рецепт

Грузинський салат з квасолі Лобіо Це популярна грузинська страва, яка робить смачний і барвистий гарнір. Нещодавно я влаштував вечерю на день народження для нашого грузинського друга і подав цей салат із квасолі лобія та різні інші традиційні грузинські страви для сюрпризу.

Грузинська кухня унікальна, і нічого подібного я не пробував раніше. Ароматні мелені пелюстки календули додають стравам майже аромат карі та куркуму. Багато свіжих трав, особливо кінзи, здається, потрапляє до багатьох страв. А волоські горіхи з’являються майже в усіх грузинських стравах, які я коли-небудь їв, будь то подрібнені та змішані в салатах, в пхалі чи подрібнені в соуси.

Цікаво, що наш грузинський друг зауважив, що грузинська їжа в чомусь схожа на мексиканську. Вони люблять свою квасолю і кінзу. Однак на цьому подібність закінчується, наскільки я можу судити. Смакові профілі дуже різні.

Подвойте рецепт цього грузинського салату з квасолі в лобі для натовпу або подайте його як один із багатьох гарнірів для веселої вечірки. Я зробив подвійний рецепт для вечірки на День пам’яті, але меншу суму подав нижче для нашого грузинського дня народження.

Ви можете приготувати цей грузинський салат із квасолі Лобо заздалегідь, але не змішуйте свіжу зелень, сир чи зерна граната, поки не будете готові подати до столу.

Грузинський салат з квасолі лобія

Інгредієнти

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1/2 лимонного соку
  • 1 зубчик часнику подрібнений
  • 1 1/2 чайної ложки гранатової патоки
  • 1 чайна ложка харіси або більше за смаком
  • 1/8 чайної ложки кориці
  • 1/4 чайної ложки мелених пелюсток календули
  • 15 унцій вареної квасолі, промити, процідити
  • 1/8 солодкої цибулі, нарізаної тонкими скибочками
  • 1/4 пучка кінзи, подрібненої
  • 1/4 пучка подрібненої петрушки
  • 1/4 склянки підсмажених волоських горіхів, подрібнених
  • морська сіль за смаком
  • 1/4 склянки кришеного сиру фета
  • 2 столові ложки насіння граната

Інструкції

У середній мисці з’єднайте оливкову олію, лимонний сік, часник, гранатову патоку, харісу, корицю та мелену календулу.

Додайте квасолю, цибулю, кінзу, петрушку та волоські горіхи. Приправити за смаком сіллю.

Покладіть зверху сир фета та зерна граната.

Примітки до рецептів

Адаптовано з "Качка Повернення до російської кухні" Бонні Фрумкіна Моралеса

Якщо вам сподобався цей грузинський рецепт салату з квасолі лобіо, вам також може сподобатися:

Грузинський зелений буряк Пхалі

Грузинський шпинат та волоський горіх

Грузинський баклажан і волоський горіх Dip

Сода естрагон грузинський