Це дуже важливо для чіткого, зрозумілого визначення поняття фермер. Він виражає позицію людей, які ведуть бізнес і працюють на ґрунті, їх відношення до ґрунту та природи - рослин, тварин та їжі. Каміль Борош (49), Марош Гомбар (44) та Марек Шимунек (39) погодились.
Всі троє походять із селянських сімей, мають вищу освіту, а в районі Новозамок ведуть процвітаючі економіки площею від двох до майже чотирьох тисяч гектарів, багато в чому типових для Словаччини. Вони бачать кроки, здійснені новим державним представництвом, з побоюванням, а не з надією на відновлення сучасного сільського господарства. Їм бракує фактичної дискусії та зусиль об’єднати всіх фермерів за допомогою програми самозабезпечення.
Кого ти вважаєш собою? Ви все ще фермери, нові фермери чи нові фермери? Яке поняття насправді описує людей, пов’язаних із землею на початку цифрової ери?
Шімунек: Питання полягає в суті справи. Наче сучасники, але особливо багато політиків, не могли сказати, хто такі люди, які заробляють на життя фермерством, вони часто сприймають нашу роботу спотворено і не знають, як дістати наше ім’я. Я є генеральним директором акціонерного товариства «Полногосподар», яке має понад 100 акціонерів та управляє 3950 гектарами землі в околицях Нових Замки. Вирощуємо зернові, олійні, кукурудзу, цукровий буряк та лікувальний мед, високий агрономічний рівень підтверджується виробництвом насіння. У нас є великі сади та магазини свіжих фруктів, виноградники, а також ми успішно вирощуємо понад 2000 голів великої рогатої худоби - на молоко та м’ясо та на благо ґрунту, який ми так само чесно обробляємо. Не тільки я, а й інші більше сотні людей різних професій, які працюють у нашій компанії, вважаються фермерами. Тому ми вибрали об’єднуючу назву Фермер для всіх нас. Наша спільна робота - це свіжа та здорова їжа.
Борош: На мій погляд, фермер - це той, хто будь-якими активними способами сприяє виробництву їжі. Незалежно від того, агроном він, тракторист, економіст, я вважаю його фермером, як і я, який керує взаємодією всіх видів діяльності 40 людей у нашій компанії «Агронатур», яку я заснував разом із батьком та братом. В принципі, сільське господарство навіть на найменшому підприємстві, навіть якщо це сімейний бізнес, вимагає тісної співпраці. Цілком закономірно поділ праці, спеціалізація, розвивалися з поглибленням нових технологій. Але все ще існує незамінний і незамінний ґрунт, мікроклімат, який відображається на характері та спрямованості виробництва. У дві тисячі гектарів компанії Agronatur Jasová, окрім класичних культур, ми зосереджуємося на виноградарстві та плодівництві, висаджуємо алеї, щоб залишити наших дітей та онуків країною, в якій платить за життя. З нашого винограду виробляють вина, чемпіони міжнародних виставок, також з Парижа. Ми також вирощуємо овець, але ми не є овочівниками, бо зрошення в нашій місцевості немає. Так, у цьому сенсі ми фермери, як сказав Марек Шімунек.
Кнопка: Словаччину часто порівнюють з Австрією, де переважають сімейні ферми. Австрійці, звичайно, є фермерами, але наша країна інша, що випливає з нашого повоєнного минулого та колективізації. Сільське господарство дуже змінилося за останні 30 років, з точки зору форм бізнесу воно дуже різноманітне, є кооперативи, їх наступники, але також сімейні ферми, які називаються фермами. Ми не знали цієї концепції у Словаччині, її приніс той час, коли світ об’єднав англійську. До колективізації існували ферми. Але коли бізнес розвивається на місцях, розвивається і мова. Нові слова відображають зміни, що відбулися.
Ми усвідомлюємо суть змін?
Кнопка: Йдеться про те, хто їх сприймає та інтерпретує. У Словаччині у нас є малі, середні та великі компанії, де є близько 20 000 заявників на агродотацію. Це не однорідна група з однаковими уявленнями про управління. Великі компанії, які забезпечують близько 80 відсотків сільськогосподарського виробництва, відіграють безпосередню роль у ринковому виробництві. Наша сім’я управляє фермою площею 2000 гектарів. Спектр, що зростає, варіюється від солодового ячменю, харчової пшениці, ріпаку чи кукурудзи, гороху, гірчиці до полуниці та абрикосів. Ми спробували коренеплоди. Компанія зросла на землі наших предків, але набула свого теперішнього розміру після того, як ми перейшли до ліквідації кооперативу імені Бардонова та власності Фруктової школи Шурани. Ми покладаємось на команду з 26 чоловік. Кожен з нас у чомусь хороший, у чомусь незамінний, але він може виконати іншу роботу. Тон економіки задає той, хто стоїть на чолі. Сільське господарство нагадує колективну спортивну гру, де продуктивність кожного має значення. Гра, яка нас годує, - це управління землею, тож ми фермери.
