Грецький салат - це дуже простий базовий рецепт, радимо завжди пам’ятати про нього, оскільки він може вирішити більше одного прийому їжі, це ідеальний супровід до м’яса та риби, смажених на грилі.
Класика літа та барбекю в моєму домі, причина цілком зрозуміла, це дуже свіжий салат, повний смаку та кольору.
Це один з тих рецептів, який ми могли б назвати «дном шафи», до якого ви можете піти в будь-який час, щоб супроводжувати класичне барбекю або літній день на основі сардин на грилі, він чудово поєднується.
Приготування дуже легке, потрібно просто підготувати інгредієнти і нарізати кожен з них правильно, перемішати і правильно заправити.
Цього літа я готував його багато разів, навіть не пам’ятаю скільки, і кожного разу, коли у мене були гості, це здавалося ідеальним супроводом, особливо коли було шашлик або ті дні, коли меню складалося з декількох м’ясних рагу для наповнення коржів.
Грецький салат свіжий і є ідеальним гарніром для барбекю з друзями.
Поєднання інгредієнтів цього салату ідеально підходить з різних причин, смаки дуже добре змішуються, а також текстури.
Як ви добре знаєте, найголовнішим інгредієнтом грецького салату є сир фета, дуже важливо, щоб він був якісним, варто знайти правильний, адже, як я вже сказав, це душа цієї страви.
Іншим основним інгредієнтом є помідори, шукайте ароматизовані помідори, які перебувають у правильній точці зрілості.
На додаток до фети та помідорів вам знадобляться огірок, зелена цибуля або червона цибуля (ферментована або мацерована), зелений перець, оливки Каламата, багато трав та вінегрет на основі оливкової олії першого віджиму та оцту Хересі.
Чи знаєте ви оливки Каламата? Це чорні оливки, які носять назву свого міста походження, Каламата, розташованого на півострові Пелопоннес.
Ці оливки Каламата характеризуються тим, що вони багаті мононенасичені жири, Пам’ятайте, що жири - це один з трьох макроелементів у раціоні (білки, вуглеводи та жири), і що вони необхідні для нормального функціонування нашого організму та підтримки здоров’я.
Цей салат забезпечує різні типи жиру, дізнайтеся, що це таке і як вони впливають на наше здоров’я.
Чи знаєте ви, які дієтичні жири існують і як їх класифікують? Непогано зробити невеликий огляд, щоб мати можливість включити певні продукти в схему.
Існує 4 типи жирів за їх хімічною структурою:
- Насичений.
- Мононенасичений.
- Поліненасичені.
- Транс.
Усі вони дають 9 ккал на грам, тому не існує ніяких відмінностей щодо їх споживання енергії, але те, як вони впливають на наше здоров’я, сильно відрізняється від одного до іншого.
Я готую запис, щоб трохи розповісти вам про них, дуже узагальнено я розповім вам їх характеристики, які продукти містять їх і як вони впливають на нас.
Жири - це найбільш поганий макроелемент, але, з іншого боку, важливий у нашому раціоні.
Як я вже говорив, у цьому салаті є мононенасичені жири з оливок Kalamata та EVOO (оливкова олія екстра вірджин).
ненасичені жири, (мононенасичені та поліненасичені) сприяють нашому здоров’ю серцево-судинної системи, оскільки я вже говорив, що вони містяться в оливковій олії, а також у горіхах, жирній рибі, такі як лосось, (краще дика), авокадо, інші рослинні олії та в насінні.
Сир Фета забезпечує Насичені жири, близько 15 г на 100 г продукту, в раціоні важливі насичені жири, які самі по собі здаються страшними.
Насичені жири в цьому рецепті походять від молочного інгредієнта, сиру фета.
Що стосується насичених жирів, то основними джерелами є цільне молочне та червоне м’ясо. Але є рослинна їжа, яка їх також містить, здогадуєтесь? Це кокос.
У молочному жирі є вітаміни K1 і K2, вони розчинні у жирі, а також забезпечують специфічні мінерали та амінокислоти, ситні та смачні, тоді як знежирені молочні продукти нічого з цього не дають.
Що стосується м’яса, то я розповім вам про це у статті, яку готую.
Грецький салат, крім мононенасичених та насичених жирів, також забезпечує нас багатьма вітамінами та мінералами.
Але також, у цій страві є вітаміни та мінерали.
Помідори, перець, огірок та червона цибуля роблять цю страву більш жирною, розглядають вітаміни, мінерали та пробіотики ферментованої цибулі.
- Помідор: вітамін А, С і калій.
- Огірок: Фолати, калій і фосфор.
- Зелений перець: вітамін С, калій і фосфор.
- Червона цибуля лактоферментований: природний пробіотик.
Тому цей простий салат дає нам більше, ніж здається, ви смієте його спробувати?