Більшість ацтеків їли дуже мало, і їх раціон не дуже відрізнявся. Вищі соціальні класи їли з великою кількістю та різноманітністю, що знайшло своє відображення у таких важливих подіях, як весільні бенкети, народження тощо. Спектр продуктів харчування та продуктів був дуже широким: змії, мурахи, черепахи, равлики, хробаки, ігуани, дикі коріння і т. д. На початку свого існування на острові вони харчувались креветками, жабами, рибою та водними мухами, а врешті-решт засвоїли відмінне землеробство цивілізованих народів долини та включили в свій раціон бульби, бобові, фрукти, трави ананас, картопля, солодка картопля, гарбузи ... Європа не знала цих продуктів, оскільки їх не було на їх землях. З іншого боку, вони їли дуже мало м’яса, у них було лише двоє домашніх тварин: індичка та гуаялоте, обидва їстівні. Вони полювали на кроликів, зайців, фазанів, оленів, качок ...
Щодня вони їли кукурудзу (основу їх раціону), квасолю, амарант та чіа, насіння соняшнику, арахіс, але особливо помідори та чилі, які додавали до всього. Я додав авокадо до кукурудзи, і вони зробили гуакамоле .
Але основним доповненням до їжі був CACAO, рослина, одомашнена на півночі Центральної Америки, з якої ацтеки імпортували деякі кількості. Саме там народився шоколад, до якого вони мали справжню пристрасть. Звичай підсолоджувати його і вдихати пізніше був введений іспанцями .
Ацтеки обідали і їли, вони не снідали. Їх першою їжею за день тоді була середина ранку, і це, як правило, була чашка атолі, а для багатих це був зазвичай шоколад. Опівдні їли рясно, зазвичай коржики та квасоля з родимкою, іноді тамале, рідше м’ясо. Не менше обіду було і для багатих. Всі страви супроводжувались водою, але коли прийшов час вживати алкоголь (і лише літні люди могли), це були октлі або пульк. Якщо старий знайшов молодого п'яного, його кам'янили.