Можливо, дискусія щодо поняття активний фермер, фермер видається офіційною, але потік підтримки того чи іншого типу також залежатиме від його визначення. Невже це так?
Шімунек: Прагнуть демонізувати великі компанії. Однак вони не впали з неба, вони є результатом історичного розвитку. Навіть з точки зору економічної ефективності вони є результатом. Існує ризик концептуального короткого замикання. На думку деяких експертів, доярка все ще відповідає критеріям фермера і може бути однією з професій, до якої входить т.зв. франшиза за можливе зменшення прямих платежів. Але чи не слід там рахувати топ-менеджерам?! Чому хтось змушує нас усіх виходити в поле з мотикою на плечах? Чи повинен це бути правильний фермер для приготування їжі? Можливо, він вже знаходиться в невеликому виробнику на півгектарі, який вирощує овочі лише для себе і може не мати на це сертифіката, але менеджери компанії, яка виробляє мільйони літрів молока, тисячі тонн зерна, сотні тонн фруктів, чи не є активними фермерами? У той же час не кожен хоче бути фермером, багато людей шукають роботу, яку може запропонувати ферма. Успіх завжди був симбіозом спритних рук та винахідливості.
Борош: Жоден закон не може охопити всі життєві ситуації. Тому визначення активного фермера чи фермера має бути дуже простим та загальним, висвітлюючи при цьому суть ведення бізнесу на землі та догляду за землею. Потрібно почати творити і кардинально вирішувати суттєві речі. І я це також сприймаю у зв’язку з керівництвом відділу. Такими справами, як Худоба, повинні займатися відповідні установи. Сарай Ауджі повинен бути очищений, але ми повинні йти далі, орати, сіяти, жати, годувати та доїти. Природа не буде чекати, і світ рухається вперед на милі. Щоб реальність одного дня ми не були неприємно здивовані тим, що якось заснули сп’янілі романтичними ідеями.
Найбільше ви сумуєте за настільки проголошеними зусиллями, щоб відродити самодостатність?
Борош: Фактичне обговорення. Натомість гарячі теми стали предметом дискусій, речі вирвані з контексту розвитку, і всіх кинули в один мішок. Теми вирощування ріпаку, розміри полювань або останнє збільшення орендної плати в середині сільськогосподарського року складніші, ніж представлені чорно-білим новим керівництвом департаменту. Створюється враження, що ми повертаємось у 19 століття, ігноруючи знання та наукові знання. Громадськості пропонується, що велика компанія дорівнює поганій, маленька, навпаки, хорошій, але це не так. Хоча риторика керівників департаменту дещо змінилася, вони починають говорити, як говорить логіка речей, про внесок компаній, що вимірюється потребами самозабезпечення країни. Однак незрозуміла досі сільськогосподарська політика створює напруженість між фермерами. Вони запитують: це правда чи просто прикриття реальних намірів розбити зосереджене виробництво? Масове виробництво - наша перевага. Весь світ об’єднується, з’являються великі та спеціалізовані компанії, які досконало контролюють проблему та мають відповідне ноу-хау. І куди ми йдемо?
Шімунек: Сільському господарству щомісяця потрібна стабільність, а не нові забруднення. Уявіть ситуацію, що ви зрошуєте 70 гектарів із власних ресурсів, навіть за допомогою єврофондів, які держава не могла завершити майже три роки. Одного ранку ви дізнаєтесь, що в цій країні не буде іншого полювання, крім 30 гектарів. А що тепер, ми будемо робити посеред району із зрошувальною мережею біозони? Як ми будемо з цим справлятися? Неможливо втрутитися в країну без глибокого аналізу з урахуванням реального стану території. Ймовірно, різною є ерозія ґрунту в гірських і передгірних районах з великими нахилами ділянок і різною на рівнинах, різною на піщаних і різних на важких грунтах. І це також залежить від того, хто вирощує урожай, як він дотримується посівних процедур. Вони встановили чіткі правила в Чехії. Потрібно взяти до уваги ресурси, потужності підприємств та величезну фрагментацію землі, орендованої у сотень власників. Тут перетинається величезна кількість інтересів. Неможливо зробити пересадку з ночі на ранок. Дуже бракує професійних дискусій. Сільське господарство применшено. Я відчуваю, що всі повільно думають, що його знають.
