Вся їжа, природно, містить невелику кількість бактерій. Неправильне поводження з їжею, неправильне приготування їжі або неправильне зберігання може призвести до збільшення їх кількості. Потім це спричиняє біль у животі, сильні судоми, блювоту та діарею. Харчове отруєння може статися дуже легко. Хоча в багатьох випадках ця хвороба не є серйозною, важливо мати можливість її розпізнати і знати не тільки, як з нею боротися, але і як її запобігти. Подивіться, які симптоми, прояви того, що їсти і робити при харчовому отруєнні.

отруєння

Що таке харчове отруєння?

В основному це хвороба, пов’язана з харчуванням споживаючи заражену їжу. Для більшості людей стан покращиться протягом декількох днів без значного лікування.

Найчастіше харчове отруєння викликається бактеріями та вірусами. Симптоми та їх вираженість залежать від того, яка бактерія чи вірус заразила їжу. Ті, що викликають більшість захворювань та найсерйозніші симптоми або прояви, є: Сальмонела, норовірус, кампілобактер, кишкова паличка, лістерія a Clostridium perfringens.

Найвідоміші паразити, якими ми можемо заразитися від їжі є стрічкові та круглі черви. Однак це спричиняє найбільше госпіталізацій та смертей токсоплазма гонді. Харчові отруєння зустрічаються рідше токсичні речовини. Це може бути природні токсини (зустрічається у певних видів грибів та риб) або хімічні токсини (пестициди або меламін).

Як може статися харчове отруєння?

Забруднення їжі може відбуватися на будь-якій стадії: під час виробництва, переробки або варіння.

Забруднення і, отже, харчові отруєння можуть статися, особливо в таких ситуаціях:

    їжа недостатньо приготовлена ​​(особливо м’ясо), їжа, яку потрібно зберігати холодною при температурі нижче 5 ° C, неправильно зберігається, приготована їжа тривалий час зберігається поза холодильником, їжа забруднена дотиком до хворої людини або у людини, яка контактувала з пацієнтами, відбувається перехресне забруднення (коли шкідливі бактерії поширюються між продуктами харчування, поверхнями та використовуваними засобами).

Найнебезпечніше харчове отруєння

Отруєння ботулотоксином - тобто ковбасна їжа, може проявлятися через 12 годин, але також через 3 дні. Це харчове отруєння проявляється не просто болями в животі, діареєю або блювотою. Це також може з'явитися параліч, утруднене дихання, ковтання, подвійне бачення або хриплий голос. У цьому випадку потрібно негайно викликати швидку допомогу, оскільки потрібно дати протиотруту.

Зверніться до лікаря навіть тоді, коли ви бачите кров при діареї або блювоті, ви бачите, у вас німіють кінцівки, ви не можете мочитися або у вас температура вище 39 ° C.

Симптоми та ознаки харчового отруєння

Симптоми харчового отруєння зазвичай з’являються протягом декількох днів після зараження, але це може бути не завжди так. Може виникнути харчове отруєння та його симптоми протягом декількох годин, але також протягом декількох днів від контакту із зараженою їжею. Інкубаційний період відрізняється від збудника захворювання.

Найпоширеніші симптоми харчового отруєння включають:

    нудота, нудота - нудота, блювота та діарея, спазми шлунку та біль у животі, відсутність енергії та слабкості, втрата апетиту, висока температура (лихоманка), болі в м’язах та, нарешті, але отруєння холодом.

У більшості випадків ці симптоми отруєння стихають протягом декількох днів і настає повне одужання.

Лікування, що робити і що їсти

Як відомо, легке харчове отруєння вирішується самостійно, тому немає необхідності звертатися за медичною допомогою. Однак недоцільно вводити препарати проти блювоти та діареї (крім чорного вугілля), оскільки вони можуть уповільнити виведення бактерій з організму.

Слід також уникати цього зневоднення, оскільки при діареї та блювоті організм виділяє багато рідини. Найкраще пити воду, де також можна розтопити трохи солі або трав’яних чаїв, таких як ромашка і чорний чай. Ви також можете спробувати розведений розчин цукру, глюкози або меду.

Їжте лише тоді, коли відчуваєте, що впораєтеся. Розпочати невеликими порціями та легким харчуванням. Відмінним вибором є дієта при розладі шлунку, яка включає печиво, рис, старі круасани або нежирну картоплю.

Інша справа, яку слід робити під час лікування - це потурання якомога більше відпочинку. Тіло повинно відпочивати, щоб встигнути боротися з отруєнням. Якщо симптоми не покращуються через кілька днів домашнього лікування, спробуйте зв’язатися зі своїм лікарем загальної практики. Не відкладайте свій візит занадто довго.

ТИП: Дієта після діареї та блювоти - подивіться, що їсти і як їсти.

Як попередити харчове отруєння?

Ви не уникнете деяких отруєнь, навіть якщо будете дуже обережні. Однак є багато способів, як можна хоча б частково зменшити ймовірність харчового отруєння.

    Завжди ріжте сире м’ясо на одній тарілці, які ви не будете використовувати ні для чого іншого. Вона повинна бути дерев’яною, оскільки деревина має антибактеріальну дію. Завжди мийте дошку гарячою водою та миючим засобом після використання. Покладіть м’ясо в холодильник у ємність, наприклад, у миску, щоб сік з неї не стікав на інші продукти. Уважно огляньте продукти в магазині, особливо якщо це молочні та м’ясні продукти. Якщо їжа зіпсувала упаковку, не купуйте її. Не їжте їжу за гарантією і завжди перевіряйте термін придатності. Якщо ви придбали плавлений сир або намазку в оболонці, не відкривайте його зубами, поки ретельно не вимиєте оболонку. Але навіть незважаючи на це, найбезпечніше проколоти його ножем або виделкою. Споживайте відкриті продукти, які неможливо запечатати безпосередньо, не кладіть їх назад у холодильник. І, мабуть, найголовніше - ПОМИЙ СВОЇ РУКИ перед будь-якою обробкою їжі. Не їжте їжу з надутої ємності або ви чуєте, як під час відкривання витікає газ. Найчастіше це трапляється в упаковці з йогуртом або консервами. Їжа завжди повинна бути ретельно відвареною, запеченою або приготованою іншим способом. Також дотримуйтесь правильного часу приготування їжі.

Групи ризику

    Літні люди - у міру того, як людина старіє, ваша імунна система може реагувати повільніше і не настільки ефективно проти інфекцій та інфекцій, як у молодих людей. Харчове отруєння небезпечніше. Немовлята та маленькі діти - їх імунна система ще не повністю розвинена і не така стійка, як у зрілому віці. Люди з хронічними захворюваннями - люди, які страждають хронічними захворюваннями, такими як діабет або СНІД, або проходять хіміо- або променеву терапію, це також знижує імунітет людини і, отже, захисний ефект від харчових отруєнь.

Дотримуйтесь гігієни та уникайте проблем

Харчове отруєння - дуже неприємне ускладнення, якого мало хто з нас уникає протягом життя. Хоча харчове отруєння зазвичай не є серйозним, важливо визнати це. Якщо ви хочете цього уникнути, дотримуйтесь цього принципи гігієни не тільки вдома, а й у подорожах за кордон. У святкові дні більшість людей страждають харчовими отруєннями. Також спробуйте наведені вище поради щодо запобігання цій проблемі та завжди будьте обережні при поводженні з продуктами. Якщо у вас є інші ефективні поради щодо уникнення харчових отруєнь, запишіть їх нам у коментарях.