Вплив хімічних речовин може перешкоджати сигналам, що надходять від травної системи до мозку, що дає людям зрозуміти, коли вони "ситі".

харчові

Харчові консерванти можуть змінювати гормони та сприяти ожирінню, Згідно з дослідженням, проведеним вченими з Медичного центру Седарс-Сінай у США та опублікованого в журналі "Nature Communications".

Зокрема, дослідники проаналізували бутилгідрокситолуол (BHT), антиоксидант, який зазвичай присутній у злаках, щоб запобігти їх прогоркання; перфтороктанова кислота (PFOA), полімер, який міститься в деяких посуді, килимах та інших продуктах; Y трибутилолтин (TBT), сполука в фарбах, яка може проникати у воду і накопичуватися в молюсках.

Експерти використовували тканини, що виробляють гормони, отримані із стовбурових клітин людини, щоб продемонструвати, як хронічний вплив цих хімічних речовин може перешкоджати сигналам, що надходять від травної системи до мозку, що дозволяє людям знати, коли вони "ситі" під час їжі. Оскільки, коли ця система сигналізації виходить з ладу, люди часто можуть продовжувати їсти, змушуючи їх набирати вагу.

Конкретні, отримані зразки крові у дорослих а пізніше, ввівши гени перепрограмування, вони перетворили клітини в індуковані плюрипотентні стовбурові клітини. Потім за допомогою цих стовбурових клітин вони виростили тканину епітелію людини, яка вистилає кишечник, і нервові тканини області гіпоталамуса мозку, що регулює апетит і обмін речовин.

Як тільки це було зроблено, вони піддавали тканини впливу цих консервантів, спочатку окремо, а пізніше в комбінації, спостерігаючи тим, що відбувається всередині клітин. Таким чином, вони виявили, що хімічні речовини порушують мережі, які змушують сигнальні гормони підтримувати свою структуру, і транспортуються з клітин, роблячи їх неефективними.

Крім того, дослідники також виявили, що ці хімічні речовини пошкоджують мітохондрії, клітинні структури, які перетворюють їжу та кисень в енергію. "Ми виявили, що кожна з цих хімічних речовин пошкоджує гормони, що взаємодіють між кишечником та мозку. Крім того, коли ми протестували всі три разом, комбінований стрес був набагато сильнішим ", - підсумував дослідник Дхрюв Сарін.

Пов’язані новини