жири Вони є одними з основних макроелементів у нашому раціоні не тільки тому, що частина з них є необхідною, і ми можемо отримувати їх лише з їжею, а й тому, що вони виконують важливі функції в організмі. І хоча вони повинні бути присутніми щодня, ми не можемо нехтувати їх споживанням, якщо хочемо зберегти здоров'я, саме тому ми розробили харчова піраміда жирів.
У ньому ми знаходимо класифіковані жирові тілаНайбільш споживається відповідно до харчових якостей, оскільки його калорійність схожа, особливо серед масел, що мають 99,9% жиру. Тоді, відповідно до жирних кислот, з яких складається їжа, можна виділити 3 ланки в наступному харчова піраміда жирів.
Як ми бачимо, в основі піраміди лежать продукти, жири яких повинні бути присутніми щодня в нашому раціоні, враховуючи їх високу харчову якість. Ми можемо приймати щодня високоолеїнова оливкова, соєва або соняшникова олія, або замінити деякі щоденні порції цих масел на горіхи, насіння або авокадо. З цих продуктів нам потрібно мінімум 2-3 порції на день.
На другому етапі ми знаходимо жирові тіла, які хоч і забезпечують деякі важливі та необхідні поживні речовини для організму, але мають нижчу якість, ніж ті, що знаходяться в основі піраміди. Ось такі легке масло та маргарин, легкий майонез, олії іншого походження якість яких поступається, і гірчиця, заправка на основі насіння, яка має кращі поживні речовини та корисні жири, ніж інші соуси.
Угорі знаходяться продукти, у яких відсоток жиру високий, а якість цих жирів нижча, крім того, у цих продуктах більше жиру, натрію в деяких випадках, холестерину і навіть цукру в інших. Тут ми знаходимо продукти, які слід вживати в помірних кількостях, а не щодня, наприклад вершкового масла, вершки, маргарин, Y соуси зазвичай. А також усі продукти, що їх містять, такі як тістечка, хлібобулочні вироби, смажена їжа, комерційні закуски та інші.
Жири необхідні, але ми повинні знати, як їх вибирати і вживати достатню кількість, щоб ця поживна речовина принесла користь організму і не мала наслідком зворотний ефект.