Не знаю, чи знали ви це, але їжа, заснована переважно на вуглеводах і білках, збільшує кількість калорій чим більше тепла ми подаємо на них, тобто під час їх приготування.

вмістом

Зрештою, уявіть, що ви їсте сиру картоплю або філе яловичини без варіння, наш організм не міг легко засвоїти ці продукти, і ви не отримаєте більшу частину калорій, які вони мають.

Тільки після їх приготування наше тіло може скористатися цими калоріями та поживними речовинами до макс. Але чи так само з навантаженими жиром?

Донедавна жодне дослідження по-справжньому не досліджувало той факт, що приготування їжі на основі жиру збільшує кількість калорій, які вона забезпечує.

Але дослідження, опубліковане нещодавно в Американському журналі фізичної антропології, справді розглядало це питання.

Дослідники проаналізували різниця між приготуванням арахісу та його пюре (як у арахісовому маслі).

Під час дослідження деяких мишей годували сирим або вареним арахісом. Результати: Миші значно набирали вагу, коли їли приготовлений арахіс.

Звичайно, дослідження проводилось лише на мишах, а не на людях, що дало б нам більш надійні дані. Але дослідники помітили, що розмір арахісу приготовлене було значно вищим ніж сирої.

Окрім того, що арахіс є одним із 5 найбагатших фолієвою кислотою продуктів, арахіс набрякає і в спеку жир зсередини клітинних стінок арахісу витікає в травний тракт.

Навпаки, травні ферменти не можуть потрапляти до жирів всередині арахісу, коли клітинні стінки цілі.

Але арахіс вони не єдина їжа, яка збільшує їх калорії при приготуванні або прикладіть до нього тепло. Дослідження, опубліковане в 2012 р. У журналі Amercan Journal of Clinical Nutrition, показало, що у сирого мигдалю на 20% менше калорій, ніж у вареному.

Знову ж таки, це тому, що частина жиру залишається в клітинних стінках мигдалю.

Існує безліч інших продуктів з високим вмістом жиру, які можна їсти сирими або приготованими: лосось, насіння, авокадо, горіхи, оливки, кокос та ін..

Але було б абсолютно абсурдно стверджувати, що ви не збираєтеся їсти більше приготованих жирних страв, щоб уникнути надлишку калорій.

На тему дієт, коли ви тримаєте кількість під контролем, будь-яка варена або сирова їжа може бути частиною здорового харчування.

Останнє оновлення: 27.05.2015 о 10:02

Менеджер ефективності в Difoosion. Експерт у галузі афілійованого маркетингу, спонсорства та вдосконалення засобів масової інформації. Вісім років досвіду в цьому секторі як письменник, тренер та менеджер команди. Мій профіль LinkedIn