Я отримав гарний гриб, тож думка про грибний крем-суп одразу прийшла в голову. Оскільки у мене серйозна залежність від супів, не було сумніву, що настав час зробити якесь вершкове диво з грибів. Тоді мені також спало на думку турбовати трохи трохи делікатесу. Ось так коньяк потрапив у картину, що відповідає йому фантастично. Звичайно, якщо в родині є дитина, ми можемо пропустити коньяк, хоча я зауважую, що спирт випаровується з нього під час варіння. І в будь-якому випадку, ми лише трохи вкладаємо в це, просто щоб вас обдурити:)

грибний

Ну давайте подивимось цей делікатес:

Інгредієнти:

  • Грибів 40-50 dkg (зараз він був коричневим)
  • половина цибулі-порею (біла частина)
  • 1 літр овочевого бульйону або води
  • півлітра жирного молока - лм дієта 3 дл лм вершків
  • свіжий чебрець і шавлія
  • солоний перець
  • трохи коньяку за смаком
  • олія

Підготовка:

Як і в багатьох випадках, для цього супу вірно, що менше - це більше. Не потрібно змішувати багато спецій та ароматизаторів. Досить, якщо оригінальний смак гриба, який, як ми визнаємо, не дуже характерний, підкріплений невеликою кількістю зеленої спеції. Однак чебрець і шавлія - ​​чудові друзі грибів.

Обсмажте нарізані гриби на невеликій кількості олії та на дуже, але дуже гарячій сковороді. Не соліть його ще, тому що він дозволить вам сік і він буде випаровуватися, а не червоніти! Після того, як вони пофарбуються, їх підсмажать, перекладіть у миску (відведіть трохи для подачі), налийте під них трохи більше олії, і тоді цибуля-порей може вийти по колу. Тепер можна посолити, поперчити і додати зелені спеції. Залити бульйоном і молоком. Готуйте ароматизатори під кришкою приблизно. 15 хвилин. Потім пюре до кремоподібної суміші за допомогою паличного міксера. Якщо він занадто густий, ми можемо розбавити його невеликою кількістю базового соку, але не надто розбавляйте! Тепер прийшов час коньяку. Влийте в крем-суп і кип’ятіть останнє, щоб спирт випарувався, залишивши лише смак!

При подачі на верхівку супу покладіть трохи підсмажених грибів як вставку для супу. Додайте в нього оливкову олію першого віджиму, щоб вінчати цей особливий, але дуже простий грибний крем-суп.