вершки з грибів з тапіокою Це зимова страва з інтенсивними ароматами та ароматами, яка пробуджує почуття, важко описати словами відчуття, які така страва може викликати.
Якщо ви шукаєте рецепт перших страв, щоб здивувати вас, спробуйте цей грибний крем з тапіокою, він заспокійливий, смачний і наповнений ароматами.
Це вершки з грибів з тапіокою Він густий, тому що тапіока багата крохмалем і клітковиною, тому вона так ситна, є хорошим джерелом вуглеводів повільного поглинання, які дають нам енергію на деякий час, вона ідеально підходить до або після тренування, особливо в цей час рік. Зазвичай я приймаю цей крем опівдні, перед щоденними тренуваннями, уникаю приймати його вночі будь-якою ціною, тапіока досить калорійна, і я волію не зловживати нею, (насправді він входить до деяких дієт, коли ви хочете набрати вагу здорово), але якщо ви добре переносите вуглеводи і вага для вас не є проблемою, ви можете приймати його в будь-який час.
Вершки з грибів - це класика консервованих кремів, найвідоміший варіант - це крем без грудочок або горбків, приготований з вершками або молочним кремом та з інтенсивним смаком, пропоную домашній і корисніший варіант, хоча і не менш смачний, мій рецепт не містить глютену та молочних продуктів, підходить для целіакії та непереносимості лактози.
Промислова консервована версія була випущена на ринок на початку 20 століття і стала популярною в США до такої міри, що Енді Уорхол увічнив її у своїх роботах 1962 року Крем-грибний суп Кемпбелл який входив до набору під назвою 32 банки супу Кемпбелла, серед яких був також знаменитий томатний суп.
Оскільки це вершковий грибний суп, згущувач необхідний, у цьому рецепті я використав тапіоку, яка є крохмалем з маніоки, вона легко засвоюється та забезпечує багато енергії. Це правда, що тапіока видно у вигляді маленьких напівпрозорих кульок, колись її приготували, але вона дуже приємна для смаку, вона м’яка і ніжна, а оскільки її смак нейтральний, її можна використовувати як у солодких, так і у солоних приготуваннях.
Перевага використання тапіоки як загусника полягає в тому, що ви уникаєте використання борошна, а також небажані грудочки, здатні зіпсувати будь-який суп, не можуть з’являтися.
Використовуючи курячий або овочевий бульйон (для веганської версії), ви отримуєте крем, який має світлий колір, якщо замість цього ви вирішите використовувати більш концентрований м’ясний або кістковий бульйон, ви отримаєте темніший суп.
Цей суп дуже сильно загусає при охолодженні і повертається до своєї звичайної консистенції при повторному нагріванні. Якщо при повторному нагріванні ви вважаєте, що він все ще занадто густий, додайте трохи бульйону або мигдального напою і добре розмішайте, щоб він інтегрувався, він негайно повернеться до початкового стану.
Цей грибний крем з тапіокою є хорошим джерелом повільно всмоктуючих вуглеводів, які дадуть вам багато енергії.
Важливо зазначити, що поєднання ароматів у цьому рецепті є казковим, цибуля та часник дуже добре супроводжують гриби, а біле вино вказує на соус, який з молоком (або мигдальним напоєм) та бульйоном дуже добре зв’язується, тапіока надає текстуру та кремовість, а зі спеціями ви можете додати інтенсивність смаку туди, де хочете. Найкраще, що ви приготуєте його і спробуєте, вам сподобається.
Властивості та переваги тапіоки:
- Тапіоку добувають з маніоки.
- Містить вітамін В і фолієву кислоту, ідеально підходить під час вагітності.
- Містить вітамін К, кальцій і залізо, запобігає остеопорозу.
- Він багатий клітковиною, запобігає запорам.
- Без глютену, підходить для целіакії.
- Дуже ситний.
Як негативний момент слід сказати, що він має багато калорій і багатий вуглеводами - 84,90 г на кожні 100 г. Він не містить білка, жиру та цукру. Важливо також знати, що його слід вживати добре приготованим, оскільки в природному стані він містить ціанід, але слід сказати, що коли продукт проходить промисловий процес, цей ризик мінімізується або зникає.
Тапіока багата клітковиною і не містить глютену, вона підходить для целіакії.
Чому мені так подобається цей крем-грибний суп:
- Використання овочевого бульйону та мигдального напою - це веганський рецепт.
- У ньому немає крему.
- У ньому немає картоплі.
- У ньому немає борошна.
- Це вершкове і смачне.
Інші супи та креми, які я зазвичай готую:
- Вершки з цвітної капусти
- Томатний суп
- Морквяний крем
- Гарбузовий крем
Підсумовуючи рецепт, я скажу вам, що кроки дуже прості, обсмажте овочі, додайте вино, дайте алкоголю випаруватися та додайте решту рідин, доведіть до кипіння та додайте тапіоку, нехай його готують і додають сіль і спеції. Ви можете отримати повний рецепт та докладні інструкції нижче. Вперед і підготуйте це і скажіть мені в коментарях. Здоров’я! 😉