З Середньовіччя кролика почали приручати, на якого полювали з давніх часів, оскільки це вид, який існує з передісторія. Це одна з великих невідомих, Кроляче м’ясо, незалежно від того, полюють вони чи вирощуються на фермах, це одне з найкращих для нього з низьким вмістом жиру та його білків високої біологічної цінності. Хоча багато людей обирають курку на дієтах для схуднення, ми повинні пам’ятати, що кролик - це дуже хороший варіант завдяки своїм низькокалорійне споживання і в жирах. Крім того, на кулінарному рівні це м’ясо, яке смачне, будь то просто, приготоване на грилі чи просто тушковане.
Будучи нежирне біле м’ясо, його внесок у сечову кислоту нижчий, ніж у червоному м’ясі, особливо якщо це фермерський кролик. Тому його настійно рекомендують людям, які страждають на підвищений рівень сечова кислота в крові. Його споживання натрію є відносно низьким, тому він також підходить для людей з кров'яний тиск підвищений. Він також забезпечує нас багатьма вітамінами, саме м’ясо найбільше Вітамін В3 і В12 сприяє нашому харчуванню.
Кролики, вирощені у фермерських господарствах, мають трохи менший смак і м’ясніше м’ясо. Ідеально для їх приготування є маринувати їх кілька годин зі спеціями та травами та трохи білого вина, якщо хочете. Так м’ясо виходить більш ароматним. Якщо тварина дуже молода, її можна смажити на грилі або на грилі, оскільки її м’ясо більш ніжне. Якщо ні, то найкраще його тушкувати, щоб легше засвоювалося. Я закликаю вас спробувати це чудове м’ясо у багатьох рецептах. З класичного Валенсія паелья, в якому основним інгредієнтом є кролик, навіть безліч страв із кролика; часник, вінегрет, чебрець, провансаль або просте кроляче рагу.