Рекомендовані новини здоров’я
Під час Книжкового ярмарку актриса та ведуча запустила "Простий шлях" - текст, в якому вона пояснює, як передбачувана "свідома дієта" покращила її проблеми зі здоров'ям. Два дієтологи пояснюють, де їх рекомендації помилкові чи правильні.
У середу цього тижня під час Книжкового ярмарку у Великому залі Екопетрол вийшла одна з багатьох книг, що розповідають про здоров’я, харчування та передбачувані обіцянки добробуту завдяки їжі. Це був «Простий шлях», третя книга, написана ведучою і актрисою Маргаритою Ортега від видавництва «Інтермедіо», яка не тільки отримала велику популярність у Фільбо, але й була розглянута майже у всіх національних ЗМІ, в тому числі Глядач.
У кількох інтерв’ю Ортега розповідає, як 18 років тому, маючи проблеми зі здоров’ям та діагностувавши різні алергії, вона змінила свої харчові звички на «свідому» дієту, дослідила альтернативну медицину та прагнула детоксикувати свій організм. Але його книга - ще один зразок явища, яке стає дедалі більшим і більшим: це актриси, інфлюенсери або моделі, які, не будучи медичними працівниками або не володіючи значною науковою обгрунтованістю, стали новими гуру охорони здоров'я. Але наскільки надійні ці рекомендації?
Глядач Він проконсультувався з двома дієтологами, щоб перевірити те, що говорить Ортега в пробах Ель-Каміно. Каталіна Ечевері, дієтолог і дієтолог з Університету Хаверіана, та Хуан Каміло Меса, дієтолог, дієтолог та мікробіолог з того ж університету.
Справедливості заради, перше, що помічають обидва експерти, - це те, що, Порівняно з порадами інших актрис чи інфлюенсерів, книга Ортеги не є "такою серйозною". Це не пропонує екстремальні дієти, скорочення вуглеводів для схуднення або п’ять вихідних із зелених смузі. Більше того, ведучий присвячує більшість сторінок промові про те, як «зцілити душу», і перелічуючи ряд мантр для пошуку духовного спокою, «але», які належать до іншої дискусії.
Це, звичайно, не означає, що це текст, який слід читати за допомогою лупи. У своїй книзі Маргарита Ортега пояснює, що вона була вегетаріанкою-веганкою вже 17 років завдяки "стійкості планети та кращому харчуванню". Твердження, яке наполовину відповідає дійсності, а наполовину - ні. Доповідь Всесвітнього інституту ресурсів (СРІ) «Створення стійкого продовольчого майбутнього» - лише одна з багатьох, які попереджали, що для боротьби зі зміною клімату потрібно зменшити споживання м’яса. "Виробництво м'яса та молочних продуктів використовує 83% сільськогосподарських угідь та виробляє 60% викидів від сільського господарства", - пояснили експерти, опублікувавши це.
Однак, за словами Меси, вегетаріанська або веганська дієта не обов'язково передбачає краще харчування. "Дотримуючись цих дієт, ви можете досягти своєї нормальної кривої зростання і бути здоровим, але під керівництвом", - говорить він. Наприклад, в книзі Ортега не попереджає, що основним джерелом вітаміну В12 є білок тваринного походження, тому при придушенні споживання може виникнути дефіцит цього вітаміну. А як бути з тілом у цих випадках? Це може спричинити тип анемії, відомий як мегалобластна анемія, відсутність запасів для м’язових волокон та проблеми з кальцієм.
"Пропозиція є робити ці дієти з добавками або підвищеними збагаченими вітаміном B12, але одночасно з лікарем або дієтологом, який повинен приймати ці рішення », - коментує Меса.
Ще один момент, який турбує обох експертів, - це використання слова "детоксикація", що, крім того, набирає дедалі більше сили у світі фітнесу. "Це супер помилкове уявлення. Поки ваша печінка, нирки та легені нормально функціонують, отруєння не відбувається. Цей термін не існує від харчування та їжі і використовується настільки, що люди в кінцевому підсумку приймають коктейлі або проводять екстремальні дієти, нібито для детоксикації ", уточнює дієтолог Ечевері.
Щодо рецептів, які Ортега представляє у книзі, всі вегетаріанські, дієтологи зробили два уточнення. Перший - це те, що він повинен порушуючи міф про те, що мед агави корисніший за столовий цукор. “Хоча мед має тваринне походження, мед не є на 100% здоровим, і його вплив на рівень цукру в крові дорівнює впливу столового. Наприклад, для хворих на цукровий діабет ці рецепти не корисні ", - говорить Ечевері.
Подібним чином Меса пояснює, що в рецептах книги є твердження, які є досить суперечливими. «Дві столові ложки яйця, а не яйця. О! І що це таке? Ну, замінник яйця. Їх декілька, і вони використовуються за рецептом. Для цього ми будемо використовувати дві чайні ложки лляного насіння », - говорить рецепт лободної миланези, який ведучий пропонує у книзі. Але говорити про заміну яєць лляним насінням, з поживної точки зору, для фахівців мало сенсу.
«Після грудного молока яйце є найкращою їжею на землі, і льоновим насінням його не можна замінити, починаючи з білка. Саме в таких твердженнях є великий ризик, оскільки згодом пацієнти приходять до кабінету з багатьма недоліками, тому що хочуть імітувати спосіб життя, який працює не для всіх ".
Проконсультувавшись із командою комунікацій Маргарити Ортеги, щоб з’ясувати, що вона думає з приводу цієї критики чи які наукові дані були зроблені для написання книги, Вони пояснили, що вона не говорила про це. Що, як вона попереджає в цій книзі та говорила в різних інтерв’ю, вона завжди пояснює, що вона не дієтолог і не спеціаліст у галузі охорони здоров’я, а просто ділиться своїм досвідом.
Небезпека нових гуру здоров’я
У 2017 році Британська дієтологічна асоціація розпочала опитування, щоб з’ясувати, куди люди звертаються за порадами щодо харчування. Результати були досить невтішними. Хоча 85% людей довіряли рекомендаціям, які давав їм лікар, 50% також сліпо дотримувались того, що сказав їм їхній особистий тренер, 41% запропонував блогер із здорового харчування, а 35% запропонував телевізійний кухар.
Більше того, двома роками раніше дослідження, опубліковане в журналі Health Communication, показало, що 50% двох годин на день, які люди проводять, переглядаючи свої телефони, шукають поради щодо здоров’я в Інтернеті. Звичай, який поєднується з двома величезними ризиками: шарлатани, як правило, мають більше мереж, ніж професіонали, і, як зауважує Меса, тіло кожної людини працює по-різному. Дієт стільки, скільки людей у світі, і те, що працює для актриси чи моделі, якою ми захоплюємось, не стосується нашого тіла.
“Жахливі випадки приходять до нас на консультацію. Люди, які дотримуються «детоксикаційних» дієт або п’ють лише соки протягом трьох днів, а це дієта, яку не можна підтримувати з часом », - говорить Ечевері. «Якщо люди хочуть читати ці книги або йти за цими людьми, нехай роблять це, якщо хочуть, але завжди за порадою професіонала. Завжди потрібно пам’ятати, що людям платять за те, щоб вони писали або говорили це, і що багато разів вони навіть не споживають те, що вони пропагують. То чому б ви це робили? ".
* Ця примітка була оновлена з початкової версії, щоб пояснити, що в книзі Маргарита Ортега розповідає про мед з агави, а не з меду.