Італійська кухня є принаймні такою ж популярною, як ментальність цієї етнічної групи. Велика сімейна їдальня
Італійська кухня є принаймні такою ж популярною, як ментальність цієї етнічної групи. Великі сімейні трапези супроводжуються веселим поглядом на життя, середземноморською гастрономією, і на цьому тур не закінчується. Макарони, риба, сири, оливки - це, мабуть, найпопулярніші інгредієнти у світі, але скільки і як їх споживати?
Сучасні дослідження показують, що народи Середземномор’я живуть найздоровіше у світі. Тож варто оглянути їх кухню, щоб побачити, в чому їх секрет. Крім того, ці страви не тільки корисні та смачні, вони навіть швидко готуються. Але як?
Це не просто макарони!
Якщо у вас є макарони, робіть їх із твердого борошна! Макарони - відмінне, повільно поглинаюче джерело вуглеводів. Вуглеводи задовольняють більшість енергетичних потреб мозку, м’язів та еритроцитів. Готуючи, будьте обережні, щоб не переваритись, швидше аль денте (хрусткий), оскільки це також дасть вам набагато нижчий глікемічний індекс. Але не потрібно їсти макарони щодня, насправді менше насичуватиметься. Варто зробити невелику порцію, тому що, всупереч хибному уявленню, ви також будете з цим добре жити.
Використовуйте оливкову олію!
Якісна оливкова олія набагато корисніша за будь-яку олію для смаження, маргарин або масло. Віргінська оливкова олія містить омега-3 жирні кислоти і є чудовим джерелом антиоксидантів. Оливкова олія містить оптимальну пропорцію мононенасичених, поліненасичених та насичених жирних кислот. Регулярне споживання та постійне включення в наш раціон є надзвичайно важливим завдяки здоров’язберігаючому ефекту.
Риба риба!
Намагайтеся їсти якомога більше риби, принаймні двічі на тиждень. Риба - дуже важлива частина італійської кухні. Містить якісний білок, багатий омега-3 та -6 жирними кислотами та значно сприяє зменшенню розвитку серцево-судинних захворювань.
Замініть майонезну заправку!
Уникайте висококалорійних начинок і майонезу. Для салатів використовуйте якісний бальзамічний оцет з невеликою кількістю оливкової олії, щоб ви могли додати здоровий соус до салату. За допомогою часнику ви можете додати додаткового аромату до всього, і сміливо використовуйте насіння - кедрові горіхи, гарбузове насіння, насіння соняшнику.
Рецепти
Томатний салат з моцарелою
Інгредієнти:
50 дкг помідорів чері
2 пачки міні-кульок моцарели
2 зубчики часнику
1 столова ложка оливкової олії
1 столова ложка яблучного оцту
свіжий базилік
сіль за смаком
Приготування: Помістіть вимиті та подрібнені дрібні помідори в миску, а потім додайте капані кульки моцарели, посипте невеликою кількістю солі. Змішайте оливкову олію, оцет, базилік і проколотий часник, полийте помідорами моцарелла і добре обваляйте. Дайте постояти в холодильнику 1-2 години, нарешті його можна подавати до столу.
Макарони з тунця
Інгредієнти:
1 консервований тунець гарної якості
1 головка цибулини
2 зубчики часнику
15 дкг пармезану
півсклянки сметани
сіль
білий перець
свіжий базилік
материнка
1 пакет макаронів твердих сортів (спагетті, пенне та ін.)
Приготування: Розпарити нарізану кубиками цибулю в олії, відфільтрованій з консервованого тунця. Додайте тунець, сіль, перець, орегано, часник і сметану. Варити 10 хвилин, а в кінці додати свіже листя базиліка. Тісто готується напівтверде, потім змішується з соусом, може подаватися з тертим пармезаном.