Угорська назва:
Грибна піца
Оригінальна назва:
PIzza funghi
Походження:
Італія
Кількість:
3 штуки
Час підготовки:
30 хвилин
Відпочинок/бродіння:
1 година 30 хвилин
Час приготування/випікання:
10 хвилин
Разом:
2 години 10 хвилин
Інгредієнти грибної піци:
- Тісто для піци з 500 г борошна
- 12 столових ложок passata di pomodoro (маракуйя)
- 450 г свіжої моцарели
- Кілька крапель оливкової олії
- Кілька щіпок сушеної материнки (естрагону)
- 300 г грибів
- Сіль
Грибна піца - це вегетаріанська версія піци, яку легко зробити вдома. У цьому рецепті гриби є єдиним наповнювачем, тому, крім того, що сама піца, як правило, не обов'язково є дієтичною їжею, грибна піца - це більш легкий варіант піци.
Звичайно, грибна піца також може служити основою для інших піц, ви можете розширити умови, подані тут, на свій смак, або створивши гриб-шинку, гриб-кукурудзу або будь-який інший варіант.
Рецепт грибної піци
Кількостей, наведених у цьому рецепті, достатньо для приготування 3 грибних піц стандартного розміру (30-32 см).
Приготування грибної піци починається з ідеального тіста для піци. Клацніть на посилання, щоб знайти мій оригінальний італійський рецепт тіста для піци, який зробить вашу піцу майже точно такою, як найкраща в неаполітанській піцерії.
Складіть тісто разом і дайте йому відпочити принаймні півтори години. У моїй статті "7 секретів ідеальної італійської піци" ви можете прочитати більше порад - наприклад, тесто для піци буде ідеальним після 3-4 днів відпочинку. Якщо ви можете приготувати піцу стільки заздалегідь, я точно її рекомендую!
Ідеальна піца заснована на супер тісті для піци
Наріжте тісто на шматочки, розміром з яких ви робите піцу. 3 шматки 500 г борошна, приблизно Виходить піца звичайного розміру 30-32 см. (Для звичайної грибної піци потрібно 280 г тіста.) Сформуйте з них вареник і дайте йому відпочити на злегка посипаній борошном поверхні, накриваючи його ще 15 хвилин. Потім сформуйте піцу і покладіть її на деко, але якщо у вас є деко для піци, це найкраще. Тим часом розігрійте духовку до максимально можливої температури.
Клацніть на посилання, щоб прочитати форматування тіста для піци більш докладно, проілюстроване малюнками.
Зробіть «соус». Італійська піца ідеальна своєю простотою, і для неї навіть не потрібно нічого готувати. Нанесіть на звичайну піцу розміром 32 см (500 г борошна становитиме 3 шматки цього розміру) круговими рухами прибл. 4 столові ложки passata di pomodorot (пасировані помідори). Пропустити край прибл. 2 см брусок, це буде край грибної піци. Збризніть кількома краплями оливкової олії, посипте сушеною материнкою і сіллю за смаком. Розкладіть по ньому приблизно 150 г добре вичавленого сиру моцарелла з фіресу. Основа, тобто соус для піци, також готова.
У моїх статтях про приготування соусу для піци та 7 секретах ідеальної італійської піци ви також можете знайти більше порад щодо соусу для піци, натиснувши на посилання.
Соус для піци пропускають через помідори, орегано, сіль та оливкову олію
Покладіть на неї моцарелу
Тепер настає заливка, яка у випадку з грибною піцею, звичайно, є грибом. На шматок піци розміром 32 см прибл. 100 г грибних грибів йдуть сирими, нарізаними скибочками. Це приблизно 4-5 грибів нормального розміру. АА, які ви можете побачити на малюнку, гриби в значній мірі руйнуються під час випікання, тому покладіть на них багато!
Грибна піца заснована на грибах
Грибна піца готова
Вийняти з духовки, дати охолонути хвилину-дві і подати теплим!