Ідеї

Якщо ви коли-небудь хотіли згустити всю рекомендовану добову норму білка, жиру, холестерину, калорій та солі в один прийом їжі, ви можете з’їсти порцію яєць Бенедикт. Традиційно яйця Бенедикт складаються з тостів, шинки, яєць та голландського соусу. Щоб зробити цей вибір їжі трохи здоровішим, ви можете замінити низькокалорійні та нежирні варіанти деякими інгредієнтами, що відгодовуються, зокрема вершковим маслом у голландському соусі.

Загальна кількість холестерину в яйцях Бенедикт залежить від кількості яєць та вершкового масла, використаних для виготовлення голландського соусу. Більшість рецептів на чотири-шість порцій вимагають від трьох до чотирьох жовтків і палички або двох вершкового масла. Яєчні жовтки містять високий рівень холестерину - близько 215 мг на яйце. У вершковому маслі також міститься високий рівень холестерину, в одному батончику міститься 243 мг холестерину. Типовий рецепт яєчного жовтка з трьох до чотирьох голландських яєць з двома паличками вершкового масла дав би від 888 до 1103 мг загального холестерину або приблизно від 222 до 275 мг холестерину на 1/4 склянки порції. Додайте до цього 215 мг холестерину в яйце-пашот і 13 мг холестерину, як правило, які містяться в скибочці канадського бекону, і ви отримаєте в цілому приблизно 450 - 500 мг холестерину на порцію. Загальний рекомендований раціон споживання холестерину для здорової дорослої людини не повинен перевищувати 300 мг на добу.

харчова

Білок

Яйця Бенедикт містять білок з кількох джерел. Класичні яйця Бенедикт включають шматочок канадського бекону. Однак до інших видів м’яса, що часто використовуються, належать шинка, бекон, бекон та прошутто. Всі вони містять близько 5 г білка на порцію. Яйця також містять білок, приблизно 6 г на яйце. Оскільки голландський соус виготовляється з трьох-чотирьох яєць, у ньому також буде трохи білка, приблизно 4-6г залежно від рецепту. Хліб також забезпечує деяку кількість білка. Англійські булочки містять приблизно 5 г білка на здобу. Отже, порція Яєць Бенедикт містить приблизно 21 г білка. Це майже половина вашої добової потреби в білку.

Натрію

Яйця Бенедикт містять багато натрію. Натрій надходить із хліба, яєць і особливо м’яса. Один шматочок бекону, шинки або канадської шинки містить близько 350 мг натрію. Англійські булочки містять 246 мг натрію, схожих на кекси. Яйця містять по 65 мг натрію в кожному. Враховуючи, що з голландським соусом кожна порція Яєць Бенедикт містить близько двох яєць, що додає близько 130 мг натрію. Без додавання солі загальна кількість натрію на порцію дорівнює приблизно 726 мг. Дієтичні рекомендації для американців 2010 року, а також Інститут медицини рекомендують здоровим дорослим людям обмежувати вміст натрію не більше ніж 1500 мг - 2300 мг на день. Отже, загальна кількість натрію в одній порції Яєць Бенедикта становить приблизно половину рекомендованої добової норми.

Жир

Англійські булочки та булочки містять дуже мало жиру, від 1 до 2,5 г. Яйця містять 4,5 г жиру на яйце. Різні варіанти м’яса для яєць Бенедикт містять приблизно 2 г жиру. Однак голландський соус містить значну частину жиру завдяки маслу. Якщо припустити, що дві палички вершкового масла і чотири яйця включені в рецепт на чотири порції, загальна кількість жиру на порцію голландського соусу дорівнюватиме приблизно 50 г жиру на порцію, значна частина яких - насичені жири, тип жиру що підвищує рівень ЛПНЩ або "поганого" холестерину та знижує рівень ЛПВЩ або "хорошого" холестерину. Загальна кількість жиру в яйцях Бенедикт дорівнює приблизно від 55 до 60 г жиру. Рекомендоване споживання жиру для здорової дорослої людини становить приблизно 65 г на добу.