Характеристика грибів як самостійного царства організмів
Гриби (EUMYCOTA) - одноклітинні та багатоклітинні еукаріотичні комахи, завжди гетеротрофні, яких сьогодні деякі автори пропонують відокремити в окреме царство за своїми особливими ознаками. клітковина (гіфи). Гіфи можуть бути простими або розщепленими, на нижчій стадії розвитку вони сифонічні без відсіків, у більш досконалих групах є багатоклітинні.
Клубок грибкових волокон
- називається міцелієм і представляє вегетативну стадію грибів. Міжклітинні відсіки (перегородки) можуть бути твердими або перфорованими, отвір (пори) або прості, або з бочкоподібним пристроєм (доліпор). Зростання міцелію може призвести до помилкової тканини грибів (плектенхіма). Він утворює плодові тіла грибів, а також інші структури (ризоморфи, склероції). У паразитичних видів міцелій також утворює прикріплені волокна депресії та гаусторії, через які вони потрапляють в організм хазяїна і витягують з нього поживні речовини. Хітин переважає в клітинних стінках більшості грибів, а целюлоза та інші глюкани також присутні в невеликій кількості. Речовиною для зберігання є глікоген та олії.
Безстатеве розмноження
- гриби викликані різними спорами, які виникають або нестатевим шляхом (конідії, оїдіоспори, хламідоспори), або після статевого процесу (ооспори, зигоспори, аскоспори, базидіоспори). Спорами нижчих організованих груп є, як правило, джгутикові (зооспори), у більш розвинутих групах джгутикові (апланоспори). Статеве розмноження може бути ізогамією, анізогамією, оогамією, соматогамією, але відомі також спеціальні сексуальні методи, такі як зигогамія, гаметагіогамія, гіфогамія, сперматизація. Вегетативне розмноження відбувається шляхом ділення клітин або фрагментів цілого міцелію (фрагментація), а також реоморфемії склероціями.
Харчування грибів в принципі гетеротрофне і має три основні форми: ПАРАЗИТИЗМ, САПРОПІЯ ТА СИМБІОЗ.
Паразити можуть бути обов’язковими або необов’язковими. Симбіоз є загальним і може бути ендотрофним або ектотрофним. Найвідомішою формою грибкового симбіозу є мікориза - співіснування з корінням вищих рослин та ліхенізм - співіснування з водоростями та ціанобактеріями в устілці лишайників.
Походження та розвиток грибів
- ще не отримав задовільного пояснення. Це стара поліфілетична група неспоріднених організмів. У природі вони виконують функцію зменшення органічних залишків, вони є причиною грибкових захворювань (мікозів) рослин, тварин і людей, багато їстівні, але деякі небезпечні токсичні, деякі використовуються в біотехнологіях, є виробниками вітамінів і антибіотики та ін. Кафедра має 5 підрозділів з декількома класами.
Підрозділ цвілі (Zygomycotina)
Єдиний клас Загоміцетів. Вони не мають джгутикових форм, вони мають сильно розгалужений сифонічний міцелій. Статеве розмноження - це зигогамія, яка створює зигоспору, вони розмножуються нестатевим шляхом спорангіоспорами, конідіями, зигоспорами. В основному це наземні сапрофіти, вони живуть у ґрунті, деякі випадкові паразити. Вони є збудниками мікозів рослин, тварин та людини.
Плісняви ростуть на гниючих органічних субстратах, фруктах, овочах, молоці, сирах, джемах, хлібобулочних виробах. На гниючих продуктах ми можемо знайти Mucor mucedo. З міцеліального покриву на продуктах ростуть стебла, закінчені чорними головками, що видно неозброєним оком.
До них належать роди: Mucor, Thamnidium, Rhizopus, Absidia, Pilobolus, Entomophtora.
Євротії
Вони в значній мірі беруть участь у гнилі фруктів, овочів, зберігаються злаків, кормів, екзотичних фруктів, насіння та інших продуктів. Хоча в основному це сапрофітні гриби, деякі види виробляють небезпечні отрути - мікотоксини, які можуть спричинити різні захворювання. Тому їжу, уражену сосочками, не слід вживати навіть після видалення міцелію.
Сюди входять гриби, дуже корисні для людини. В даний час без антибіотиків, які є продуктом сосочкової системи, ми не можемо уявити лікування багатьох захворювань. Перший антибіотик Пеніцилін був виготовлений із виду Penicillium notatum. Інші види пеніцилії використовуються, наприклад у виробництві сиру, напр. rokfort, camambert and i. Поширений також чорний аспергіл (Aspergillus niger). Часто саме рід Penicillium разом із родом Aspergilus утворюють міцелярні покриви на багатьох продуктах харчування, погіршуючи їх.
Пеніцилін виявив і його лікувальний ефект підтвердив англійський бактеріолог, сер А. Флемінг у 1928 р. Він отримав Нобелівську премію в 1945 р. за своє новаторське відкриття.
Прямостоячі спороносії-конідіофори виростають із міцелію сосочка і утворюють велику кількість спор. Конідії утворюються в такій кількості, що вони також можуть викликати різну алергію, оскільки вони присутні всюди і є постійною частиною повітря.