Щодня, щотижня або зрідка. Які продукти слід їсти і як часто? Ключ, збалансованість середземноморської дієти. Але чи є місце суперпродуктам, таким як кіноа чи чіа?
Горка Алонсо Гіл
Збереження здоров’я йде паралельно з правильним харчуванням. Різноманітна, збалансована дієта в поєднанні зі звичками до здорового способу життя є ідеальним поєднанням для підтримки здоров’я. Але ви повинні знати, з чого почати. Які продукти найкраще їсти і як часто? Відповідь на це питання - добре відома їжа або харчова піраміда. Проста графіка, яку вивчають у школі, але її часто забувають у міру дорослішання.
Хоча одна з перших харчових пірамід виникла за ініціативою Департаменту харчової епідеміології Гарвардського університету в 1993 році, в останні роки вона розвинулася до більш середземноморської моделі, орієнтованої на багате та різноманітне харчування, характерне для таких країн, як Іспанія чи Італія. ... В Іспанії "з 1997 р." Діє "середземноморський" варіант, як зазначив д-р Гонсало Мартін Пенья, керівник відділу ендокринології та харчування Міжнародного медичного центру Рубер Пасео де ла Габана. Як пояснює лікар, піраміда розділена на три поверхи:
Щоденне споживання
Основа піраміди містить цей тип їжі, що складається в основному з фруктів, овочів, овочів, бобових та злакових культур.
Щотижневе споживання
В середній точці графіка знаходяться ті продукти, які доцільно їсти протягом тижня, але без щоденного споживання. Це, перш за все, білки, такі як риба, м’ясо, що не є червоним, або молочні продукти та їх похідні.
Виняткове споживання
У верхній частині знаходяться ті продукти, багаті жирами, крохмалем і цукром, які слід приймати виключно виключно. Деякі приклади - це випічка, оброблена їжа, соуси, масло або цукриста їжа.
Правило, яке вивчають у школі і яке потрібно дотримуватися протягом усього життя, оскільки "їжа, яку потрібно їсти, однакова в будь-якому віці", і "єдине, що змінюється, це лише пропорції", пояснює доктор Мартін Пейн. Наприклад, у випадку з дітьми та людьми похилого віку їм потрібно "більше продуктів, багатих білком, ніж дорослих", додає він.
Мода на суперпродукти
Ягоди годжі, лобода, чіа ... Їжа, яка була невідомою у середземноморській дієті ще кілька років тому, але зараз у багатьох на вустах. Це так звані суперпродукти, які досягли своєї популярності в соціальних мережах. Але експерти прямо кажуть, це лише примха, оскільки "суперпродуктів немає", - каже доктор Мартін Пенья. “Є продукти, багаті білком, такі як м’ясо, яйця чи риба; продукти, багаті кальцієм, такі як молочні продукти; у вітаміні С, як цитрусові; або у складі вітаміну D, як синя риба. Тому важливо мати різноманітне харчування, але чудових суперпродуктів не існує ", - говорить він.
Так, це правда, що цей тип їжі вживається в певних суспільствах і культурах по всьому світу, але ці культури "не мають кращого здоров'я, ніж іспанські", уточнює дієтолог. Тому він наполягає на важливості підтримувати різноманітне харчування. Але що означає різноманітна дієта? Пояснення просте. Це не означає, що кожен день тижня вам доводиться їсти щось інше, а те, що "ви повинні намагатися їсти їжу з усіх груп щодня", пояснює лікар.
І поряд із цією "чудодійною" їжею немає "шкідливої їжі", додає він. "За його часів оливкова олія та жири загалом були демонізовані, а зараз це глютен, молочні продукти та цукор. Існує тенденція, яка виступає за вилучення їх з раціону, але це не повинно бути так, якщо у вас немає непереносимості », - пояснює лікар. Повинно бути зрозуміло, що "баланс" повинен бути тим, що гарантує повноцінне харчування, і для цього професіонали дуже важливі, коли скеровують громадян у пошуках цього балансу харчування.
Чотири ключі до харчування
Хоча дієта в Іспанії має свої недоліки, експерти сходяться на думці, що харчування в нашій країні "загалом добре, за винятком збільшення ожиріння", пояснює доктор Гонсало Мартін Пенья. Крім того, на думку лікаря, роль, яку відіграють адміністрації, є основоположною для гарантування міцного здоров'я. Дія, яка повинна базуватися на чотирьох опорах:
Виховувати
За словами д-ра Мартіна Пенья, адміністрації повинні проінформувати про шкідливий вплив надмірного споживання одних продуктів та користь інших.
Звіт
Харчова піраміда - хороший спосіб повідомити про те, що споживати. На думку лікаря, "це повинно бути у всіх супермаркетах та харчових лавках", а також виступає за включення у всі продукти харчування "коду якості, заснованого на піраміді, який вказує, чи можна його вживати щодня, щотижня чи епізодично".
Щоб полегшити
Сьогодні "ціна фруктів та овочів подорожчала", тому "можуть бути введені податки на менш здорові продукти харчування та субсидування найбільш здорових, щоб сім'ї з нижчою купівельною спроможністю могли їх споживати", - запевнив начальник відділу ендокринології та харчування Центру Медіко Рубер Інтернаціонал Пасео де ла Гавана.
Захищати
Він прагне "придушити продаж небажаних продуктів харчування в школах, таких як солодкі напої або промислова випічка". Адміністрація також повинна забезпечити, щоб "їжа була здоровою через її мікробіологічні характеристики або вміст забруднюючих речовин та пестицидів", пояснює лікар.
Ряд рекомендацій, які при правильному дотриманні можуть сприяти збалансованому харчуванню, заснованому на здоровому харчуванні, що може допомогти покращити наше здоров’я.