Фото: Ввічливість/END

гігієни

Приготування їжі гігієнічним способом - елементарна практика. ФОТО ЗРОБЛЕНО З ПАЙСАНДУ/КІНЕЦЬ

31 травня 2017 р., 00:05.

Вісім людей з однієї родини їли курку в місцевому ресторані, і їм довелося лікуватися в екстрених випадках. А ще 33 людини, які святкували вечірку в готелі, на кілометрі 13 шосе Сур, були скеровані до оздоровчого центру Ель-Крусеро через діарею, блювоту та нудоту; влада припускає, що ситуація сталася після з’їдання валенсійського рису на вечірці. Обидві події відбулися в березні минулого року.

В останній доповіді Міністерства охорони здоров’я (Мінса) вказується, що з 1 січня по 15 квітня цього року 72 людини отруїлися вживанням зараженої їжі, а за той самий період минулого року цей показник становив 182.

Харчове отруєння - це подразнення стінки та слизової оболонки шлунка, спричинене бактеріями, вказує лікар-терапевт Ломбардо Еспіноза, який також пояснює, що основна причина цієї проблеми пов’язана з поганою підготовкою та відсутністю гігієнічних заходів при поводженні з їжею.

"Хороше миття рук може значно зменшити харчове отруєння", Еспіноза запевняє.

Коли людина вживає заражену їжу, у деяких випадках може спостерігатися блювота та діарея; це також викликає нудоту, здуття живота, ломоту, судоми, лихоманку, болі в тілі та загальне нездужання. Ці симптоми з’являються через кілька годин після прийому бактерій, пояснює Еспіноза.

Скрізь бактерії

Доктор Еспіноза також вказує, що їжа може набувати цих бактерій де завгодно, оскільки вони знаходяться на всіх поверхнях. Наприклад, продукти рослинного походження можуть піддаватися дії цих організмів з моменту їх вирощування та в процесах, в яких вони обробляються, перш ніж потрапити на кухню сімей.

У разі їжі рослинного походження, Еспіноза розповідає, що вона може бути забруднена «з моменту упаковки або ізоляції. Ми не знаємо, чи був персонал, який запакував, найбільш санітарним, ми не знаємо ".

Навіть цілком ймовірно, що їжа забруднюється одночасно з тим, коли вона готується, коли не використовується чистий посуд або якщо людина не вживає відповідних заходів з прибирання для її приготування, тобто вона не мила руки та не чистила посуд. добре харчуватися.

Доктор Еспіноза попереджає, що ті самі бактерії, типові для людського організму, можуть стати забруднювачами через відсутність гігієни.

На додаток до цього, приготування їжі має важливе значення, щоб уникнути інтоксикації, оскільки бактерії шигели та сальмонели, дві найпоширеніші у цих випадках, передаються в сирому м'ясі, зазначає Еспіноза.

У свою чергу Еспіноза пояснює, що діти та дорослі люди більш вразливі до цього стану, оскільки їх імунна система більш чутлива до бактерій. У дітей ця система не до кінця розвинена, тоді як після 65 років ця система погіршується і занепадає.

Заходи профілактики

Фахівці підкреслюють, що ця проблема виникає через те, що люди не набувають хороших звичок у своїх будинках і не надають особливого значення миттю рук, особливо після дотику до тварин, виходу з ванної кімнати чи будь-якої діяльності.

Основними заходами уникнення харчових отруєнь є добре мити руки, добре готувати їжу і завжди приділяти їм необхідний час приготування, намагайтеся їсти в місцях, де це надійно, і завжди дивіться на термін придатності продуктів.

Харчування на вулиці - не головна проблема

ЗВИЧКИ • Щодо переконання, що харчові отруєння виникають при споживанні їжі поза домом, доктор Ломбардо Еспіноза запевняє: „Це абсолютно сумнівно. Це правда, що коли ти перебуваєш на вулиці, ти навіть не знаєш, звідки береться їжа, але якщо ти не маєш найкращої особистої гігієни вдома, то ти ризикуєш ".

Так само Еспіноза додає, що не існує конкретних видів їжі, які б більш схильні до завоювання бактерій. “Є ті, хто каже, що капуста, салат і деякі види бобових, але ні. Правда полягає в тому, що всі види їжі сприйнятливі до забруднення, якщо не дотримується гігієни ", маніфести.

Хесус Марін, фахівець з токсикології, пояснює, що люди можуть отруїтися продуктами із простроченим терміном придатності, особливо консервами. “Коли вони погані (консервовані), вони застоюються, вони виробляють гази. Там ви повинні мати на увазі, щоб побачити, що вони не мають такої характеристики, що вони перебувають у хорошій формі, що у них не закінчився термін придатності або скоро закінчиться термін дії, оскільки вони можуть бути заражені цими бактеріями ", - каже Марін.

Токсиколог зазначає, що бактерії можуть перебувати в навколишньому середовищі або в людському калі, який може передаватися мухами, тому доцільно добре покривати та зберігати харчові продукти.

Марін розповідає, що ідеально для запобігання цій проблемі, але коли вона виникає, пацієнтів слід направляти до медичних центрів, оскільки, якщо вони займаються самолікуванням, ситуація може погіршитися, потребуватиме зволоження і буде потрібно вводити антибіотики.