калорій

Крістіна Фернандес Мікелейз
Зареєстрований дієтолог-дієтолог № NA 00003
Офіційний коледж дієтологів-дієтологів Наварри

При низькокалорійній дієті всі овочі можна споживати безкоштовно, оскільки вони майже не дають калорій. Однак, коли їх готують або заправляють великою кількістю олії або додають дуже енергійні соуси, внесок жиру та калорій значно збільшується. Так відбувається з овочевим рататуєм, смаженими грибами або баклажанами, фаршированими соусом бешамель. З іншого боку, всі овочі та овочі можна готувати та заправляти дуже невеликою кількістю олії. Ось кілька порад, які допоможуть вам це зробити. Чому б нам не спробувати їх?

НИЗЬКИМИ ТИСНИМИ МИЛАМИ І БУРТИ

Супи та бульйони, приготовані з невеликою кількістю олії та дуже гарячі, дуже ситні та містять дуже мало калорій, саме тому вони іноді є гарною альтернативою салатам або вареним овочам, особливо взимку.

Щоб швидко і легко робити супи та бульйони, ми можемо використовувати овочевий кулінарний бульйон. Таким чином ми отримуємо дві страви: одну з вареними овочами, а іншу з супом.

  • Якщо до бульйону додати цибулю-порей, моркву чи інші овочі, суміш подрібнюють, щоб трохи згустити варильний бульйон овоча і додають кілька крапель олії та щіпку солі.
  • Якщо ми додали трохи м’яса і воно виділило жир, ми повинні дати бульйону охолонути в холодильнику протягом ночі, щоб шар жиру утворився на поверхні. Після того, як цей шар сформується, його видаляють ложкою і готуємо знежирений овочевий суп.

МІКРОВОЛНОВІ ОВОЧІ

Морква, гриби, перець, цибуля, часник, кабачки, баклажани тощо. Це овочі, які при смаженні вбирають багато олії і готуються довго. Фокус полягає в тому, щоб приготувати їх спочатку в мікрохвильовці, а потім підсмажити на грилі, щоб вони набрали гарного смаку.

Як готувати?

Після очищення та подрібнення всі овочі кладуть на тарілку з кількома краплями олії та сіллю з кришкою мікрохвильовки зверху. На повній потужності в мікрохвильовці вони готуються за кілька хвилин - чим швидше, тим більше овочів подрібнюють. Потім їх злегка тушкують на антипригарній сковороді без олії, щоб вони підрум’янилися і набули смаку, додали трохи солі і вони готові до вживання.

Утиліта?

Ці овочі можна використовувати для наповнення омлету, для приготування овочевого рататую або для гарніру других страв. Залежно від присутності, яку ми хочемо, їх можна нарізати квадратами, скибочками, смужками або листами.

АСОТОВАНІ ОВОЧІ

Якщо у нас немає мікрохвильовки або просто не використовуємо її для приготування їжі, ви можете пасерувати овочі з дуже невеликою кількістю олії і дати їм варитися повільно.

Як готувати?

  1. Наріжте овочі дуже тонкими скибочками або дуже дрібними шматочками. Тушкуйте їх з невеликою кількістю оливкової олії протягом 2-3 хвилин.
  2. Наріжте овочі і обсмажте їх з невеликою кількістю оливкової олії, а коли вони стануть золотистими, додайте сік апельсина або лимона. Соте і дайте постояти.

СВІТЛО-ЗЕЛЕНИЙ ПЕРЦІ

Існує багато різновидів перцю, які ми можемо знайти на ринку, тим більше, коли це сезон. Найпоширеніший спосіб їх приготування - це смажити на сковороді, однак, коли ви хочете зменшити калорії, це не найкращий спосіб. Зупинка вживання зеленого перцю не є рішенням, тому ми пропонуємо різні легкі способи їх приготування.

  1. У мікрохвильовці: кришку мікрохвильовки ставлять на тарілку з кількома краплями олії. На повній потужності в мікрохвильовці вони готуються за кілька хвилин і залишаються роздавленими. Потім їх злегка тушкують на антипригарній сковороді без олії до коричневого кольору, додають сіль і вони готові до вживання.
  2. Смаження: фарбується олією і смажиться в духовці. Готуйте рясно і заморожуйте
  3. Перець смажить: перець та подрібнену цибулю готують у мікрохвильовці, а потім пасерують на грилі. У горщику з олією підрум’яніть часник і змішайте все з подрібненим помідором.
  4. Смажені: на антипригарній сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте перець, приготовлений з кришкою, щоб він прожарився на повільному вогні і в останній момент підніміть вогонь, щоб він забарвився.

ЛЕГУМИ З ОВОЧАМИ

Бобові - це продукти, що містять багато клітковини і мінімальну кількість жиру, тому їх повністю рекомендують при дієтах для схуднення. Тільки коли їх готують з хорізо, беконом або дуже жирним м’ясом, тоді калорійність значно зростає. З цієї причини овочі є найкращим супроводом цієї групи продуктів.

Як готувати?

Бобові культури можна приготувати за дуже короткий час, якщо у вас є швидкісні плити. Достатньо напередодні поставити їх просочитися і змішати їх з інгредієнтами, які ми хочемо (морква, кабачки, зелений перець, картопля, цибуля-порей тощо)

З іншого боку, ви можете зробити соус з оливковою олією, часником та цибулею, щоб додати до бобових для аромату. Потім все перемішати і кип’ятити 10-15 хвилин до загустіння.

САЛАТИ З МАЛИМИ ОДЯГАННЯМИ

Якщо салати надмірно заправлені, це може виявитись дуже енергійною стравою. Щоб уникнути цього, ви можете дотримуватися таких порад:

  • Дрібно подрібніть всі інгредієнти салату. Таким чином пов'язка більше поширюється.
  • Змішайте суміш оливкової олії, оцту, солі та трохи води в сирці. Добре струсіть і заправте ним салат.
  • Використовуйте масляний спрей для контролю кількості доданого.