Ви пам’ятаєте, коли я навчав вас, як готувати різотто?
З роками моя дієта стала здоровішою та здоровішою, тому я не просто хочу, щоб ви навчилися готувати, я хочу, щоб ви навчилися готувати здорову їжу. Добре для вас, добре для планети.
Ви знаєте гречку?
Він відомий як гречка або гречка. Це псевдозернові, які зазвичай використовують у кулінарії так, ніби це рис. Його приготування практично схоже. Одна частина гречки на дві частини води, але вона набагато багатша в поживному відношенні.
Гречка не містить глютену, а також є повноцінним білком, тобто він містить усі незамінні амінокислоти або, іншими словами, амінокислоти, які організм не може синтезувати самостійно.
Псевдозернові культури, на випадок, якщо ви вловили муху за вухом, - це насіння квітів з харчовими властивостями, подібними до властивостей злаків.
У цьому випадку гречка має більш виражений смак, ніж інші злаки, але дуже насичена, якщо ви знаєте, як нею скористатися.
Ми будемо робити різотто, починаючи з попереднього замочування. Я рекомендую замочувати всі крупи перед використанням, щоб усунути антинутрієнти та скоротити час приготування.
Чи трапляється з вами, що коричневий рис не пом’якшує навіть трьох?
Добре спробуйте залишити його замочуватися на ніч, ви побачите, як через 15 хвилин готування ви будете готові.
Це різотто на 100% овочеве, і ми збираємося надати йому вершковості завдяки кокосовому молоку та харчовим дріжджам. Запевняю вас, що це на смак, йому немає чого заздрити традиційному, ніхто не помітить змін і, крім того, набагато здоровіше.
Інгредієнти (для двох осіб):
- 160 гр гречки.
- 120 гр замороженого горошку.
- 1/2 цибулини.
- 2 зубчики часнику.
- 70 грам грибів шиітаке.
- 4 столові ложки оливкової олії.
- 50 гр білого вина.
- 320 гр гарячої води (якщо зважити). Якщо ні, додайте 320 мл, у цих пропорціях це не актуально.
- 2 столові ложки консервованого кокосового молока.
- 2 столові ложки харчових дріжджів.
- 1 чайна ложка солі.
- 1/2 чайної ложки порошку каррі.
Розробка:
- Кількість води є показовою, оскільки це багато в чому залежить від того, як довго гречка просочується. Чим довше це буде, тим більше він буде гідратованим і тим менше води йому потрібно буде варити. Це питання тестування.
- Якщо ви вперше готуєте рецепт, додайте сіль після харчових дріжджів. Оскільки дріжджі мають солоний смак, і сіль може вам не знадобитися.
- Використовуйте потрібний вам тип грибів. Гриби, шампіньйони ... І овочі, які ти хочеш. Пам'ятайте, що задоволення від кулінарії намагається знайти наш ідеальний варіант.
- Гречане різотто не грудка, як рис, тому ви можете зробити це раніше часу.