Гречка, також відома як гречка, - це зерно, яке Це не має нічого спільного із злаками чи пшеницею, ім’я яких частково поділяється. Ми стикаємось із зерном, з борошном якого ви можете приготувати безліч рецептів хлібобулочних виробів з тією перевагою не містить глютену і що його текстура означає, що хліб, виготовлений зі злаками, не пропускається.
Але крім цього, споживання цього зерна має численні переваги про яку ми поговоримо далі.
Що таке і звідки береться гречка?
Ми зіткнулися з псевдокринкою з трикутною формою дуже універсальний для кухні і використовується в багатьох країнах.
Його вирощування в основному зосереджене в Росії, Європі, Азії та США. Він також відомий як стоденна рослина, оскільки його висаджують між червнем/липнем та збирають у вересні/жовтні.
Будучи не дуже продуктивним зерном, його ціна зростає порівняно із злаками, наприклад.
У всьому світі існує безліч рецептів, де ця їжа є головним героєм, наприклад, японська локшина або соба; galettes - варіант креп-крепів, які широко вживають у Бретані; Каша - це смажені зерна гречки; блімі, крозети і навіть безглютенове пиво, яке споживають у Китаї та Індії.
Чому саме їжу слід враховувати, щоб включити її в наш раціон?
З’являються дослідження, які розміщують цю їжу в межах наявної потенціал бути частиною здорового, орієнтованого на профілактику харчування. Його антиоксидантні властивості вивчаються завдяки флавоноїдам, які вони містять.
Є їжа з низьким глікемічним індексом оскільки переважна більшість вуглеводів - це крохмалі. Серед вуглеводів, які він містить, є D-хіро-інозитол, який є розчинним поліолом, який може поліпшити інсулінорезистентність і може допомогти жінкам із синдромом полікістозу яєчників покращити рівень глюкози в крові.
Також, як і багато злакові та бульби може стати стійким крохмалем щоб отримати користь від пребіотичного ефекту.
Вас можуть зацікавити:
Представляє всі незамінні амінокислоти, виділення лізину та метіоніну. Є великий внесок вітамінів групи В, магнію та калію, хоча він також має інші мінерали, такі як залізо, фосфор, натрій, кальцій і цинк. У порівнянні зі злаками, мінерали цього зерна засвоюються нашим організмом легше, оскільки його антинутрієнти не дуже високі.
Крім того, з усього цього, це єдина псевдоцеренальна містить рутин, потужний антиоксидант присутній в інших продуктах, таких як петрушка, чорниця або зелений чай. Через це проводяться дослідження щодо антиоксидантної сили цього зерна. Рутина зменшує запалення, регулює жири в крові та артеріальний тиск.
Він також має особливості Кверчіна, ще один антиоксидант, який допомагає знизити ризик захворювань, таких як певні типи раку та проблеми із серцем.
Це їжа допомагає усунути радіацію тому корисно споживати його, наприклад, після рентгенівського випромінювання.
Ніби всього перерахованого недостатньо, гречка не містить глютену, хоча коли справа доходить до того, що його купують люди з такою непереносимістю, краще переконатися, що він сертифікований як «без глютену», щоб уникнути перехресного забруднення.
Як включити його в наше щоденне меню?
Це зерно можна включити як борошно для приготування хлібобулочних та кондитерських рецептів або цільного зерна можна споживати. Тому що це зерно, яке забезпечує велику кількість енергії, краще вживати його вдень, а не вночі.
Хороший варіант - купити зерновий продукт і подрібнити його вдома, щоб зробити борошно. Якщо ми хочемо, щоб він надавав більше аромату, перед подрібненням бажано підсмажити квасолю. Ідеальним є споживання цього домашнього борошна протягом наступних днів після подрібнення, щоб отримати всі харчові переваги гречки.
Як борошно
У першому випадку ви можете використовувати cЯк ще одне борошно, але ми повинні пам’ятати, що у нас буде дещо щільніший і м’якший продукт, ніж звичайний пшеничний хліб. Тож, можливо, любителям хрусткого хліба результат не зовсім подобається.
У зерні
У другому випадку підготовка є через варіння, ніби це був рис. Отримана текстура також буде схожою до рису. Його можна використовувати практично з будь-якою їжею: в салатах, в овочевих начинках, лазаньї тощо. Він не має великого смаку, тому ідеально завжди подавати його разом з іншими інгредієнтами. Ви також можете знайти макарони, виготовлені з гречкою, як це відбувається з соба.
Ще один цікавий спосіб включити гречку в наш раціон - у вигляді каші на сніданок. Вам просто потрібно замочити зерна на ніч, а наступного дня перемішати їх разом з молоком, поки не отримаєте кремову структуру на свій смак.
Можна також використовуйте цю їжу, пророщуючи її, який ідеально включити в салати, бутерброди або приготувати прісний хліб. Цей процес також збільшує кількість доступних вітамінів та мінералів.
Після пророщування його можна зневоднювати для приготування сухарів, батончиків, печива тощо. Цей компонент часто використовується у вегетаріанських дієтах.
Для проростання вам потрібно просто дуже добре промити зерна і дати їм просочитися близько 4 годин, знову промити їх і покласти на сітку пророщувачів. Через 24-48 годин почне з’являтися м’який паросток, що вказує на те, що він вже проросли.
Інші цікаві способи використання кухні
Цікавою характеристикою гречки є те, що коли вона замочена, вона утворює такий собі гель він здатний пов'язувати продукти без необхідності використовувати яйця в рецептах.
Вас можуть зацікавити:
Щодня існує більше рецептів, які так чи інакше включають це зерно, тому ми закликаємо вас дослідити та приготувати смачні рецепти з цією здоровою їжею, про яку ви все більше чуєте.
Зміст статті відповідає нашим принципам редакційної етики. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.
Повний шлях до статті: Bezzia »Здоров’я» Харчування »Гречка: що це таке, чому її все частіше чують і навіщо включати її в свій раціон