Гарбуз хоккайдо, який носить назву одного з головних островів Японії, одомашнився у всьому світі. На кухні Сполучених Штатів Америки вона влаштувалася в торті, поданому під час Подяки. У Словаччині він особливо відомий своїм крем-супом. Однак ви можете приготувати й інші рецепти, натхненні з усього світу.
Він веселий і приваблює своїм прекрасним насиченим помаранчевим кольором, а також ароматом. Коли ми говоримо гарбуз хоккайдо, більшість із нас уявляє собі Хелловін. Перевага полягає в тому, що ви можете використовувати його двічі. Спочатку як прикраса для дня привидів, а потім ви його виріжете і зробите ситним стравою. Найбільша його перевага полягає в тому, що ця гарбуз містить багато антиоксидантів і вітамінів. Серед інших, вітаміни А, С і В, залізо, калій, цинк, магній, а також багато клітковини. Ви можете приготувати його різними способами - солодким, а також солоним. Можливості різноманітні, від тортів до макаронних виробів до супів. Найбільша перевага полягає в тому, що вам не потрібно його штовхати. Вірте чи ні, шкіра повністю зм'якне під час приготування їжі або випічки, і ви навіть можете її змішати.
Хоккайдо гарбуз походить з країни висхідного сонця - Японії, це спочатку індійська культура. Цей сорт легко вирощувати, і вважають, що він іноді може вирости до величезних розмірів. Хоча вирощування гарбуза хоккайдо не має у нас давніх традицій, ця культура процвітає в нашій країні і останнім часом стала дуже популярною серед людей. Це стало хітом осіннього сезону.
Навіщо спробувати хоккайдо?
Фото: Unsplash/Олівія Кульбіда
При регулярному вживанні він буде служити профілактикою від інфарктів та інсультів. Як і вся червона та помаранчева їжа, бета-каротин покращує зір. Це сприяє зниженню артеріального тиску, рівня холестерину в крові та має сечогінну та протизапальну дію. Це благотворно впливає на проблеми зі шлунком, захворювання селезінки та слизової шлунка. Також ним можуть насолоджуватися люди, які намагаються схуднути, оскільки воно містить мало калорій.
Крем-суп з кольором та смаком осені
Найпопулярніший крем-суп у нашій гастрономії - гарбузовий суп хоккайдо. Гарбуз ретельно очищаємо і виймаємо частину з ядрами зсередини. Наріжте його на менші шматочки. Ми не соромимось! Додайте до смаженої цибулі, імбиру та чилі, трохи кип’ятіть, а потім залийте бульйоном і варіть 20-30 хвилин до м’якості. Нарешті, додайте до суміші молоко або вершки зі свіжим базиліком і ретельно перемішайте до кремоподібної консистенції. Готово! Ви можете насолоджуватися та виганяти всі мікроби одночасно.
Італійське різотто з качиною грудкою та інжиром
Гарбуз вимити, порізати, видалити м’якоть і порізати. Приблизно 1/3 частини хоккайдо нарізають дрібними акуратними кубиками, решту - більшими кубиками. Дрібно нарізану гарбуз обсмажте на олії, додайте чебрець, злегка посоліть, приправте білим перцем і тертим мускатним горіхом. Смажте, поки гарбуз не стане м’яким, але не розвариться, близько 10 хвилин. Зварити другу частину гарбуза, злити воду (не все), перемішати і додати бульйон для розведення. Сухий рис, придатний для різотто, обсмажте на олії, додайте чебрець і залийте білим вином. Перемішуйте, поки вино частково не випарується, і почніть додавати гарбузове пюре при перемішуванні, поки рис не звариться, близько 30 хвилин. Готовий рис відкладіть, додайте шматочок вершкового масла і жменю пармезану. Нарешті додайте обсмажені акуратні кубики, петрушку і перемішайте. Для середземноморського смаку ми рекомендуємо подавати з качиною грудкою, прикрашеною інжиром та ароматизованою гарбузовим насінням та рубаною м’ятою.
Прості, але смачні запечені смужки
Фото: Getty Images Угорщина
Цей рецепт дуже простий у приготуванні, і навіть новачки можуть впоратися з ним спокійно. Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія. Наріжте гарбуз і шкірку тоншими скибочками. Викладаємо їх на змащений маслом деко, поливаємо оливковою або гарбузовою олією, солимо і приправляємо. Все ретельно перемішуємо разом. Розміщуємо гілочки чебрецю серед гарбузів. Поставте в духовку і випікайте приблизно від 40 до 45 хвилин. Подавайте відразу після випічки. Для прикраси можна використовувати петрушку. Чудовим доповненням до гарбуза також є гостра або пряність.
Гарбузовий чізкейк
Фото: Getty Images Угорщина
Під час Подяки класичний десерт - це гарбузовий пиріг у Північній Америці. Один з його варіантів - гарбузовий чізкейк. Класичну основу печива та масла доповнює гарбуз. Його, нарізаний кубиками, кип’ятять у невеликій кількості води до м’якості, змішують з невеликою кількістю вершків і дають охолонути. Його додають у змішане маскарпоне з яйцями та, можливо, йогуртом, і не повинно бракувати спецій: кориці, сушеного імбиру, мускатного горіха та екстракту ванілі. Цю начинку виливають на тісто і залишають випікатися. Це найкращий доказ різноманітності, яку пропонує гарбуз хоккайдо на кухні.