Ну, справа в тому, що в кафе, де я є кондитерською, гостям дуже подобається палео печиво. І не лише ті, хто палеозний: а також ті, хто не може їсти традиційний через якусь алергію, або ті, хто сидить на дієтах, дієтах. Палео-печиво не містить молочних продуктів, борошна, цукру, воно має низький глікемічний індекс, а це означає, що воно містить повільно засвоювані вуглеводи, тому їх можна включати в дієту для схуднення.
Я люблю пробувати нові печива, на щастя, у мене є можливість це зробити, я не роблю однакові тістечка щодня, але якщо отримаю натхнення, можу творити. Так народилося це грушеве печиво. Зараз я б сказав, що це найкращий на сьогоднішній день, але хтось у Facebook вже зауважив, що я кажу це про кожне печиво, тож я зараз цього не роблю. Але зробіть це, протестуйте, і побачите, що це те, про що я зараз не кажу.
Інгредієнти для основи:
4 чайні ложки березового цукру
25 дкг мелених волоських горіхів або мигдалю, але їх також можна змішувати
груша - від її розміру, відп. кількість може бути різною залежно від форми пирога, яку ми використовуємо, мені знадобилося 10
2 невеликі коробки (4 дл) кокосового кокосового крему
3 чайні ложки березового цукру
5 дкг нарізаного мигдалю, обсмаженого на сухій сковороді
1. Очистіть груші, розріжте їх навпіл і викопайте їх ядра (засіб, який з якихось загадкових причин називається кольрабі, чудовий, я думаю, що ми найменше з ним копаємо кольрабі). Покладіть в каструлю, влийте два деци води, в яку ми попередньо змішали одну-дві ложки березового цукру, і нехай кинемо половину лимона. Закрийте чайник, запаліть і готуйте протягом 1 хвилини після звукового сигналу, а потім закрийте полум'я знизу. Коли ми зможемо відкрити горщик, відкрийте його і дайте грушам охолонути.
2. Приготуйте основу: збийте в мисці яйця, додайте березовий цукор, перемішайте машинним віночком щонайменше 4 хвилини, щоб вийшла гарна піна, потім додайте мелені волоські горіхи/мигдаль. Вилийте тісто в основну форму для торта, застелену папером для випічки (я використовував 28 дюймів), і випікайте в 180-градусній духовці приблизно Через 25 хвилин. Дайте охолонути.
3. Покладіть запечену основу на тарілку і оточіть її кільцем для торта. Помістіть половиною груш.
4. Висипте кокомаст в миску, додайте березовий цукор, желатин (якщо не швидкорозчинний, розчиніть у невеликій кількості води) і збийте до піни машинним віночком. Вилити груші.
5. Посипте печиво підсмаженим нарізаним мигдалем, а потім заморозьте в холодильнику.