Загальна інформація
Порошок каррі, який ми можемо знайти в європейських магазинах, виготовляється зі спецій та ароматичних трав. Серед найпоширеніших ми можемо знайти куркуму, гірчицю, перець, імбир, коріандр, гвоздику, кайену, корицю, кардомому, тамаринд або базилік. Куркума та імбир - це, мабуть, найбільш використовувані спеції, які найбільше сприяють кольору та аромату цієї приправи.
На кухні каррі легко поєднувати. Він широко використовується в азіатській гастрономії, особливо в Індії. Залежно від площі, інгредієнти каррі можуть відрізнятися, а також пропонують більш-менш пряний смак. Проникнення азіатської кухні в Західну все більше популяризує її використання.
Користь для здоров’я від їжі каррі
До спецій каррі належать куркума та імбир. Різні дослідження показали сприятливу дію цих двох спецій для попередження деяких видів раку.
Куркума. Допомагає стримувати ріст деяких типів ракових клітин, пов’язаних з раком простати та молочної залози. Серед переваг куркуми також виділяється її здатність знижувати «поганий» холестерин в організмі.
Імбир містить сполуки, що сприяють травленню та виконують протизапальну функцію. Це також вважається корисним для профілактики раку яєчників, товстої кишки та прямої кишки. У наступному посиланні ви можете отримати додаткову інформацію про властивості імбиру.