Серед лісових грибів деякі їстівні, а інші отруйні. Дуже важливо їх добре знати.

Хоча вони вважаються овочами і включаються до складу овочів з кулінарної точки зору, гриби належать не до царства рослин, а до грибів, королівства окремо. Крім того, більшість сортів дикі, і їх дуже мало можна вирощувати, а в саду менше.

вони почнуть

Гриби - це гриби у формі парасольки або з більш-менш плоскою капелюшком, яка тримається на, як правило, циліндричному стеблі. Більшість їстівних грибів є дикими, оскільки їх важко вирощувати, за винятком печериць. Оскільки існує багато видів дикорослих грибів, які є отруйними, необхідно добре знати ті, які їстівні, щоб мати можливість їх відрізнити від тих, які не наважувались збирати їх у полі. Якщо є сумніви, краще утриматися.

Різновидів грибів багато. Кольори переходять від білого до чорного, проходячи через весь асортимент. Капелюхи можуть бути гладкими, зморшкуватими, завитими або у формі вулика. Вони можуть мати м’який або насичений смак, на смак нагадувати горіхи і мати землисті нотки.

Гриби слід їсти через 24 години після збору, як правило, якщо вони не пройшли обробку, щоб зберегти їх довше.

Енокі

Основа скупчення вирізається і викидається. Гриби добре відокремлюються, стежачи за тим, щоб не зламати квітконоси. Гриби енокі часто можна їсти обсмаженими, в салатах або в супах.

Енокі обсмажені з вершками

Тушкуйте 2-3 подрібнених цибулі-шалоту або 1 невелику цибулину на 3-4 столових ложках оливкової олії або розтопленого вершкового масла на середньому повільному вогні, поки вони не почнуть підрум’янюватися, 4-5 хвилин. Додайте на сковороду гриби енокі, трохи підніміть вогонь і дайте їм варитися, або поки вони не почнуть розм'якшуватися, 3-4 хвилини. Приправити сіллю і білим перцем, додати 100-125 мл рідких вершків і дати закипіти пару хвилин. Ми служимо.