МАДРІД, 5 серпня (ВИДАННЯ) -

харчова

Бікарбонат натрію, сполука, що складається з натрію, вуглецю, кисню та водню, приносить безліч переваг, включаючи втрату ваги або лікування різних захворювань. Однак властивості цієї сполуки, яка діє як антацидний шлунок, не є настільки чудодійними.

"Слава бікарбонату натрію зумовлена ​​його позитивними ефектами з точки зору нейтралізації головного відчуття печії, а також іншими множинними функціями, покладеними на неї, які не є науково підтвердженими", - пояснює науковий секретар Іспанського товариства з дієтології та їжі Наук (SEDCA), Андреа Кальдерон. Але, як підтвердив експерт, "переважна більшість переваг, які обговорюються з цього приводу, не відповідають дійсності".

"Окрім корисності для зменшення печії та печії, я б не рекомендував її ні для чого іншого", - підкреслює Кальдерон, який цінує його вплив на погане травлення або неперетравлювану їжу. "Загалом, на рівні здоров'я він рекомендував би зменшити дискомфорт через печію, печіння та розлад шлунку", - уточнює експерт.

Його спосіб використання простий. "Якщо ми вирішили прийняти його, ми зазвичай беремо маленьку чайну ложку кави, розчиненої у склянці води, добре розмішуючи, поки не зникне заплив. Потім нам просто потрібно її випити", - говорить Кальдерон, додаючи, що "рекомендується приймати його під час їжі або після їжі, яку ми вважаємо неперетравною ".

Зниження кислотного ефекту деяких продуктів харчування також можна проводити перед їжею. Також дієтолог-дієтолог пояснює, що бікарбонат корисний, якщо його додавати в підготовлені страви, такі як бобові, під час замочування, "щоб вони були менш засвоюваними або давали менше відчуття газів або кислотності".

Експерт наводить ще два приклади, усі пов’язані з печією. "В інших кислих продуктах, таких як томатний соус, він служить для нейтралізації кислотності як з точки зору смаку, так і після споживання в процесі травлення", - говорить Кальдерон. Крім того, у кондитерських виробах "він надає більшу текстуру і пухкість, оскільки при змішуванні з кислими речовинами, такими як молочні продукти або лимон, виділяється вуглекислий газ, що дає ефект дріжджів", підсумовує вчений секретар SEDCA.

Ще однією з сильних сторін бікарбонату є те, що він має "навряд чи" побічні ефекти, і, якщо такі є, "вони дуже маловірогідні, і, крім того, вони не є ризикованими: метеоризм або відчуття нудоти максимум", визнає Кальдерон. Таким чином, помірне споживання не небезпечно, але, якщо приймати його без контролю або дуже часто, слід враховувати можливу шкоду.

НЕ ПЕРЕГОЛЮЙТЕ І БУДЬТЕ ОБЕРЕЖНІ З ВЗАЄМОДІЄЮ НАРКОТИКІВ

"Як і все, ми повинні уникати переборщити або, перш за все, уникати прийому протягом тривалого часу, щоб запобігти печії. Не рекомендується приймати його регулярно, але краще в певний час або кілька днів поспіль, але не більше ніж тиждень ", - пояснює експерт, що називає небезпеку тривалого використання: системний алкалоз.

У цьому контексті експерт не рекомендує приймати його частіше одного разу на день або максимум два періодично. "Крім того, бажано, щоб перед прийомом ми просили медичного працівника проконсультувати нас, оскільки він взаємодіє з декількома загальновживаними препаратами, такими як нестероїдні протизапальні засоби, антибіотики та препарати з високим вмістом заліза, якщо ми приймаємо їх разом, "додає Кальдерон.

Проблема полягає в тому, що "це може впливати таким чином, щоб посилити дію цих препаратів або, навпаки, зменшити їх корисність. У разі прийому препаратів, з якими він взаємодіє, ми також можемо приймати бікарбонат, але принаймні на відстані дві-три години в часі ", - говорить експерт.

З іншого боку, Кальдерон радить вагітним жінкам чи жінкам, що годують груддю, дітям до 14 років взагалі або людям із певними патологіями, такими як серце, нирки, гіпокальціємія, гіпохлоргідрія, кишкові проблеми або апендицит, не приймати. І нарешті, "якщо ми приймаємо діуретики, також бажано попросити медичного працівника контролювати їх споживання", завершує Кальдерон.