Роза Рівас 03.08.2018

Культурна і пристрасна жінка Вандана Шива (Деградун, Індія, 1952) не має узагальненого напруженого жесту серед політичних активістів. Ваша оптимістична посмішка - найкраща зброя для переконання ваших співрозмовників. Доктор фізичних наук, екологічна та соціальна активістка, у свої 65 років вона має силу і рішучість молодої жінки, яка хоче боротися проти тих, хто отруйно їсть світ, проти безсовісної промислової та економічної влади, яка веде бізнес із поганою їжею, чужою для здоров'я людства і Землі. Для таких корпорацій, як Монсанто, це чорний звір трансгеніки, і вони звинувачують його в тому, що йде проти прогресу, але для нього прогрес - це життя без токсичної та маніпульованої їжі.

вандана

За свою пацифістську роботу Шива отримала двадцять нагород і є автором понад десятка книг. У своїй новій книзі, виданій в Іспанії, Хто насправді годує світ? (Капітан Свінг), Вандана Шива наголошує на аргументах своєї промови: потреба в агроекології, обробка без шкоди для землі на відміну від промислового сільського господарства; значення дрібних місцевих виробників, важливість збереження корінного насіння та збереження біорізноманіття та велика роль жінок у світовій їжі. Його концепція екофемінізму. “Коли жінки контролюють систему харчування, їжа ділиться справедливо. Жінки є експертами в галузі біорізноманіття та харчування, економістами, які знають, як виробляти більше, маючи менше ресурсів ”, - пише Шива.

Ви сказали, що харчова революція починається на кухні. Що ви думаєте про роль кухарів та кулінарів у тому, як ми їмо сьогодні? Чи їм доведеться бути більш активними для змін на краще?

Революція починається у фермах, садах та кухнях, бо корпорації викрадали нашу справжню їжу з цих ферм та цих кухонь. Кухарі відіграють дуже важливу роль у харчовій революції, оскільки вони задають тенденції. Коли вони подають місцеву та органічну їжу, тоді суспільство починає це цінувати. І справді, вони повинні бути більш активними та впливовими, змінюючи на краще спосіб виробництва та харчування.

І роль жінки?

Його провідна роль є ключовою. Вони є першими фахівцями в галузі гастрономії, але їхні знання та досвід залишаються невидимими. Роль жінки є фундаментальною.

Що ви думаєте про з’їзд Форуму Парабера, який ви брали участь у двох виданнях і де жіноча популярність вимагається в гастрономії та харчових ініціативах?

Parabere - це дуже надихаюча зустріч, яка сприяє зміні нашого підходу до їжі та нашого мислення щодо статі та прав жінок.

Хоча існують інструменти для перетворення на більш стійкий і природний світогляд, схоже, що індустріальна система харчування не сильно змінюється. Чи є у нас причини для оптимізму?

Так, у нас є причини для оптимізму. Коли я вивчав насильство під час так званої "зеленої революції" в Пенджабі в 1984 році, я мав самотній голос. На сьогодні органічне землеробство - це найшвидше зростаючий рух у світовому масштабі. Організація Об'єднаних Націй визнала, що агроекологія є більш досконалою сільськогосподарською системою, ніж промислова. Наприклад, наша організація «Навданя» (названа на честь дарування насіння) навчила більше мільйона фермерів вибору безхімічних культур. В Індії ми працюємо з п’ятьма державами, які перейшли на органічне виробництво, включаючи Сіккім, яке є 100% органічним. Мій штат Уттаракханд, де ми працюємо з тисячами фермерів та фермерів у горах, особливо з жінками, прагне бути до 2022 року 100% органічним.

"Навданя", створена в 1987 році, є амбіційним проектом, в якому є ферма, насіннєва лабораторія, сільськогосподарська школа та центр сприяння жіночій праці (її девіз - "Різні жінки заради біорізноманіття"). Ви задоволені цією роботою з розширення можливостей сільських жінок та сімей?

Я щасливий, що за останні 30 років мав можливість працювати з дрібними виробниками і мав можливість зберігати насіння та біорізноманіття, пропагувати науку та частину хороших врожаїв, щоб отримати хорошу їжу. Я задоволений досягнутим, і я готовий зробити набагато більше у найближчі роки.

Чи можуть ініціативи, які добре працюють в індійських громадах, працювати в Іспанії чи США?

Закони землі, екології скрізь однакові. Принципи однакові. Практики можуть мати різні вираження відповідно до різних кліматичних умов та культур, але в усьому світі нам потрібно омолоджувати агроекологію на основі біорізноманіття, закону повернення та кругової економіки.

Що ми можемо робити як громадяни?

Ми можемо почати з економії насіння, з влаштування садів, з прийняття рішення та вимоги про його культивування, і ми можемо їсти не токсичну їжу.

Чи можете ви рекомендувати аюрведичну дієту?

Принципи аюрведичного харчування - це здорове харчування, основа харчування. І різноманітність - це основа здорового харчування. Вплив їжі на кишкову флору та її роль у нашому здоров’ї пояснюється в книзі Навдані Аннам «Здорова їжа».

І веганство, чи це хороший варіант?

Нам потрібне різноманітність у нашому раціоні, а рослини, овочі забезпечують найбільше різноманіття в усіх культурах харчування.

Чи ви вважаєте позитивним сьогоднішній інтерес до створення міських садів та садів для їстівних рослин на дахах готелів чи ресторанів?

Промислове сільське господарство заблокувало наш розум і створило помилкову ідею про те, що монокультури можна вирощувати та виробляти лише у великих об'єктах, з інтенсивними моделями, з постійним використанням хімії, замість невеликих ферм та садів, і що це неможлива сільськогосподарська діяльність у містах. Їжа може рости скрізь, де є сонячне світло, щоб сприяти фотосинтезу. Насіння можна висаджувати на терасах, на дахах, у школах чи сусідніх громадах. Вирощування здорової їжі повинно бути найбільшим зобов’язанням громадян відновити планету, наше здоров’я та людство.

Але галузь має тенденцію ковтати. Прикладом є поглинання мережею Whole Foods комерційним гігантом Amazon ...

Капіталізм схожий на ракову клітину, невідомо, коли він перестане рости і знищує організми, які вторгся. 1% мільйонерів - це як рак суспільства, тому нам потрібно сіяти насіння економічної демократії.

Ви зав'язали битву з тими, кого ви називаєте біопіратами, тими, хто торгує основними продуктами харчування. Як проходить цей бій?

Ми вже виграли три справи проти біопіратства: нім (екологічний фунгіцид), рис басмати, пшениця ... Нам вдалося запровадити перегляд патентів у Світовій торговій організації з метою запобігання біопіратству. Біопіратство є злочином проти знань людей, проти їх інтелектуальної власності та проти біорізноманіття, і ми ввели моральний імператив у світовий дискурс. Це бій, який не може зупинитися.

І ти не зупинявся десятки років, ти невтомно працював ... Ти повинен пишатися досягнутим.

Протягом майже п’яти десятиліть екологічної активності я пишаюся тим, що запропонував альтернативу домінуючому промисловому мисленню та вніс поняття біорізноманіття в дискурс науки, знань, економіки та продовольства. Я задоволений тим, що показав, що екологічне сільське господарство, яке поважає біорізноманіття, породжує харчування та здоров'я. І я пишаюся тим, що зламав міраж Монсанто як винахідника насіння і маю можливість уявити світ у 2050 році, де їжа та її вирощування остаточно позбавлені токсинів.