Зрештою, це також певним чином впливає на всіх.
Шімунек: Так, що не означає, що його всі розуміють. Перлиною змін без обговорення є підготовка поправки до Закону про повітря, де наміром є попросити фермерів покрити польовий гній. На практиці це були б вимушені інвестиції, які призвели б до подальшої ліквідації продукції тваринництва. З іншого боку, немає точного аналізу того, який позитивний вплив цього заходу матиме на навколишнє середовище.
Кнопка: Кожен добрий фермер хоче, щоб земля служила і його дітям та онукам. Існує безліч способів допомогти грунту. Ми регулярно підриваємо поля. Їх також потрібно вапнувати, оскільки вони підкислені. Також можна збільшити частку органічної речовини в ґрунті і, отже, вміст гумусу в ньому за рахунок виловлюваних культур. Хороша альтернатива - горох, фацелія, яка є чудовою медоносною культурою. Але насіння проміжних культур щось коштує, чому б не підтримати їх вирощування, як це роблять, наприклад, у Чехії? Звуження дискусії до розміру полювання - це спрощення проблеми, потрібна дискусія, але професійна і не сповнена пристрасті, як та навколо ріпаку. Виникли тисячі "сільськогосподарських" експертів. Це було сміятися та плакати.
Борош: Нам не вистачає всебічного фактичного аналізу стану словацького сільського господарства та харчової промисловості. Інвестиційний борг продовольчої економіки піднявся до одного мільярда євро. Аналіз потрібно підготувати якомога швидше і представити для обговорення, а також розробити стратегію подальшого розвитку галузі. Натомість ми постійно відкриваємо нові колеса. Однак немає часу і місця для експериментів. Якщо говорити про самозабезпечення і сприймати це серйозно, давайте перерахуємо, скільки коштуватиме нам один відсоток самозабезпечення, скажімо в картоплі, скільки в тому чи іншому виді овочів, фруктів, порівняти окремі продукти та ґрунтово-кліматичні, людський, технологічний потенціал окремих словацьких регіонів брати участь у їх реалізації. Яка здатність та готовність існуючих компаній взяти участь у цій програмі? Є над чим подумати. Однак соціального замовлення не існує, і його повинен давати той, хто править. Однак мені здається, що вирішуються не основні проблеми, а багато, які не є, але подаються таким чином.
Що вас турбує, наприклад?
Борош: Ілюзія, що кожен повинен робити все. Ви коли-небудь бачили, як хтось прописував на заводі, що виробляти? Навіть у Нідерландах, де ринкова економіка розвивається вже 500 років, не кожен фермер одночасно виробляє молоко та овочі, квітникар не тримає курей та свиней. Спеціалізація розвивається скрізь, це можна побачити в Данії, Канаді та Франції чи навіть Польщі. Розвинений світ спеціалізується на врахуванні природних умов, обробітку та традицій розведення територій. Тому ми робимо ставку на. i. до виноградників. Ясова знаходиться недалеко від Стрекова та Рубане, тут є унікальний теруар, тому виноградники мають сенс. Роль малих, молодих та сімейних ферм також слід розглядати тверезо. Знову ж таки, існує одноколірна ідея про те, які молоді люди - це правильна свіжа кров. Тільки підказка: середній вік у нашій компанії - 42 роки.
Омолодження старіння сільського господарства є необхідністю. Тож як це зробити?
Кнопка: Перш за все, на користь країні. Словаччина також потребує підприємницького різноманіття, різноманітності, але давайте враховуватимемо досвід, навички, знання, наявні ресурси та зацікавленість, зауважу, сільська молодь у сільському господарстві. Хто такі т. Зв нові фермери? Ройкові з міст? Огидний інтелектуал, який хоче прорізати голову на селі? Яка їх професійна освіта? Чи могли б ви прооперувати нехірурга? У сільському господарстві ми працюємо з насінням, добривами, захисним обладнанням, управління машинами вимагає повільних інженерних знань. Кожен з нас знає, що багато речей є непотрібними бюрократичними, що часто справа не в контролі, а скоріше в гудінні, що заводчики, які пропонують продати великоднього ягняти або вбити свиню, повинні отримувати більше впевненості у продажу. Кожна робота вимагає, звичайно, горячого серця, але я також наголошу на досвіді та зв’язках на все життя у сільському господарстві - прив’язаність до землі, ферми.
