Ми могли б розглянути курка як одна з найпоширеніших птахів на кухні у багатьох частинах світу. Її одомашнюють і їдять протягом тисяч років, і сьогодні існує багато різновидів курки, включаючи курку з вільного вигулу, органічну курку та звичайну курку. Різниця між усіма ними полягає в основному в тому, як їх вирощують і годують.

користь

куряче м'ясо характеризується тим, що є їжею, широко відомою своєю насиченістю білками (особливо нежирними білками), а особливо низьким вмістом жиру і, отже, калоріями, розглядається як м'ясодо. І це фактично стає одним із найбільш споживаних видів м’яса у світі.

З цієї причини, стала однією з найцінніших продуктів харчування у людей, які дотримуються дієти для схуднення, тим більше, що це хороше джерело нежирного білка, який допомагає підтримувати м’язову масу та набагато здоровіший обмін речовин, але не забезпечуючи надмірного вмісту жиру та калорій (як, наприклад, у більшості червоного м’яса).

Звичайно, хоча це правда, що це може бути і по-справжньому апетитно, і вишукано, не так доцільно споживати шкіру, особливо при дотриманні дієти з метою схуднення, оскільки це одна з частин курки, яка містить найбільше жиру.

Харчова інформація для курячого м’яса

Спроба підрахувати калорійність та харчову інформацію курячого м’яса може бути дуже складною, головним чином тому, що внесок або харчовий профіль змінюється залежно від різних факторів. Що означає, що частина курки, яка буде споживана, також впливає на те, чи вживається вона з шкірою чи ні.

Однак порція 85 грам курячої грудки, без кісток і шкіри, забезпечує:

  • Калорії: 102 ккал
  • Жири: 2 грами
  • Вуглеводи: 0 грам
  • Білки: 19 грам
  • Калій: 243 мг
  • Магній: 25 мг
  • Натрій: 46 мг
  • Матч: 195 мг
  • Цинк: 2,1 мг

Він також забезпечує цікаву кількість вітаміну В12, ніацину, вітаміну В6, пантотенової кислоти, вітаміну Е, D і К, а також селену.

З одного боку, Вітаміни групи В допомагають організму виробляти енергію, а також корисні для утворення здорових еритроцитів. Вітамін D, який ми також знаходимо в курячому м’ясі, сприяє зміцненню кісток і засвоєнню кальцію, тоді як такі мінерали, як залізо, особливо корисні для профілактики анемії, м’язової діяльності та утворення гемоглобіну.

З іншого боку, залежно від обраного способу приготування та інгредієнтів, що використовуються в процесі приготування, куряче м’ясо, як правило, має низький вміст жиру, тому його споживання підходить людям з високим кров’яним тиском.

Як ми бачимо, куряче м’ясо є хорошим джерелом білка, і вони мають низький вміст жиру та натрію. Він також не забезпечує вуглеводи, а це означає, що ми стикаємося з їжею з низьким вмістом вуглеводів. Крім того, передбачуване глікемічне навантаження курячої грудки (без шкіри, без кісток і в сирому вигляді) становить 0.

З іншого боку, оскільки курячі грудки та куряче м’ясо в цілому настільки універсальні, їх надзвичайно легко включити у здоровий раціон.

З високим вмістом пісного білка

Як ми вже сказали вам, куряче м’ясо - відмінне джерело нежирного білка. Білки допомагають тілу підтримувати м'язову масу, а також надзвичайно корисні при нарощуванні м'язів (наприклад, під час анаеробних або силових фізичних навантажень).

нежирний білок це ті, які ми знаходимо в основному в нежирне м’ясо, як курка. І вони особливо підходять, оскільки зазвичай вони присутні в білкової їжі з низьким вмістом жиру.

Здорові способи приготування курячого м’яса

Те, як ми готуємо будь-яку їжу, і зокрема куряче м’ясо (незалежно від того, стегно, грудка, крило чи філе), може додати сотні калорій до остаточного підрахунку жиру та калорій м’яса.

Тому, якщо вас особливо турбує ваша вага або ви просто дотримуєтесь більш здорової дієти, цілком нормально, що ви віддаєте перевагу вибору більш підходящих або здорових варіантів приготування їжі. Якщо так, на грилі, на грилі або варенні м’яса вони завжди є найкращими способами приготування, замінюючи інші менш придатні, такі як смаження або соте м’ясо (особливо якщо ми робимо це з олією або маслом).