Рецепти
Сімейне приготування їжі може сприяти здоровому життю
Як приготувати хліб за допомогою Thermomix
Класичний міланський рецепт різотто: простий, простий і смачний
Їжте La Vanguardia
Кілька днів тому я говорив у соціальних мережах з колегою про дебати, які породили повернення піци та гамбургерів до шкільного меню в США. Побоювання полягає в тому, що в інших країнах, які так люблять копіювати американські тенденції, ми почнемо це бачити ефект зараження заходом.
Я сказав, що це справді тривожно, але що школа єдина п'ятиразове харчування з понеділка по п'ятницю і що у батьків є - якщо врахувати триразове харчування та перекус на день - ще 23 можливості протягом тижня щоб компенсувати будь-яке перевищення.
Мій колега вважав, що там, куди вони ходять щодня, вживають нездорову їжу може стати звичкою, щось дуже не рекомендується. І він має рацію. Однак я поділився своєю стурбованістю тим, що вся ця боротьба - справедлива і необхідна - за здорове харчування в школах не закінчиться тим, що змусить батьків давайте опустимо нашу охорону в інший час.
Правда в тому, що хлопчики та дівчатка є найбільш бажаний ринок від торговців шкідливою їжею та виробників цукрової крупи. І що ми всі живемо постійно бомбардували на поставку продуктів, що шкодять нашому здоров’ю.
Один із способів, який ми маємо дбати про себе та своїх дітей полягає в тому, щоб готувати вдома якомога більше корисних страв. Тому на цьому тижні в меню багато овочів, багато фруктів, дві порції риби, дві бобових. і, як завжди, # carnemonday. Роздайте домашні справи, фартухи та ножі та всіх на кухню!
Крок за кроком
1. Почніть з чудова зажарка (5 або 6 цибулин і шість зубчиків часнику), які ми розділимо з п’яти частин протягом перших чотирьох прийомів їжі на тиждень та кремом з пастернаку та томатів.
2. Поки соус марширує (тушкувати, з любов’ю і терпінням), увімкніть духовку на 200 Cº.
3. Помістіть одну з порцій софріто в глиняний горщик, доведіть його до середнього/низького вогню, Додайте червоний болгарський перець, зелений болгарський перець і дві моркви, все кубиками приблизно about см, плюс спаржу та велику кількість квітів брокколі. На повільному вогні час від часу помішуйте, поки морква злегка не звариться. Додайте рис Бомба (250 г), овочевий бульйон. Приправте сіллю, перцем, орегано та нальотом меленого кмину. Випікайте 30 хв. Застудившись, ви можете накрити його поліетиленовою плівкою і тримати в холодильнику до трьох днів.
4. Ще однією із смажених порцій ми збираємося зробити каррі. Наріжте грудки великими кубиками (приблизно 2 або 3 см) і зварити їх на гарячій сковороді з краплинкою оливкової олії. Коли курка підсмажиться, додайте порцію софрито, зелену квасолю і дві моркви, нарізані тонкими скибочками. Тушкуйте пару хвилин і додайте кокосове молоко. Приправте сіллю, каррі і, якщо вам більше подобається, нотка спецій. Застудившись, ви можете тримати його в герметичній тарі до тижня в холодильнику. Для подачі ви можете супроводжувати його рисом басматі.
5. Тепер зателефонуйте бабусі, мамі або пошукайте в Інтернеті хороший рецепт сочевиці з хорізо. Ви також можете використовувати цей. Незалежно від того, якого з них ви не вибрали, усі вони мають спільну смаженку! Тож візьміть ще одну порцію смаженої цибулі та часнику і додайте (я пам’ятаю за своїм рецептом, а не з тих, які я рекомендував раніше), два-три помідори, нарізані кубиками, пару картоплин, ще пару моркви, подрібнений хорізо, трохи паприки, сіль за смаком, пару лаврових листків, сочевицю, воду або бульйон і варити на повільному вогні до м’якості, але цілі.
Сочевиця з хорізо
6. Для зимового рагу починайте з ще порція софріто (Вже їх чотири), і ви можете або слідувати цьому рецепту з сервера, або додати бажані овочі та бобові на свій смак. Найголовніше, щоб він вам підходив ситна рагу/суп/рагу, з чичою.
7. Більш-менш на даний момент ви повинні зняти рис з духовки.
8. Знизьте температуру до 180 Cº і запечіть сардини. Дуже просто: свіжа сардина на вощеному папері, трохи солі, дотик свіжого лимонного соку, вийти і все. 15-20 хв у духовці. Я ніколи не робив тест, але порадився, і вони кажуть мені, що в герметичному контейнері вони добре тримаються в холодильнику (два-три дні) або заморожений (до тижня).
Сардини є хорошим джерелом омега-3
9. У нас ще залишилася порція софріто, пам’ятаєш? Ну гаразд ви кладете його у великий горщик, Ви додаєте розрізаний на шматочки пастернак, чотири-п’ять помідорів і літр води або бульйону. Приправити сіллю і парою лаврового листя. Варіть на середньому вогні, поки пастернак не стане дуже м'яким. Обробіть пімером або в блендері. Збережи це в герметичній тарі до трьох днів у холодильнику.
10. Поки вершки готують, готуйте в меншій каструлі приблизно чотири-п’ять картоплин (залежно від розміру) нарізати кубиками. Це буде для салату в ніч на четвер. Коли вони звариться, змішайте їх у мисці з оливковою олією, солі, трохи кропу і дуже дрібно порізаного селери. Додайте нарізаний кубиками буряк безпосередньо перед подачею, щоб картопля не змінила колір. Ви можете тримати одягнену картоплю та буряк (кожен по-своєму) до чотирьох днів у холодильнику.
11. Перш ніж закінчити кухарський день, ви можете нарізати овочеві палички на закуску в середу (морква, перець, селера, огірок). Тримайте кожен окремо у герметичних пакетах або контейнерах до трьох днів у холодильнику.
12. Інші страви готуються безпосередньо перед подачею та це не займе у вас більше десяти хвилин. Салат з козячого сиру та сардин, ви можете використати свою фантазію або слідувати цьому рецепту.
13. Ти робиш кесадилі на сковорідці або сковороді, наповнивши кожну коржик трохи натертою моцарелою і даючи їй плавно розплавитися. Ви можете супроводжувати його фаршем з помідорів, приправленим орегано, сіль і оливкова олія.
Томатний салат, свіжий козячий сир та сардини
14. О, і перекус у п’ятницю. Зробіть фруктовий салат так, як ви це робите завжди (з невеликою кількістю цукру або без нього) і додати одну-дві тертої моркви. Це дає дуже приємний відтінок апельсина, не змінює смаку, і діти люблять новинку.
15. Піцу можна робити на місці. Розігрійте духовку до 200 ° C, розтягніть тісто, сформуйте його, поставте кілька дуже тонких скибочок кабачків, Приправте сіллю, орегано та оливковою олією, а зверху козячим сиром. Випікайте 8-10 хв.
Ваша армія помічників все ще з вами? Ну що допоможе вам зібрати все і мити посуд. Відпочиньте та насолоджуйтесь рештою тижня, харчуючись добре і в сім'ї.