Недостатньо наукових досліджень, які підтверджують позитивні результати на нашому тілі

Нове захоплення спалахнуло серед спортсменів, які прагнуть збільшення продуктивності протягом вправаКетонові добавки, які пропонують дієту з високим вмістом жиру та вуглеводами. Або по-іншому, як вони вказують у дослідженні клітинного метаболізму, вони пропонують "спосіб форма харчування на основі кетонових ефірів без небажаних засобів виробництва ендогенного кетону шляхом обмеження калорій або вуглеводів ".

халітоз

Машина для спалювання жиру

У чому інтерес цієї комбінації? Давайте зробимо кроки: хоча вуглеводи є найкращим джерелом палива для швидкого отримання енергії, проте коли м’язи повністю активні, організм не в змозі зберігати їх у великих кількостях.

"Запаси глікогену, присутні в печінці та м’язах, виснажуються після кількох годин фізичних вправ, залежно від інтенсивності вправи і значною мірою від кількості вуглеводів, що вживаються через дієту, та м’язової маси людини », - пояснює Сара Мартінес Естебан, дієтолог клініки Аліммента., запаси практично вичерпуються, що змушує нас зменшити або припинити поточну діяльність.

Однак, запаси жиру набагато рясніші. Якби замість вуглеводів організм використовував лише жири як джерело енергії, наші зусилля були б продовжені, і ми могли б навіть усунути зайвий жир. Який торг, правильно?

Кетогенез, пояснює Мартінес, "виникає, коли через дефіцит споживання вуглеводів, метаболізм запускає ще один спосіб отримання енергії (що називається катаболічним шляхом) через жири. І в цьому процесі відбувається формування молекул, які називаються кетоновими тілами. У виняткових випадках дефіциту глюкози (цукру) у крові ці речовини служать живильним речовиною для нашого мозку та інших органів тіла ".

Отже, щоб досягти процесу кетозу і мати кетонові тіла в крові, необхідний недолік енергії з раціону, або кетогенна дієта, "тобто багата жирами та білками, але бідна основною енергією субстрату людина від природи: вуглеводи ", додає Мартінес. За таких обставин, поки вуглеводи не споживаються, під дією кетонів організм стає машиною для споживання жиру, навіть якщо ви їсте стейки, сири та масло або будь-яку іншу їжу без вуглеводів.

Супер напій без достатньої наукової бази

Прихильники цих дієтичних добавок вважають, що вони дійсно можуть бути до і після в людській діяльності, і на основі цього стартап, розташований у Сан-Франциско, після десятиліття досліджень, проведених у співпраці з Оксфордським університетом та інвестицій у 60 мільйонів доларів, випустив напій, що складається з кетону. Еліксир, про який йде мова, називається HVMN, який при вимові звучить як людський.

"Це не жир, це не білок, не вуглевод, але він забезпечує енергією організм", - говорить Джеф Ву, співзасновник цієї ініціативи разом з Майклом Брандтом, який називає кетон "четвертою поживною речовиною"., здатний підвищити ефективність таким способом, якого ніколи раніше не бачили ", - говорить він. Звичайно, додає Мартінес, "кетонові добавки нібито швидко викликають кетоз без обмеження калорій, але на сьогодні недостатньо переконливих досліджень. У будь-якому випадку зручно розрізняти, що означає доповнювати дієту кетоном і їсти дієту, що викликає кетоз, це дві дуже різні речі ".

У тому ж дослідженні, в якому співпрацювали творці стартапу та Оксфордського університету, один з авторів додає, що, хоча кетоновий напій може допомогти спортсменам на великі дистанції, таким як марафонці, навряд чи це буде зроблено. Суттєва різниця для спортсменів на короткій дистанції або спринтерів, оскільки це анаеробні тренування, і тілу потрібен кисень для спалювання кетонів.

Інші недавні дослідження, проведені в Університеті Окананага Британської Колумбії в Канаді, дійшли висновку в тому ж ключі: вживання кетонових солей перед помірними фізичними навантаженнями збільшує окислення жиру, але не покращує результативність у вправах високої інтенсивності.

