Хоча споживання занадто великої кількості холестерину, безсумнівно, шкідливо для серця, їжу, що містить холестерин, можна вживати в помірних кількостях, повідомляє OTSZ Online.
Дослідження, опубліковане 16 грудня 2019 року Американською асоціацією серця (AHA), говорить про те, що харчування, сприятливе для серця, напр. на додаток до середземноморської або дієтичної дієти DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії), рівень холестерину в нас залишається достатнім.
42% вмісту холестерину в споживаній їжі походить від м’яса, 25% від яєць, а решта холестерину - від злаків та цільномолочних продуктів. На підставі результатів 17 проспективних спостережних досліджень автори статті виявили, що не існує зв'язку між холестерином у їжі та ризиком ССЗ. Потім вони зосередилися на споживанні яєць, на яке припадає чверть споживання холестерину, а більше яйце - приблизно Він містить 186 мг холестерину. Кореляції між споживанням яєць та загальним ризиком ССЗ не було, звичайно, результати варіювали залежно від типу ССЗ, наприклад споживання більше яєць при діабеті 2 типу збільшує ризик інсульту та ішемічної хвороби серця та серцевої недостатності у чоловіків. Результати інтервенційних досліджень, що вивчають зв'язок між споживанням холестерину та ризиком серцево-судинних захворювань, були суперечливими і в більшості випадків не давали інформації про тип споживаного жиру, що ускладнювало розрізнення незалежних наслідків дієтичного холестерину та жиру.
Навпаки, мета-аналіз 55 рандомізованих досліджень з контрольованим втручанням продемонстрував, що рівень холестерину ЛПНЩ залежить від дози при вживанні холестерину. Доктор Карсон та його колеги пропонують, що «слід зменшити споживання насичених жирів, що підвищує рівень холестерину ЛПНЩ та ризик серцево-судинних захворювань, і що менша кількість споживаного жиру має бути здоровим, насамперед рослинні жири (мигдаль, волоські горіхи, пекан), авокадо) та соєвої або кукурудзяної олії для заправки салатів ". Консультативна рада рекомендує дотримуватися здорового харчування, такого як середземноморська дієта та дієта DASH: це переважно овочі, фрукти, бобові, цільні зерна, нежирні молочні продукти, птиця, риба, рослинні олії, насіння, менше солі, червоне м’ясо, з вживанням рафінованих вуглеводів і доданого цукру.
Настійно рекомендується використовувати сторінку “ChooseMyPlate”, опубліковану Міністерством сільського господарства США, яка сприяє здоровому харчуванню та містить багато порад щодо харчування.