гречка

Цей злак із горіховим смаком походить із Середньої Азії і вважається зерновим злаком, хоча насправді він належить до власної родини.

Застосовується в основному для приготування борошна для млинців. Насіння без стручків відомі як манна каша або каша (каша), їх їдять на сніданок або використовують для загущення супів,

Так само його можна використовувати в соусах та заправах для салатів. Наприклад, в Індії з гречки роблять чапату (пиріг без дріжджів і добре підсмажений).

Поживні та цілющі властивості гречки
Він багатий лізином (рідко в злаках), білками, вітамінами групи В, калієм, магнієм та залізом. Так само він забезпечує біофлавоноїд антиоксидантною функцією, яка зміцнює капіляри та стінки судин. Гречка також має низький вміст натрію та жиру.

Тому корисно, коли є варикозне розширення вен, гіпертонія, целюліт та серцево-судинні проблеми. Крім того, це їжа, яка збільшує енергію і повертає організм.

У цьому сенсі важливо спостерігати за дослідженням, проведеним Р. Дж. Бійлані (з Індійського інституту медичних наук у Нью-Делі) та його співробітників, було продемонстровано сприятливий вплив гречки на толерантність до глюкози.

Вони перевірили, як здорові студенти метаболізували цукор до і під час дієти, яка включала наповнені картоплею гречані шапати. Після кількох місяців на цій дієті студенти продемонстрували більш здорову реакцію на тест на цукор.

Поліпшення толерантності до глюкози було не єдиною головною знахідкою. У трьох чвертей студентів рівень холестерину впав.

Корисні рецепти з гречкою

Здоровий рецепт гречки No1: Гречка з баклажанами та смаженим перцем

Інгредієнти (4 порції)

1 невеликий баклажан

1 солодкий червоний болгарський перець, насіння та уздовж навпіл

2 чайні ложки оливкової олії

1 склянка гречки

2 зубчики часнику, подрібнені

2 склянки курячого бульйону

1 лавровий лист

2 чайні ложки вершкового масла

1 чайна ложка сушеного шавлії

1 чайна ложка сушеного чебрецю

1/4 склянки свіжого базиліка, подрібнений

Сік і м’якоть 1 лимона

Баклажани розріжте уздовж і бланшуйте в окропі до м’якості. Близько 10 хвилин. Нагрійте праску.

Коли баклажани готові, покладіть їх на решітку біля шкіри разом із двома половинками перцю. Варіть, поки не обсмажиться, 6 - 7 хвилин, а потім перекладіть овочі в паперовий пакет, закрийте та відкладіть.

На антипригарній сковороді нагрійте масло на середньому вогні. Додайте гречку і тушкуйте до смаження і аромату, приблизно 5 хвилин. Додайте часник, бульйон і лавровий лист. Накрийте кришкою і тушкуйте до тих пір, поки вся рідина не вбереться. 7 до 8 хвилин.

Додайте лимонний сік і м’якоть, масло, шавлію, чебрець і базилік і дуже добре перемішайте. Дістаньте з пакетика солодкий перець і баклажани, а пальцями видаліть обпечену шкіру. Подрібніть овочі, додайте їх до пшениці і добре перемішайте. Видаліть лавровий лист і покладіть суміш у блюдо для подачі. Їдять його теплим або кімнатної температури, як закваску або гарнір.

Здоровий гречаний рецепт No2: бананові млинці

Інгредієнти (4 порції)

50 г гречаного борошна

50 г безглютенового борошна

1 велике яйце, збите

1/2 склянки лактозного молока

40 г маргарину

2 столові ложки сиропу агави

2 банани нарізати скибочками

Висипте сухі інгредієнти у велику миску, перемішайте. Зробіть джерело і налийте в центр збите яйце, молоко і півсклянки води.

Змішуйте повітряним кульовим віночком до отримання однорідної пасти. Додайте 25 г розтопленого маргарину і ідеально змішайте. Вилийте в ємність, накрийте кришкою і дайте постояти 30 хвилин.

На сковороді з антипригарним покриттям розтопіть трохи маргарину, влийте тісто, щоб отримати дрібний креп, нахиліть, щоб тісто рівномірно розподілилося. Переверніть і дайте йому трохи підрум’янитися з іншого боку; перекладіть креп на тарілку і застеліть його вощеним папером, повторіть операцію з рештою тіста.

Щоб приготувати начинку, очистіть тканиною посуд, де готували блини, розтопіть маргарин. Додайте сироп агави та банани, варіть дві-три хвилини. Для подачі складіть млинці навпіл і знову складіть, зверху скибочками банана.

Кулінарні прийоми з гречкою

Поради щодо приготування: Зберігати у щільно закупореній посудині та покласти в холодильник. Якщо умови будуть відповідні, це збережеться майже рік. Якщо цей час перевищено або умови не підходять, він матиме затхлий запах.

Сира квасоля кладеться на сковороду без олії і підсмажується. Зазвичай це коли додають збите яйце, а потім півтори-три склянки води на кожну чашку сирої каші (менше води робить плов та інші гарніри; з більшою кількістю води ви отримуєте зерновий крем на сніданок). Доведіть воду до кипіння, а потім зменште вогонь. Накрийте сковороду і варіть кашу на повільному вогні 20 хвилин або поки вода не вбереться.

Для додаткового задоволення: для смачних результатів спробуйте ці поради:

• Приварену кашу киньте подрібненим шпинатом та свіжотертим пармезаном.

• Подавайте з традиційною російською стороною: макаронами з лука.

• Купуйте гречане борошно і використовуйте з нього смачні млинці.

На ринку: Сира гречка білуватого кольору. Під час підсмажування воно набуває коричневого кольору, і тоді його називають кашею.

Також знайте
Корисні рецепти з пшеницею

Корисні рецепти для боротьби з гіпертонією

Як знизити рівень шкідливого холестерину за допомогою здорових рецептів

Корисні рецепти для профілактики раку

Рак товстої кишки та підхід до природної медицини

Як готувати без жиру

Лимон: Властивості, засоби та здорові рецепти

Ви хочете знати більше рецептів домашньої кухні, простих і швидких