Ви хочете харчуватися здоровіше? Ви досягнете успіху, замінивши один або два інгредієнти або кілька інших хитрощів

  • готуйте

Пов’язані статті

Зварити рис на кокосовій олії
Дослідники з Шрі-Ланки нещодавно показали, що калорійність рису можна навіть зменшити вдвічі! Перед додаванням рису влийте чайну ложку здорової олії, наприклад, кокосової, у вже киплячу воду. Потім варіть рис протягом 40 хвилин, потім почекайте, поки він охолоне, і поставте його в холодильник на 12 годин. Жири в олії перетворюють вміст засвоюваного крохмалю в рисі на стійкий до травлення крохмаль, що призводить до меншої кількості калорій для організму. Холодильник потрібен через низьку температуру, яка допомагає йому перерости в стійкий крохмаль. Не любитель холодного рису? Це навіть не змушено: як тільки розвинеться стійкий до травлення крохмаль, сміливо розігрівайте рис, це не змінить процес назад. До речі, кокосове масло! Він знав, що це справжні ліки і чудовий прикрас одночасно?

Смакуй сміливо
Додайте в десерт терту цедру лимона, щоб трохи кинути! Таким чином, ви можете збагатити смак пасти, не збільшуючи її калорійність - на відміну, наприклад, від цукру та подібних інгредієнтів. Вам не потрібно турбуватися про те, що лимон придушує все інше: натомість смак торта просто посилиться.!

Овочі в мікрохвильовці!
Сюрприз! Мікрохвильова піч насправді може бути навіть здоровішою за плиту! Приготування овочів у гарячій воді може виділяти деякі поживні речовини, наприклад, інгредієнти, що містять сірку, в брокколі, які, ймовірно, мають протиракові властивості. Якщо ви не хочете відмовлятися від цих водорозчинних поживних речовин, найкраще готувати овочі в мікрохвильовці з невеликою кількістю води. Для приготування мікроелементів потрібно менше часу, а для процесу потрібно менше води, тому овочі, виготовлені з овочів, зберігають цінні вітаміни та мінерали.

Яблучний соус замість олії
Випікайте з несолодким яблучним соусом замість олії та масла, що може значно скоротити ваш вміст калорій! Ви не тільки можете збагатити свою їжу клітковиною та такими поживними речовинами, як калій та вітамін С, крім того, вам не доведеться турбуватися про те, щоб коржі висохли - насправді! Використовуйте лише половину кількості олії, прописаної в рецепті, другу половину замініть яблучним соусом.

Літня порада: не кладіть дині в холодильник
Нерізані дині (будь то грецькі чи дині) краще зберігати при кімнатній температурі, щоб фрукти могли зберігати більше поживних речовин! Міністерство сільського господарства США зазначило, що кавуни, що зберігаються при кімнатній температурі, містять майже вдвічі більше антиоксидантних сполук, ніж лікопін і каротиноїди. Однак холодне середовище перешкоджає утворенню цих поживних речовин! Однак, якщо ви вже нарізали диню, покладіть її в холодильник, щоб запобігти розмноженню бактерій.

Не використовуйте в магазинах суміші спецій
Попередньо розфасовані суміші спецій повні солі - кожна містить до 2500 міліграмів в упаковці! Ця кількість значно перевищує рекомендований добовий прийом. (Американське серцеве товариство рекомендує вживати до 1500 міліграмів натрію на день). Крім того, ці продукти в магазинах, як правило, набагато дорожчі, ніж складання приправи вдома. Наприклад, замість суміші спецій тако, змішаної в магазині, змішайте мелений перець чилі, мелений часник, перець, кмин і трохи солі - сумлінне рішення у всіх відношеннях!

Випікати з грецьким йогуртом
Нежирний натуральний грецький йогурт за смаком і текстурою схожий на майонез і вершки, але не має їх жиру та калорійності! Якщо рецепт передбачає це, сміливо замінюйте їх такою ж кількістю грецького йогурту, і це також збагатить готову страву білком! Для ароматизації використовуйте улюблену пряність - у випадку з цацикі, наприклад, кріп та часник.

Не потрібно подрібнювати
Не встигаєш возитися з супом? Просто додайте овочі (наприклад, селеру, буряк та цибулю) в консервований суп з низьким вмістом натрію або звичайний бульйон, щоб збагатити їх поживними речовинами. Вам навіть не потрібно виймати обробну дошку: просто мікронізуйте нарізані овочі, а потім влийте в теплий суп.

Замість картоплі
Ви можете зменшити калорійність та вміст вуглеводів у картопляному пюре, використовуючи замість картоплі цвітну капусту! Чашка картопляного пюре містить 214 калорій і 35 грамів вуглеводів, тоді як така ж кількість пюре з цвітної капусти містить лише 142 калорії і 8 грамів вуглеводів! Вони настільки схожі за кольором і текстурою, що ви можете навіть не помітити, що насправді їсте овоч, наповнений поживними речовинами, замість картоплі! Цвітну капусту наріжте невеликими шматочками, варіть в окропі 6 хвилин, потім після охолодження висушіть. Пюрируйте за допомогою пюре для рук або кухонного комбайна до отримання кремоподібної маси. Можна приправити часником, цибулею або маслом.