Розмір тексту
Справжня гостинність або вечірня юшка. Разом з підготовкою це робиться за 30-35 хвилин, і розігрівання теж йому добре підходить.
200 г фаршу
200 г цибулі-порею
1/4 л сухого білого вина
1/2 л овочевого супу v. бульйону
200-300 г кубиків сиру
6 т.к. їстівний крохмаль
60 г Creme Faiche v. густа сметана
Я розігріваю олію на сковороді і енергійно смажу фарш, поки маса повністю не відокремиться. Очищаю гриби, ріжу їх товстішими скибочками, сушу паперовим рушником і додаю до м’яса. Я смажу його повністю коричневим (як ви можете бачити на малюнку). Цибулю дрібно нарізаю і обсмажую разом з грибами. Я очищаю цибулю-порей, ріжу його широкими скибочками і тушкую до м’якості.
Потім я кладу все це в казан, додаю біле вино і овочевий сік і готую.
Я придушую нарізаний кубиками сир (він може бути вершковим або будь-яким смаком) невеликою кількістю виделки і додаю його в суп; розмішувати до повного розплавлення сиру.
Я змішую їстівний крохмаль з невеликою кількістю холодної води, поки він не стане грудочкою, і загущу ним суп.
Приправляю його сіллю і свіжомеленим перцем.
Безпосередньо перед подачею я змішую кремовий файш; акуратно віночком, щоб уникнути розбризкування. Зварити.