Кукурудза - це злак, і як така вона складається переважно з вуглеводів, приблизно 10% білка та мінімальної кількості жиру, крім того, що містить клітковину та деякі вітаміни та мінерали.
Maizena®, кукурудзяний крохмаль, отримують при вологому подрібненні жовтої кукурудзи і - як харчову групу - знаходиться в групі злаків та похідних. Це дуже тонкий білий порошок, складений із складних вуглеводів, легкозасвоюваний та джерело енергії. Кукурудзяний крохмаль не забезпечує значної кількості білка або жиру, і в ньому мало натрію.
Він дуже корисний у харчовій промисловості. Його функції включають здатність утримувати воду, викликати утворення гелів, згущувати рідини, забезпечувати текстуру та діяти як антикоагулянт.
Maizena® - чудовий союзник на кухні всіх будинків. Застосовується у багатьох приготованих заготовках, таких як соуси, креми, супи, каші та компоти, з функцією їх загущення. Крім того, це інгредієнт десертів та тістів, який, не змінюючи початковий смак препарату, надає йому гладку та гладку текстуру та консистенцію. Він також використовується для покриття м’яса, курки та риби, серед багатьох інших домашніх препаратів.
На кухні спеціальних дієт, таких як безглютенові дієти, це важливий інгредієнт. Це дуже корисно при приготуванні борошна та продуктів, придатних для людей, у яких діагностовано целіакію, чутливість до целіакії або глютен або алергія на пшеницю, оскільки Maizena® виготовляється лише з кукурудзою і не містить глютену. Майзена має природне походження.