гречка, Гречка або Fagopyrum esculentum - рослина з сімейства Polygonaceae. Хоча в народі кажуть, що це злак, правда полягає в тому, що він не такий (це псевдозерновий) і що він не має нічого спільного з пшеницею або іншими злаками, такими як рис або овес. Це насіння, а не зерно, хоча його кулінарне застосування дуже схоже на пшеничне.
Хоча це рослина, витоки якої є в Середній Азії, традиційно вирощується в багатьох інших місцях. Через землеробство його вирощування поширилося на більшу частину Європи з 16 століття. Китай є лідером у світовому виробництві гречки, за ним слідують інші країни, такі як Росія, Україна та США, що займає четверте місце.
У випадку з Іспанією, найбільшою кількістю гречки є Герона, зокрема Ла-Гарроча, головним чином завдяки мікроклімату цього регіону та тому, що це дуже традиційна культура.
Склад гречки
Гречка виділяється перш за все своєю високий вміст високоякісних рослинних білків. Крім того, він багатий на такі незамінні амінокислоти, як лізин та аргінін, і забезпечує велику кількість енергії у вигляді вуглеводів. У наступній таблиці більш детально показаний його поживний склад:
| Білок | 13 г. |
| Загальні ліпіди | 3,4 г. |
| Насичені жирні кислоти | 0,7 г. |
| Мононенасичені жирні кислоти | 1 г. |
| Поліненасичені жирні кислоти | 1 г. |
| Холестерин | 0 г. |
| Вуглеводи | 72 г. |
| Клітковина | 10 г. |
| Кальцій | 18 мг |
| Залізо | 2,2 мг |
| Магній | 231 мг |
| Натрію | 1 мг |
| Калій | 460 мг |
| Вітамін А | 0 UI |
| Вітамін В6 | 0,2 мг |
| Вітамін В12 | 0 мкг |
| Вітамін D | 0 UI |
Властивості гречки
- Сприяє покращенню нашого серцево-судинного здоров'я: гречка містить рутин, флавоноїд, який піклується про наші судини, а також має протизапальну дію. Це підвищує еластичність наших вен і артерій, тому є настійно рекомендованою їжею у випадку, коли страждаєте від варикозу, гіпертонії, поганого кровообігу або інших захворювань, пов’язаних із серцем.
- Боріться з холестерином: гречка допомагає підтримувати рівень холестерину на низькому рівні завдяки рутині і багата такими кислотами, як олеїнова або пальмітинова.
- Чудовий союзник проти анемії: оскільки вона забезпечує значну кількість заліза та вітамінів групи В, гречка є однією з тих дуже цікавих продуктів харчування, багатих залізом, та для запобігання таким захворюванням, як анемія.
Інші способи використання гречки
Через його повний харчовий внесок та вміст його білка, це насіння використовується не тільки як їжа для людей, але і як корм для тварин.
Вирощування гречки пов'язане з поширенням вуликів і, отже, зі стимулюванням виробництва меду.
Враховуючи його серцево-судинні властивості, його також роками вживають для профілактики та поліпшення кровотечі з ясен.
Нарешті, як цікавий факт, японці традиційно використовують оболонку цього насіння для виготовлення начинок для подушок. Подушки, виготовлені з цього матеріалу, пристосовуються до форми тіла і не деформуються.
Як приймати гречку
Гречка можна споживати різними способами, Тому ми запрошуємо вас дослідити та провести власні експерименти, хоча, щоб дати вам початок, ми збираємося залишити вам список найпоширеніших способів споживання цього насіння:
- У вигляді локшини, особливо в Японії.
- У вигляді млинців.
- У вигляді млинців та печива.
- Варити пиво.
- У формі настою.
- У борошні.
- З нього також готують хліб, гамбургери та інші смачні вегетаріанські страви.
Гречка протипоказання
Хоча для цього насіння немає відомих важливих протипоказань, вживання гречки може спровокувати алергічні реакції, особливо у тих, хто страждає алергією на злакові культури, такі як рис, тому ці люди повинні бути обережними при його споживанні.
Крім того, через високий вміст клітковини його не рекомендують застосовувати при діареї або кишкових проблемах, оскільки це може посилити симптоми.
1 коментар до «Властивості гречки»
Цей блог - це справді прогулянка через всю інформацію, яка мені потрібна з цієї теми про добавки, і я не знав, кого запитати .