На відміну від найпопулярніших продуктів харчування в США, нут та інші бобові культури містять багато харчових волокон. Навіть продукти, які найчастіше цитують через високий вміст клітковини, такі як фрукти, овочі та цільні зерна, мають набагато нижчі значення. Дві третини чашки вареного нуту забезпечують 38% рекомендованої добової норми в 25 грам (на дієті з 2000 калорій).
Переваги високого вмісту харчових волокон не обмежуються підтримкою регулярності роботи кишечника та профілактикою геморою та дивертикуліту. Клітковина також допомагає зменшити ризик серцевих захворювань, оскільки знижує рівень холестерину в крові; Це також допомагає контролювати рівень цукру в крові при діабеті і може захистити від різних форм раку.
Нут, як сочевиця та колотий горох, також є хорошим джерелом білка, складних вуглеводів, заліза та магнію.
Нут: Харчова інформація
Ці порції відповідають вимогам США щодо маркування:
1/3 склянки сирого дорівнює приблизно 2/3 склянки варених бобових.