Грибна пристрасть така ж сильна, як і будь-яка інша. Серця грибників б’ються, коли натрапляють на багатий запас грибів. Це вже не бачення дешевого існування, як це було колись. Сьогодні в основному жадібність пробуджує і танцює всі смакові рецептори. Звичайно, якщо ви не поклали отруйних видів у кошик.
Харчова цінність грибів
Споживання грибів рекомендується зважаючи на низьку енергетичну цінність, але високу харчову цінність. Вони підходять для будь-якої редукційної дієти. Окрім великої частки води, вони містять зокрема:
- високий вміст засвоюваних білків
- амінокислоти (лінолева кислота та ін.)
- цукру
- мінерали (калій, натрій, цинк, хром, фосфор, йод, мідь, бор ...)
- вітаміни (особливо C, D, B, K…)
- антиоксиданти
Гриби з цілющим ефектом
- Вешенка- регулює рівень жирів у крові, має протипухлинну дію, підвищує імунітет, покращує обмін речовин, сприяє регенерації клітин, знижує високий кров’яний тиск, компенсує діабет
- гострий рис- має сечогінну дію
- гриби (гриби) - знижують рівень цукру в крові, мають антибіотичну та протипухлинну дію, благотворно впливають на випадання волосся, підтримують загоєння ран
- поганка, їстівна - має протипухлинну та противірусну дію, підвищує імунітет, знижує рівень холестерину, зменшує токсичну дію хіміотерапії
- береза- має протипухлинну та антибактеріальну дію
- загальна слизова- має протигрибкову дію
- нижчий племінник (відомий як вухо Юди) - ефективний при захворюваннях очей, горла та гортані
- звичайний гнойовий жук- знижує рівень цукру та артеріального тиску, ефективно лікуючи геморой, сприяє травленню
- коралова рептилія- позитивно впливає на нервову систему, у разі проблем із виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки, сприятливо впливає на травлення
- копитний- скибочки м’якоті зупиняють кровотечу з ран
- Міський голова - знижує рівень цукру
- звичайний ракоподібний- позитивний вплив на серцево-судинну систему та підвищення життєвого тонусу, допомагає при хронічний бронхіт, ревматизм, подагра, гепатит В, має протипухлинну, противірусну та антибактеріальну дію
Як відрізнити їстівні гриби від отруйних?
На жаль, поки що немає і не може бути посібника щодо того, як відрізнити їстівні гриби від отруйних. «У нашій країні ростуть сотні видів отруйних грибів, і навіть експерти можуть розрізнити лише частину з них за зовнішніми ознаками. Для інших необхідний мікроскопічний аналіз ознак або хімічний аналіз. Насправді, для більшості видів грибів їх складові ще не відомі, а отже, їх потенційна шкідливість чи оздоровчий ефект. Мирянам слід дотримуватися словацького прислів’я Гриби їдять, збираючи та вживаючи гриби, але знайте їх ім’я! " наголосив провідний європейський міколог доктор філософії. Ладислав Хагара, к.т.н. Він додав, що вони можуть покладатися лише на якісні описи та їх зображення в атласах. У деяких містах є грибні консультаційні центри, де можна скористатися консультаціями.
"Кожен, хто споживає або дарує заготовлені гриби з таких родів, де представлені як їстівні, так і отруйні види, такі як рід мухомор, повинен ретельно вивчати і дуже відповідально (критично) оцінювати їх відмінні риси. Насправді немає іншого способу уникнути отруєння. На щастя, більшість грибників збирають лише вузький асортимент добре відомих їстівних грибів - дубів та курей, або грибів із тих легко впізнаваних родів, де всі види їстівні (наприклад, козаки та маслюки). Зокрема, повним неспеціалістам слід уникати збирання грибів з листям, оскільки серед них є майже всі небезпечні отруйні види ". - підкреслив Ладислав Агара.
Як діяти при грибковому отруєнні?
Безумовно, бажано спочатку подумати, чи це не просто перевантаження шлунка від надмірного споживання грибів. Зазвичай симптоми з’являються протягом двох годин.
Якщо ви не впевнені, вам слід звернутися за допомогою до лікаря, якщо вам складно їсти гриби. Отруївшись отруйними грибами, вони повинні виводити токсини з вашого тіла за допомогою пристроїв. Ніколи не недооцінюйте ситуацію. Нехай для вас будуть попереджувальні смерті від отрут, які ми час від часу фіксуємо.
Корисні ресурси
- Бруно Тессаро. Гриби в кишені. Ікар 2013 (керівництво з виявлення та збору грибів)
- Ян Голець, Антонін Білих, Мирослав Беран: Огляд грибів Центральної Європи. Прага 2012.
- Ладислав Агара. Гриби. Мартін 2006
- Колективна робота Ладіслав Хагара, Володимир Антонін, Іржі Баєр: Великий атлас грибів. Прага 2006 (це найбільший атлас грибів у світі)
- www.nahuby.sk (вся інформація, включаючи вирощування грибів у відповідному місяці, карта Словацької Республіки із появою грибних місць, Інтернет-мікологічне консультування тощо)
- www.fungi.sav.sk - Словацьке мікологічне товариство
http://www.liecivehuby.sk/e-book - безкоштовна електронна книга. (Окрім загальної інформації, ви також прочитаєте, як лікарські гриби допоможуть вам відновити втрачені життєві сили з точки зору західної, а також традиційної східної медицини)
Ви ходите за грибами? Який найкрасивіший «улов» вам вдалося знайти? Напишіть іншим читачам для обговорення.
- Починається грибний сезон Дізнайтеся, як обробляти та зберігати гриби!
- Шість речей, які шкодять зору
- Аспартам шкідливий для здоров’я. Як схуднути за допомогою дієти для схуднення
- Топлене масло або масло - що корисніше
- Чи корисно червоне вино для здоров’я Ми знаємо, як це насправді з однією склянкою на день