Більшість продуктів мають термін придатності для споживання. Однак є й такі, які небезпечніші за інші.

придатності

Медична освіта навчила нас викидати їжу, термін споживання якої перевищений. Однак деякі стверджують, що можна споживати їжу після закінчення цього терміну придатності. Але може? Чи несе це ризик?

Перед усім, повинно бути ясно, що термін придатності та мінімальна тривалість неоднакові. Тобто, говорячи про мінімальну тривалість, вказується дата, поки їжа не збереже всіх своїх властивостей незмінними. Натомість термін придатності вказує на те, що продукт не можна споживати, оскільки він становить небезпеку для здоров’я.

Що відбувається, коли ви їсте їжу з простроченим терміном придатності?

Це не рекомендується експертами. Але як бути з тими людьми, які їдять і не шкодять? Це пов’язано з тим, що існують певні продукти, які зберігаються краще протягом декількох днів, якщо їх зберігати свіжими та охолоджувати.

Однак найсерйозніші наслідки є "Захворювання харчовою хворобою (FAD) від алергічної реакції, проблем з шлунково-кишковим трактом до смерті”- говорить T13.cl дієтолог Каталіна Міранда з AIN Чилі.

Ви завжди повинні дотримуватися дат, зазначених виробниками продуктів харчування. Вживаючи його застарілим, передбачається, що їжа поступово втрачає свою безпеку, "Він більш схильний до забруднення, і іноді його інгредієнти руйнуються", згадує Каталіну Міранду.

Однак у виняткових випадках їжу можна їсти в той самий день, що закінчується, або на наступний день, якщо ця їжа зберігається в оптимальних умовах температури та вологості, вказаних виробником.

Хоча слід враховувати, що завжди буде ризикувати з’їсти прострочену їжу, підкреслює експерт.

Які продукти їсти, а які ні?

Найбільш ризикованими продуктами харчування з мікробіологічної точки зору є ті з високим вмістом білка та високою доступністю швидкопсувної води, такі як: молоко, йогурти, сири, м’ясо та риба всіх видів, готові до вживання охолоджені страви. "Я не рекомендую їсти ці продукти, термін придатності яких закінчився через високий ризик забруднення", - каже Каталіна Міранда.

Тим не менше, Більш сухі продукти, такі як рис, макарони тощо, можуть бути менш небезпечними для вживання після закінчення одного дня. Однак завжди повинен бути проведений візуальний огляд споживача, щоб перевірити наявність яєць, калу або комах-переносників.

З іншого боку, Мед - це один із продуктів, який маркується як невизначений термін його дії, і це пов’язано з високою антибіотичною силою, що робить його самозберігаючим. Однак його слід завжди зберігати в чистих герметичних контейнерах, без підвищеної вологості та захищених від світла.

"Для запобігання я завжди даю йому максимум 1 рік від дати його приготування", - згадує дієтолог.

Симптоми та наслідки після вживання їжі з простроченим терміном придатності

Фізичний дискомфорт: Вживання їжі із простроченим терміном придатності може призвести до розладу шлунка, який може супроводжуватися блювотою. Плюс додаткові симптоми, такі як газ або здуття живота. Грибні продукти можуть спричинити утруднення дихання або хвороби. Повинно бути зрозуміло, що завжди краще відкидати їжу.

Зміна смаку: з часом якість їжі знижується, тому смак зменшується і не такий смачний, як якщо б його з’їли до закінчення терміну придатності.

Менш поживні: Якщо їсти їжу з простроченим терміном придатності, організм може втрачати основні поживні речовини. Навіть якщо на етикетці написано, що в ньому є харчові елементи, навіть якщо термін дії терміну придатності закінчився, їм не буде достатньо харчуватися.

Отруєння: будь-яка їжа, термін придатності якої закінчився, може продукувати розмноження бактерій, які можуть породжувати хвороби, що передаються цим. Отруєння спричинене вживанням в їжу небезпечних бактерій, які швидко ростуть у простроченому харчуванні. Цю ситуацію легше скласти з м’ясом, курами, яйцями або салатами.

За повідомленням МОЗ, У Чилі найбільша кількість спалахів харчових захворювань (FAD) виявляється у весняно-літній період і відбувається через невдачі в обробці та обробці харчових продуктів. Приблизно половина випадків походить із дому, що влітку в основному пов’язано із споживанням морепродуктів. Вони також походять з ресторанів, казино та інших місць переробки та споживання їжі.