П’ята частина йде до сміття
За даними Словацької сільськогосподарської та продовольчої палати (SPPK), харчові відходи в нашій країні становлять до 20 відсотків. Однак це приблизні оцінки, оскільки точної статистики не існує ніде у світі.
Як зазначив глава SPPK Мілан Семанчик, основними причинами викидання їжі в домогосподарствах є неправильне планування закупівель, плутанина в ярликах дати споживання та дати мінімальної довговічності, а також незнання подальшого використання залишків.
"Овочі, фрукти, хлібобулочні вироби разом із залишками їжі та молочними продуктами мають найбільшу частку у харчових відходах", - пояснив Семанчик.
Багаті ще гірші
Порівняно з більш розвиненими країнами, наші цифри все ще звучать досить добре. В Європейському Союзі щороку до 50 відсотків їстівних продуктів харчування з ресторанів, домогосподарств, супермаркетів та підприємств харчової промисловості потрапляють у відходи. У всьому світі люди витрачають більше мільярда тонн їжі та напоїв, що у фінансовому вираженні становить близько 550 мільярдів євро.
Водночас парадоксально, що лише в ЄС до 79 мільйонів людей живуть за межею бідності, а 16 мільйонів залежать від продовольчої допомоги благодійних організацій.
Крім того, як зазначає Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО), 3,3 мільярда тонн СО2 було викинуто в атмосферу абсолютно непотрібно. Семанчик пояснює той факт, що в розвинених країнах їжа витрачається набагато більше, особливо відносно низька ціна на їжу в цих країнах.
Як не витрачати їжу без потреби
Тому словацькі фермери разом із Європейським парламентом вітають значне зменшення цих відходів. Союз уже видав поради споживачам щодо того, як зменшити марнотратне вживання їжі та напоїв у їх повсякденному житті. Наприклад, люди повинні перевірити, чи працює холодильник належним чином, розмістити нещодавно придбану їжу на тильній стороні полиць або компостувати біорозкладані відходи.
Аналітик дослідницького агентства Terno Любомир Драговський стверджує, що більша самодисципліна та планування споживачів також допоможуть зменшити неекономічне управління продуктами харчування. "Люди повинні купувати речі за планом. Це означає, що вони повинні скласти список покупок, якого слід дотримуватися. Це усуне частину непотрібних покупок ", - пояснив він. На думку експертів, також було б вигідно, якщо б використовувалася упаковка, яка забезпечить довший термін зберігання харчових продуктів, а також введення пропозиції упаковок різного розміру, завдяки чому споживач завжди купуватиме відповідну кількість.