Готове, варене морозиво для торгових посередників - розпродажі морозива
Ми не просто продаємо своє власноруч виготовлене морозиво, ми пропонуємо його!
Приготовлене морозиво для перекупників! У випадку партнерства посередників (доставлене морозиво), ми виділяємо 2 великі групи: морозиво та кустарне морозиво. Морозиво: продукт, виготовлений за промисловою технологією, "багатий" на консерванти, штучні речовини, піноутворювачі та підсилювачі смаку. Через це воно має нижчу цінність насолоди, ніж кустарне морозиво. Натомість морозиво ручної роботи, як правило, виготовляється з натуральних матеріалів, невеликими обсягами, без консервантів, з унікальним декором. Його цінність набагато вища, ніж у промислового морозива. Є один мінус (що може бути навіть перевагою): дві банки ніколи не будуть абсолютно однаковими.
Звичайно, є також різниця між кустарним морозивом: неважливо, з яких інгредієнтів вони зроблені. Ми намагаємось працювати з максимально якісними інгредієнтами: вершкове масло, тваринні вершки, маскарпоне, фісташки Бронте, шоколад Каллебо тощо. Не має значення, яку технологію чи машину ми використовуємо для приготування морозива: ми працюємо з пастеризатором та стиглом Carpigiani (Labotronic Pastomaster) під час приготування основи, Carpigiani (Labotronic RTX 30/100) - це також наша морозильна камера, ми використовуємо шокер для кожної банки. Оскільки наша техніка має такий високий рівень, нам не потрібно використовувати емульгатори, гідровані рослинні жири! Хороше морозиво - це свіже морозиво, тому ми завжди починаємо робити подані смаки після замовлення, ми не тренуємо запас.
Ми робимо великий акцент на сезонності: неймовірно, але навіть під час активного періоду продажу морозива (з квітня по вересень), не має значення, які аромати ми пропонуємо. На початку та в кінці сезону в не таку спеку наші гості вживають морозиво як десерт. У цей період більшою популярністю користуються в основному заморозки на основі молока. Однак у спеку фрукти абсолютно зберігаються! Однак класичні аромати завжди слід зберігати. Сезонність також включає той факт, що ми можемо додати стиглі плоди до селекції. Наприклад: у разі сезону ревеню ми робимо морозиво з ревеню з малини, морозиво з ревеню і полуниці, і ми навіть можемо класифікувати.
Ще одна важлива річ у морозиві ручної роботи - це текстура. Пересічна людина вважає, що морозиво - це холодний продукт, який ми облизуємо в спеку і готовий. Але подумайте трохи далі: чи не краще натравити на пельмені різні текстури, кольори та смаки? Не слід підштовхувати гармонію та використовувати невідповідність, але трохи вишуканості не зашкодить:) Не випадково різноманітні готові морозива чи шоколадне печиво користуються такою популярністю. Наш останній улюблений - панна-котта з солоною карамеллю строката (небесна!).
Ми пропонуємо їх, але вам також доведеться мати справу з товаром! Це їжа, з нею потрібно поводитися: зверніть увагу на температуру, смак/кольоровий діапазон, чистоту прилавку, обслуговуючий персонал тощо. Ми можемо допомогти, запропонувати та прокоментувати все, але ви повинні продати готове морозиво.