• Ми живемо в епоху «буму» на здоров’я, і нас заливає «низьким вмістом жиру», «вогнями» та «органічними» продуктами. Але що вони означають?

'Еко', 'Біо', 'Легкий', 'Нежирний'. Це лише вибірка кількості номіналів, яку ми знаходимо в супермаркетах, коли йдемо робити покупки. Тому що вже деякий час цей тип дієти заполонив нас до нової здорової лихоманки яка була розв'язана практично у всьому світі. Ми усвідомили важливість повноцінного харчування як для здоров’я, так і для навколишнього середовища. Але, між цією амальгамою конфесій, Чи знаємо ми, що їмо?

Тому що, автоматично, ми думаємо, що якщо їжа має будь-який із цих ярликів, вже означає, що це здоровіше, коли багато разів це не так. Але проблема в тому, що ми не знаємо, що вони насправді означають. Згідно з дослідженням Unilever, 64% іспанців плутають ці типи термінів, а це означає, що більшість з нас робить покупку "сліпою".

новини

Вступити в контакт з дієтолог і дієтолог Джудіт Лопес Іск'єрдо, яка має свою власну практику в центрі Мадрида, пояснила нам, що ховається за кожною з тих концепцій, що заповнюють полиці і що змушує нас думати, що ми їмо краще. а іноді все навпаки.

"Біо" у відповідь на "ірраціональний страх"

В даний час для експерта з питань харчування існує "ірраціональний страх і багато міфів"навколо їжі, особливо з темою трансгенний, що сприяло появі всіх продуктів, класифікованих як „біо”, „еко” чи „органічні”. Але що це означає? Для початку Лопес Іск'єрдо зазначає, що "біологічні" продукти - це ті, що є не були генетично змінені, тобто, вони не пройшли лабораторію і вирощувались традиційним способом. так, добре це не означає, що вони здоровіші. "Генетична зміна продукту не шкодить здоров'ю, тому що якби це було так, ми б не змогли з'їсти нічого, що продається в супермаркетах. Насправді, іноді це робиться для того, щоб їжа була кращою або смакувала", - уточнює. Тому той факт, що їжа є "біологічною" не означає, що це здоровіше, це просто те, що воно не пройшло через жодну лабораторію, воно йде від землі до вашого столу.

Зі свого боку, їжа називається "екологічний" є тими були вирощені екологічно чистим способом. Тобто щось «біо», яким би природним воно не було, не повинно бути вирощене з повагою, і це є важливою відмінністю для всіх, хто змінює свій раціон з метою бути більш стійким. Це 'органічний', що завершує цю тріаду «природного» харчування означає, що їжа не містить хімічних речовин.

Звертаючись до площини дієт та продуктів, які не роблять товстим, або, як припускають, дієтолог уточнює, що продукти 'Світло' "вони менш калорійні, ніж оригінал, оскільки рівень цукру або жиру зазвичай знижується ". Хоча він уточнює, що" той факт, що це вносить менше калорій не означає, що вони не містять жодного, у ньому просто менше, ніж у вихідного продукту "." Світло "- це більш загальний термін, як він пояснює, хоча, коли він говорить `` з низьким вмістом жиру '' робиться конкретна посилання на цю поживну речовину, але лише на цю, «оскільки вона може містити інші нездорові.

Це стосується продуктів 'без цукру', тому що, як вказує Джудіт, "вони ліквідують природний цукор але вони замінюють його більш шкідливими речовинами, такими як пальмова олія, який містить насичені жири. "У цьому сенсі експерт зазначає, що жир," поки він є незайманим, не є шкідливим, але пальмова олія містить багато перероблених жирів ". У цьому сенсі лікар розрізняє продукти природний, це ті, що отримані з природи, обробляється, це ті, які були упаковані, приготовані або додані інгредієнти "і вони не повинні бути поганими", і ультра-оброблений, "яких слід уникати, тому що подальші маніпуляції, які значно відсторонили їх від природного походження".

Нарешті, у випадку з молоко і суперечка щодо того, пити незбиране молоко чи ні, Лопес Іск'єрдо зазначає, що проблема полягає в тому, що " знежирене молоко після містить додані цукри, які гірші за натуральний крем у молоці, який навіть рекомендується в дієтах для схуднення ".

Їжа протягом усього життя

Побачивши, що в кінцевому підсумку нібито здоровіше - це не так вже й багато обсягів дієт, порад та продуктів, які ми зараз маємо в межах досяжності, зрештою, завдання здорового харчування стає ще складнішим, враховуючи різноманітність варіантів та протипоказання, що даються один одним. Що ми повинні їсти, щоб бути здоровими і не набирати вагу? Лікар чітко заявляє: "ми маємо, як правило, їсти продукти всього свого життя".

Тобто овочі, фрукти, риба, бобові, злакові культури, яйця, натуральні молочні продукти. Всі типові продукти в кошику для покупок, якими ми годувались десятиліттями, і які сьогодні, незважаючи на стільки технологічного розвитку, все ще найкращі на всіх столах.

Відповідно до критеріїв Більше інформації