Літо - це розпал сезону морозива, але тепер любителям заморожених десертів кажуть, що вони можуть лизати з меншою провиною.
Нові бренди Bevy створили сегмент, який насправді не існував до початку цього десятиліття, - морозиво, яке не тільки походить з нижчих калорій, але і з високим вмістом білка.
За інформацією світової дослідницької компанії Mintel, компанія Mintel стверджує, що високий вміст або доданий білок становить 10 відсотків усіх напоїв з морозивом за 12 місяців, що закінчуються в червні, що на 2 відсотки більше, ніж за аналогічний період минулого року.
Починаючи з незалежного бренду Halo Top, який вийшов у 2012 році, нові високобілкові десерти вважаються явним прогресом, сказав аналітик Mintel Алекс Беккет.
Більше: CVS пропонує загальнонаціональну послугу телемедицини через відео-смартфон
Більше: Ілон Маск викликає ажіотаж: Тесла міг і повинен стати приватним, каже генеральний директор
Більше: містах США, де доходи зростають найшвидше
Вони перейшли до незадовільного, часом збідненого легкого, низькокалорійного, нежирного морозива минулого.
Для тих, хто дотримується дієти, кількість відмінностей у калоріях була дивною. Ванільні боби Pinta Halo Top містять 280 калорій і 20 грамів білка, тоді як ванільні боби Häagen-Dazs мають 1080 калорій і 16 грамів білка.
"Те, що Halo Top зробив, довело, що для морозива є місце для задоволення, насолоди та веселощів, яке є кращим для вас", - сказав Беккет. "Вони збалансували".
Більше: Apple робить історію, ставши першою американською компанією, яка досягла ринкової вартості в 1 трильйон доларів
Більше: Brookstone подає заяву про банкрутство, закриває всі магазини в магазинах
Більше: Китайські тарифи призвели до ринку частин свиней та свиноматок
Після приходу Halo Top деякі харчові гіганти стали несподіванкою, Unilever випустила продукти Breyers Delights, а потім Nestlé представила високобілкову версію Skinny Cow - обидві в 2017 році.
У цьому ж році великий продуктовий магазин Kroger дебютував з низькокалорійним морозивом під власною торговою маркою Simple Truth. Цього літа привезли Tarcher's Archer Farms та Aldi's Sundae Shoppe зі своїми. По дорозі стрибали інші маленькі гравці, в тому числі Arctic Zero, просвітлені та процвітаючі.
Щоб створити нові низькокалорійні високобілкові суміші, процес передбачає видалення жиру та більшості цукру зі звичайного морозива. Для відновлення цього солодкого смаку додається стевія або інший підсолоджувач. Зміна співвідношення - це те, що збільшує вміст білка.
"Я думав, що це буде успіхом, але я не думав, що якщо я буду чесним, це буде там із найбільшими хлопцями", - сказав засновник і генеральний директор Halo Top Джастін Вулвертон. "У вас є компанії, які мають ВВП вище, ніж у деяких країнах", вони поспішають робити конкурентоспроможну продукцію.
У 2017 році Halo Top заявив, що продажі досягли майже $ 351 млн, тоді як цього року, до 8 липня, його продажі перевищили $ 193 млн.
Незважаючи на те, що білок важкий, цей постійно розширюваний жанр морозива також має більш високу ціну. Що стосується компаній із замороженими ліками, це означає шанс виділити категорію продуктів харчування, яка пошкодила її репутацію внаслідок збільшення у світі прихильності до здоров'я та харчування.
"Обсяг у Сполучених Штатах боровся, бо люди зменшують кількість їжі". Gelato і нове покоління високобілкового морозива, що краще для вас, вкрали частку ринку і, як правило, спричинили зростання вартості на загальному ринку ", - сказав Беккет. - Вони їли менше, але коли вони це роблять, вони хочуть, щоб бути добрими речами або речами, які є для них кращими ".
Загальний обсяг продажу морозива в США за рік, що закінчився в червні, склав 6,78 млрд. Доларів проти 6,23 млрд. Доларів трьома роками раніше, за даними фірми споживчих даних Nielsen.
Очікується, що траєкторія низькокалорійного високобілкового морозива продовжиться, оскільки 33% американських замовників заморожених наркотиків хочуть бачити більше функціональних переваг, сказав Беккет. Інші варіанти можуть включати додавання вітамінів, енергетичних властивостей або клітковини.
"Ці морозива справді підходять до мислення 21 століття, яке дивиться на їжу та напої та запитує:" Що ще ви можете зробити для мене? " "Мені потрібні інші переваги, ніж смак, - сказав Беккет, - це класична тисячолітня вимога: ми хочемо більшого".
27-річна Саманта Тьєррі з Колумбії, штат Міссурі, настільки велика шанувальниця низькокалорійного високобілкового морозива, що їстиме третину навпіл прямо з контейнера за один прийом, тоді як її бойфренд Зак Ціммерман, 28 років, робить це все.
"Я спробував багато морозива з високим вмістом білка, тому що мені подобається морозиво", - сказав Т'єррі, дієтолог, який їв його принаймні двічі на тиждень.
Єдина її скарга - ціна, тому вона купує свою морозильну камеру, коли бачить, що вона продається.
"Ми з'їли все це протягом дня", - сказав Тьєррі. "Іноді ми встаємо (вранці) і вирішуємо, що хочемо цього".
Дієта складна, і виявляється, що багато людей звинувачують своїх партнерів у тому, що вони не зійшли з рейок.