гречка Це псевдозернина з високою біологічною цінністю, оскільки містить усі необхідні амінокислоти, які потрібні нашому організму. Дізнайтеся в цій публікації, що ця чудова їжа, придатна для целіакії, може сприяти вашому харчуванню.
Походження гречки
гречка, також знати як гречка, Він бере свій початок із Середньої Азії, а Росія є його основним виробником та споживачем. На думку істориків, грецькі ченці увійшли до Росії з метою поширення християнства і взяли з собою трохи зерен гречки, щоб вижити під час своєї подорожі. Росіяни взяли цю псевдожирову культуру в свій раціон і назвали її гречкою, маючи на увазі походження ченців.
Сьогодні гречку вживають практично щодня у найбільшій країні світу: на сніданок, як кашу, кашу, хліб, крокети, як додаток до м’яса та грибів або грибів.
Гречка вживається в Європі з 16 століття, а в Іспанії її вирощують переважно в La Garrocha, регіон каталонської провінції Герона, де погодні умови забезпечують належне середовище для правильного розвитку рослини.
Харчові властивості гречки
З 10-13% від білка Гречка дуже біодоступна, містить клітковину та моно- та поліненасичені жири. Він містить більше білка, ніж рис, пшениця та пшоно, і багатий жирними кислотами омега 6.
Сприяє нерозчинна клітковина що допомагає нам контролювати апетит і регулювати кишковий транзит і Розчинна клітковина, з пребіотичною здатністю сприяти добробуту нашої кишкової мікробіоти, популяції бактерій, що живуть у нашому кишечнику, і що важливо підтримувати правильний баланс, оскільки це потужний бар’єр проти патогенних організмів.
Внесок вітаміни групи В що гречка дає нам зменшує втому і втому, вона також містить Вітамін Е, потужний антиоксидант, який захищає наші клітини від вільних радикалів та великої кількості мінералів: мідь, необхідний для зміцнення кісток та імунної системи, він бере участь у дозріванні еритроцитів; матч, що також допомагає підтримувати міцність кісток і зубів; магнію, бальзам для нервової системи, який зменшує втому та сприяє емоційному самопочуттю та протизапальній дії; марганець, що зміцнює пам’ять і зменшує втому; калію, що зменшує затримку рідини та втручається у нервово-м’язові зв’язки; цинку, що зміцнює імунну систему; селен, потужний антиоксидант та імуностимулятор, який втручається в ліпідний обмін; Y залізо, незамінний для правильного транспортування кисню та вуглекислого газу в крові.
Гречка є підходить для целіакії, діабетиків та людей із ожирінням Оскільки він не містить глютену, він чинить регулюючу дію на жири та цукор у крові. Це їжа з низьким глікемічним індексом, настійно рекомендується також для спортсменів під час тренувальних та змагальних етапів.
В веганські та вегетаріанські дієти, Гречка є хорошим варіантом як джерело виключно рослинного білка, оскільки вона забезпечує всі необхідні амінокислоти, які наше тіло має отримувати завдяки нашому харчуванню. Крім того, залізо він містить значно більше, ніж той, що забезпечується крупами, тому його слід брати до уваги тим людям із залізодефіцитною анемією.
Рецепти з гречкою
Гречка з артишоками
Інгредієнти для 4 осіб:
- 200 г гречки
- 1 цибулина
- 4 артишоки
- 50 г оливкової олії
- Сіль
- Чебрець
підготовка:
Пасеруйте цибулю, нарізану соломкою. Коли він стане золотисто-коричневим, додайте артишоки, попередньо нарізані скибочками. Додайте попередньо промиту гречку, дві міри за обсягом води, сіль і чебрець. Варити півгодини і подавати до столу.
Гречка з овочами
Інгредієнти для 4 осіб:
- 200 г гарбуза
- 300 г кабачків
- 8 грибів
- 1 цибулина
- 160 г гречки
- 2 ст. оливкова олія екстра вірджин
- 1 щіпка солі
підготовка:
Готуйте гречку відповідно до інструкцій виробника. Злив і резерв.
Очистіть і подрібніть овочі і підсмажте їх на сковороді на середньому вогні. Додайте сіль, гречку і перемішайте.
Гречаний і кіноа хліб
Інгредієнти:
- 100 г меленої лободи
- 130 г гречаного борошна
- 1/2 конверта дріжджів
- 50 г насіння льону
- 250 мл теплої води
- 2 ст. оливкова олія екстра вірджин
- 1 щіпка солі
підготовка:
Розігрійте духовку до 180 ° C. Змішайте всі інгредієнти в мисці, крім води та олії, які слід поступово вводити, поки не вийде густе і липке тісто.
Помістіть тісто в безпечну ємність для духовки і зробіть пару вирізів у верхній частині тіста.
Випікайте 35 хвилин.
Якщо у вас є які-небудь запитання щодо цієї публікації, ви можете залишити нам коментар тут або через наш RRSS, Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram або наш канал Youtube.