Вони більш практичні, дешевші та заможніші, тому їх частка на ринку зросла. Насправді, деякі, як овочі, зберігають мінерали та вітаміни краще, ніж свіжі

Хто збирався сказати нам, що заморожені продукти в якийсь момент стануть гастрономічним трендом. Вони збільшили своє споживання на 3,7% протягом 2017 року, за останніми даними консалтингової компанії Nielsen і бажаючих ще більше зростати. Індустрія заморожених продуктів доклала всіх зусиль, щоб висвітлити її достоїнства: вони дешевші за свої свіжі варіанти, вони представлені готовими до вживання - те ж саме не стосується багатьох свіжих продуктів - і вони вже мають асортименти преміум-класу, що робить їх невідмінними у дегустації на сліпих проти незаморожених. Аргументи, які підкорили крижане серце нашого списку покупок.

Завдяки заморожуванню овочі містять більше вітамінів і мінералів, ніж у свіжому вигляді

Окрім того, вони приєдналися до групи охорони здоров'я: as 86% іспанських споживачів ви намагаєтеся включити у свою щомісячну покупку більше корисних продуктів, навіть в упаковці морозива та замороженої піци підкреслюється, що вони натуральні, екологічні та без штучних добавок. Однак не всі заморожені продукти однаково здорові, недорогі та практичні. Аліменте пояснює причини того, як ви користуєтесь морозильною камерою. Перший крок, викопайте «мумії», які ви ховали в ньому протягом року. Другий крок - вигнати з голови помилкові міфи, що існують досі про ці продукти, і приготуйтеся їсти смачно, дешево і добре.

Так само здоровий

В даний час більшість компаній, які пропонують нам використання цих делікатесів техніка, яка називається глибоким заморожуванням, в яких їжа заморожена, щойно зібрана, з високою швидкістю, що досягає температури до -40 ºC, що гарантує майже 100% поживності. Насправді завдяки цій системі можуть бути такі парадокси, як те, що в заморожених овочах більше вітамінів і мінералів, ніж у свіжих, як він добре пояснює. Марта Алехандре, харчовий технолог з кафедри харчових наук та фізіології факультету фармації та харчування Університету Наварри: «Вітаміни можуть бути втрачені під час відбору, зберігання, транспортування та розподілу, яким свіжі продукти піддаються протягом декількох днів. Однак негайне заморожування цих продуктів після збору врожаю мінімізує втрату поживних речовин, краще зберігаючи їх харчову цінність та їх органолептичні якості ".

спосіб
Морожений лосось у мішках. (iStock)

Вітамін С найлегше зникає, якщо фрукти та овочі заморожені з тих пір вміст можна зменшити до 15%. Однак у таких продуктах, як м'ясо або риба, зміни таких поживних речовин, як білки, вітаміни та мінерали під час заморозки, мінімальні. Заморожені такі ж здорові, як і свіжі ... поки ви, звичайно, не купуєте їх у клярі чи лазаньї.

Існують хитрощі навіть для найдешевшої морозильної камери, щоб зберігати поживні речовини в ємності з сочевицею

А що станеться, якщо ми вирішимо «годувати» свою морозильну камеру власною сировиною? Очевидно, що для будинків глибока заморозка не є варіантом, але є хитрощі, завдяки яким навіть найдешевша морозильна камера може зберігати поживні речовини ємності з сочевицею з овочами. “Заморожуйте при температурі -18 ºC або нижче, не порушуючи холодного ланцюга, використовуйте поліетиленові пакети або контейнери, щоб уникнути опіків обмороженням, давати їжі охолонути перед заморожуванням та не заморожувати розморожену їжу - деякі з рекомендованих практик », - пояснює Марта Алехандре. Але їх набагато більше. Ми продовжуємо їх описувати.

Основні правила