Харчова орієнтація з акцентом на традиційну азіатську медицину
Резюме
Харчові вказівки дозволяють діяти на дисбаланс, який є у наших пацієнтів, тим самим сприяючи кращій терапевтичній реакції та відновленню здоров’я. Цей посібник було виготовлено з метою слугувати теоретичною підтримкою медичним працівникам на первинному та середньому рівнях.
Харчова орієнтація з акцентом на традиційну азіатську медицину
Дра Лілія Роза Родрігес Гарсія. Спеціаліст першого ступеня з МНТ. MSc: Природна та традиційна медицина
Диплом з гомеопатії, квіткової терапії. Дра Хільда Марлен. Рамон Нуньєс. Спеціаліст першого ступеня з MGI та другого ступеня з MTN. MSc: Природна та традиційна медицина. Диплом з гомеопатії, квіткової терапії та медичної освіти
Вищий інститут медичних наук. Факультет медичних наук. Лікарня загальної практики "Хуан Бруно Заяс Альфонсо"
Розвиток
Поживні речовини - це компоненти їжі, які забезпечують організм речовиною та/або енергією для виконання своїх біологічних функцій, а продукти харчування визначаються як речовини, які при споживанні забезпечують необхідні поживні речовини для підтримки функціональної рівноваги організму і, таким чином, підтримки стану здоров’я.
Повноцінне харчування досягається, якщо вживати різноманітну їжу в достатній кількості, щоб забезпечити якість та кількість поживних речовин, необхідних нашому організму. Не існує хорошої та поганої їжі, всі вони необхідні, лише умови кожної людини, їхні зміни та способи відношення до решти взаємодіючих систем природи - це те, що визначатиме, що їжа є переважно корисною або шкідливо для збереження рівноваги, гармонії, що визначає його функціональну ефективність, і цей характер повинен коливатися як вираз його періодичних модифікацій (1).
Термін Трофотерапія походить від харчової та цілющої терапії Трофосом. Це наука про лікувальне харчування, метою якої є регулювання та відновлення органічних функцій людини, не створюючи побічних ефектів, забезпечуючи, щоб організм сам створював необхідні умови для збереження здоров’я з їжею, що сприяє зміцненню імунітету. систему та відновити біохімічний та фізіологічний баланс. Трофотерапія також забезпечує знання про правильний підбір та поводження з їжею. Ця харчова наука народилася більше трьох століть тому, головним чином у Німеччині та Франції, в даний час переважає східна школа, якою керує китайська та індійська медицина (2-4).
Як сказав професор Маркос Діас Мастелларі у своїй опублікованій брошурі "Трофотерапія", у цій науці про годування є основні рівні, які ми повинні знати; Перший - це конкретна страва з його інгредієнтами та пропорціями, другий - взаємодія відповідно до якостей їжі, з’їденої під час кожного прийому їжі, і найважливішим є організація раціону кожної людини з профілактичної та терапевтичної точок зору (1).
Традиційна азіатська медицина стверджує, що чоловік у своєму внутрішньоутробному житті отримує всі поживні речовини від матері і має вроджену поживну енергію (Іньці) при народженні; Ця енергія постійно посилюється після народження завдяки транспортним і трансформаційним функціям їжі та води, що виробляються в середньому Цзяо органами Селезінки та Шлунка, Цан-фу, які складають матеріальну основу набутого харчування. Описані характеристики, що складають основу класифікації харчових продуктів, підкріплені теорією Інь-Ян, теорією п’яти рухів, рухами чи напрямками Ци та внутрішніми якостями природи явищ. Ці якості речовин - це їх природа, смак, напрямок, полярність, меридіан, в який вони проникають, і рух, якому вони належать, причому перші чотири є найважливішими (1, 5,6).
а) Природа: П’ять типів природи описані жаркими, теплими, нейтральними, прохолодними та холодними.
Гаряча і тепла їжа відповідає Ян; прохолодно і холодно відповідають Інь. Перші стимулюють, виробляють тепло і прискорюють метаболічні функції, а другі заспокоюють і освіжають органи.
b) Смак: важлива характеристика для вибору відповідної їжі як з точки зору її впливу на терапевтичні якості, так і для отримання приємного кінцевого продукту. Розрізняють шість ароматів: солоний, кислотний, гіркий, солодкий, гострий та нейтральний (той, який не можна класифікувати до попередніх, наприклад, ненаситна вода).
Смаки відрізняються більш тонкою відмінністю, заснованою на теорії п’яти елементів: солодкого (земля), гіркого (вогонь), кислоти (деревина), гострого (метал) та солоного (води). Кожен із ароматів має природну спорідненість до одного з п’яти органів Інь та відповідного йому органу Ян: солодкий смак впливає на селезінку/шлунок; гірке рухається до серця/тонкої кишки; кислота має спорідненість до печінки/жовчного міхура; гостре впливає на легені/товстий кишечник, а солоне асоціюється з нирками/сечовим міхуром.
Солоний смак змащує, пом’якшує та сприяє спуску. Кислота є в’яжучою, абсорбуючою або підсихаючою, солодке має підбадьорливий ефект, гостре, як правило, нагрівається і розсіюється, сприяє і сприяє циркуляції Ци, Сюе та Джині, це допомагає виводити токсини. Нейтрал належить до центру, він сприяє циркуляції рідин в організмі, сприяючи тим самим діурезу.
Зв'язок смаку їжі згідно з теорією 5 елементів
- Гострий: відповідає металевому елементу та органу легені. Характеризується стимулюванням енергії та кровообігу, він відповідає за посилення потовиділення, розкриття пір та стимулювання відтоку рідин та поту. Метал генерує нирки і те, як він керує сечовим міхуром з пряним смаком, сприяє відкриттю сфінктера і, отже, виведенню рідин назовні
- Солоне: Він відповідає водній стихії та нирковому органу. Характеризується утриманням води та забезпеченням