Веганізм з усіх кутів
У нашому саду ми виростили гарні гарбузи хокайдо, а картопля вже їстівна, тому ми створили рецепт, де ми б використовували обидва інгредієнти. Створено веганську вечерю ала філе! Класичний соус, смажені гарбузові та деруни.
Для соусу нам потрібно:
- 1 гарбуз хоккайдо - залиште кілька скибочок набік для смаження або обсмажте іншу
- 200 мл або одна упаковка рослинного крему
- селера
- петрушка
- морква
- цибуля
- філений перець, що б ви не використовували - суміш нового перцю, лаврового листа, чорного перцю та цедри лимона
- сіль
- оливкова олія
- лимонний сік
Підхід:
Поріжте всі овочі і обсмажте цибулю на оливковій олії. До цибулі додайте подрібнені овочі, спеції і обсмажте все разом. Потім залийте все водою і варіть до м’якості. Після варіння злегка перемішайте овочі занурювальним міксером і приправте лимонним соком, трохи солі і, нарешті, додайте вершки і варіть деякий час. Ми використовували соєвий крем від Alpro.
Соус готовий, і ми можемо приготувати для них деруни, як звикнете вдома.
Ми натираємо картоплю, заправляємо майораном та зеленню, як вам подобається. Просто обсмажте на сковороді або краплі олії.
Я капнув скибочки гарбуза, які ми капнули оливковою олією, додав чебрець і смажив на повільному вогні з кожного боку. Ви також можете скуштувати їх із сухим меленим коріандром, мускатним горіхом або чорним перцем. З мускатним горіхом обережно, але я люблю додавати його в гарбуз. Нарешті подаємо з журавлинним варенням.
Якщо ви хочете приготувати веганські вареники на пару, рецепт їх можна знайти в рецепті веганського сегедіну.