Гречка також відома як гречка, незважаючи на свою назву, вона не має нічого спільного з пшеницею, це не злак, а насіння, тому не містить глютену. Його вважають помилковим злаком або псевдозерновим, оскільки його використання практично те саме, що і ці. Її харчова цінність вища, ніж у інших круп, крім вуглеводів, вона багата білками, клітковиною, мінералами та антиоксидантами. Він має цікаву і красиву мініатюрну форму піраміди, і його розміри схожі на розміри рису.
гречка він міститься в зерні, борошні або макаронах.
У зерні, його використовують у рецептах так само, як рис. Ви повинні вимити його перед тим, як це зробити, і краще, якщо його залишити замочуватись на ніч, оскільки це призведе до дезактивації його антинутрієнтів і стане більш травною. Вимочену воду викидають і кип’ятять з новою водою. Його частка становить 1 склянку гречки х 2,5 води. Також цікаво трохи підсмажити його на сковороді без олії перед приготуванням.
У борошні він ідеально підходить для приготування млинців та хліба без глютену. Вони виглядають чудово. Ви можете придбати вже виготовлене борошно або зробити самостійно вдома. Вам знадобиться лише потужна подрібнювачка (типу термомікс) і подрібніть зерна в борошно. Це просто.
У макаронах це відомо як soba і ви не раз бачили це в азіатських ресторанах та продуктових магазинах.
гречка він має трохи сильний аромат, і при приготуванні його текстура перетворюється на щось желатинне. Це дуже приємно, але якщо ви віддаєте перевагу, ви можете пропустити його через воду після варіння, і воно стане більш пухким.
Це чудова невідомість, але останнім часом її можна побачити в деяких супермаркетах, таких як Lidl або Aldi, і, звичайно, ви завжди знайдете її в органічних магазинах та травниках. Також у біозоні великих поверхонь. Якщо ви зіткнетеся з ним віч-на-віч, не соромтесь і відведіть його додому.