Борош: Безумовно, потрібно дати шанс молодим людям, відродження сільського господарства - це також кооперація, взаємодія існуючих та новостворених підприємств, ферм. Є відкриті подвір’я, давайте шукати способи проявити ініціативу та бажання вести бізнес на місцях і ловити тварин. Давайте допоможемо, але не перебільшуйте. Початкові фермери не лише матимуть підтримку для запуску, вони будуть розпускатися з придбанням першої машини. Їм будуть потрібні позики на розвиток, їхні банки їх виб'ють, і що багато з них запропонують, крім рішучості, фінансовим установам? Цього недостатньо. Ведення бізнесу в сільському господарстві - це не дозвілля, а важкий робочий день. Туди надходять державні ресурси, які є платниками податків. Чому жителі Петржалки повинні фінансувати чийсь спосіб життя? За підтримки тих, хто навіть за допомогою держави гарантує вирощування якісних місцевих свіжих продуктів, але не лише для себе та кількох знайомих, брехня для місцевого ринку.
Шімунек: Наша хвороба - це заздрість і пошук того, що нас розділяє. Сьогодні постійно говорять, що Словаччина рятує лише невеликі ферми, а великі - погані. Чи істотно відрізняється структура малого виробництва? Ті, хто хоче швидко вижити, дістаються тих самих економічних координат, що і великі. Без більш суттєвої державної допомоги ніхто не зробить того, що його не нагодує в довгостроковій перспективі. І багато разів велика компанія може посилити навіть найефективніше виробництво. Вшануй усіх, хто робить щось особливе. Я також не засуджую компанії, які не мають такого різноманітного виробництва, як у нас, але зосереджуються на тому, в чому вони хороші. Якщо вони наймають людей, платять податки та збори державі, я не думаю, що їх слід звинувачувати в тому, що вони не виростили двадцять урожаїв. Навіть такий фермер може поводитися з повагою до навколишнього середовища.
Якою є нинішня сільська місцевість і як сприймає її сільське господарство?
Шімунек: Давайте подумаємо, як живуть люди в селі, що я розумію під хорошим життям. Чи хочуть вони мати поруч із сусідом, який тримає свиню, не кажучи вже про те, що він збирається створити невелику чи більшу корівник, тваринницьку ферму. Сільська місцевість почала копіювати спосіб життя міста, це вже не самодостатнє село вісімдесятих. Давайте шукати шляхи розвитку сільського господарства, в яких формах, враховуючи характер розселення. Поміркуйте, як ми будемо підтримувати фермерів-початківців. Створити належні умови залежить від держави. Не будемо сподіватися, що нинішні фермери вирішать це самостійно. Безперервність повинна забезпечуватися в будь-якому випадку, але збалансовано. Як для початківців фермерів, так і для наступників агрохолдингів. Не будемо знищувати те, що добре, а шукати шляхи та шляхи вдосконалення хлібної галузі в цілому.
Кнопка: Навіть в контексті триваючої коронарної пандемії, я бачу сенс у складанні плану вдумливої підтримки місцевих виробників продуктів харчування. Не тільки свіжий, але і довговічний. Потрібно підтримувати реальні проекти, які також охоплюються робочою силою. Колись сезонні роботи забезпечували тимчасові працівники з півночі Словаччини. Сьогодні у садах немає кого збирати фрукти та розраховується з працівниками з України, Сербії чи Румунії. У нас немає ресурсів, щоб віддавати. Будьмо обережні, для чого їх використовують, щоб зернові склади не стали будівельними складами в недалекому минулому. А коли ми говоримо про екологізацію, давайте подумаємо, що рослини потребують живлення, тобто добрив, а також захисту від хвороб та шкідників.
Що це означає на практиці?
Кнопка: Необхідна екологізація виробництва продуктів харчування буде забезпечена машинами, які точно дозують харчування та захист. Таким чином, частка агрохімії може бути мінімізована, без чого ми не можемо повністю обійтися. Скажемо людям всю правду, не будемо вибирати, що кому підходить, адже екологію зараз носять. Не будемо виривати речі з контексту, реальність складніша, ніж здається на перший погляд. Так, Брюссель планує досягти 25-відсоткової частки органічної їжі в ЄС, але ця цифра показує, що більшість європейців та жителів Словаччини продовжуватимуть харчуватися звичайними сільськогосподарськими продуктами. Це в два, три рази дешевше і біологічно однаково цінні. Ну, головне - доступність їжі. Давайте мати на увазі, скільки нам коштує їжа.