"Тому, принаймні на даний момент Цю добавку не слід вважати панацеєю чи четвертою енергетичною поживною речовиною майбутнього, оскільки його ефективність не служила б для занять спортом високої інтенсивності та потужності. На мій погляд, ще багато досліджень, які слід провести, щоб продемонструвати його ефективність та переваги ", - вважає експерт.

Небажані побічні ефекти

Крім того, як не дивно, у передбачуваного дива століття є кілька "але". "Вживати кетогенну дієту буде не тільки привести симптоми кетозу: галітоз (частина кетонових тіл може виділятися через дихання), сильний запах із сечею (більшість кетонових тіл усувається із сечею), запаморочення та головні болі, втома і, у гіршому випадку, досягають стану кетоацидозу (надмірне накопичення кетонових тіл у крові). Це також може збільшити рівень холестерину та сечової кислоти в крові, вживаючи дієту, багату жирами та білками, у середньостроковій перспективі ", - підкреслює дієтолог.

Але є й більше: потрібно кілька тижнів, навіть місяців, щоб організм пристосувався до дієти з низьким вмістом вуглеводів. У цей період - більш-менш тривалий залежно від людини - впливає на спортивні показники і більшість людей, які вживають кетон, почуваються погано, іноді розвивається так званий кетоновий грип: сукупність симптомів, подібних до тих, що спостерігаються під час харчового отруєння. Так чи варто приймати кетон чи ні?

Помилкове відчуття кращої роботи

Це зробило спробу пояснити ще одне дослідження, проведене Австралійським інститутом спорту і нещодавно опубліковане в Frontiers in Physiology. Хоча дослідники з Оксфордського університету підтвердили свої результати, вимірюючи підвищення продуктивності групи підготовлених велосипедистів, які підтримували помірні показники зусиль, цей новий експеримент хотів піти далі. Тести також проводились з велосипедистами. Зокрема, з 10 професійними велосипедистами, які збиралися розпочати передсезонні тренування. Вони вже брали участь у міжнародних змаганнях, таких як Тур де Франс, і були дуже зацікавлені з'ясувати, чи може кетон, який не входить до переліку заборонених продуктів згідно з міжнародними допінговими нормами, покращити свої спортивні результати.

Кожен пілот випив напій, що містить або кетони, або плацебо, не відрізнити ні за зовнішнім виглядом, ні за смаком, за годину до тренувань і безпосередньо перед початком другої дози. Потім вони їхали на запрограмованих стаціонарних велосипедах, щоб відтворити 31-кілометрову трасу чемпіонату світу з дорожнього велосипедного руху 2017 року, де вони дали максимум від себе. Тести проводились протягом двох днів, протягом яких кожен певний час приймав кетон. Результати були одностайними. Усі учасники мали гірші результати після прийому кетонової добавки. Його часи були на 2% повільнішими, а видобуток енергії майже на 4% нижчим, що в реальному змаганні могло б безпосередньо означати не вихід на трибуну.

Також усі велосипедисти стверджували, що постраждали певний ступінь розладу шлунково-кишкового тракту після прийому кетонової добавки. Один з них навіть відчував тривале блювоту та запаморочення і не зміг розпочати часовий тест. Інші відчували нудоту з більшою чи меншою інтенсивністю. З такими очевидними шлунковими сигналами не дивно, що наприкінці експерименту всі гонщики точно знали, коли вони випили кетоновий напій. Дивно, але, незважаючи на нездужання, у спортсменів було відчуття досягнення чудових результатів.

Коли дослідники сказали їм протилежне, більшість логічно втратила інтерес до цих добавок. Однак слід підкреслити, що це дослідження було дуже короткотерміновим, і, за словами Луїзи Берк, директора з питань харчування Австралійського інституту спорту та провідного автора цього дослідження, "можливо, що через деякий час шлунки велосипедистів адаптуються до доповнення, після якого вони можуть отримати прибуток ". Без сумніву, для з’ясування сили цих дієтичних добавок та їх потенційних недоліків знадобляться додаткові дослідження та нові експерименти.

"Усі хочуть простих відповідей, - каже Берк, - але механізми організму занадто складні, щоб дозволити це, особливо під час спортивної діяльності". На даний момент, і чекає більш переконливих результатів, повинен переважати принцип обережності.