Опитування майже 11 000 споживачів в 11 країнах - Австралії, Бельгії, Чилі, Уганді, Нідерландах, Франції, Австрії, Греції, Канаді, Бразилії та Ірландії - показало, що люди, змушені сидіти вдома, також люблять пробувати нові рецепти і менше витрачати відходи їжа.
"У розпал закриття людей їдять здоровіше, готують собі їжу і їдять більше фруктів та овочів", - сказала Шарлотта Де Бакер, керівник дослідницької групи FOOMS в Університеті Антверпена, одна з авторів дослідження.
Згідно з опитуванням, із зростанням домашньої кухні в усіх опитаних країнах зірка готової до вживання мікрохвильової їжі стала жертвою.
Майже в половині опитаних країн споживачі купують менше солоних та солодких закусок, хоча показники продажів не змінились.
Але Бакер каже, що споживання солоних, солодких та жирних продуктів має тенденцію до стрибків, коли люди відчувають стрес, але на час нинішньої пандемії багато країн вгамовують свою тягу до закусок домашніми делікатесами.
Звички вживання м’яса, риби та алкоголю протягом епідемії не змінювались.
Інтернет-опитування, яке може бути добровільно проведене між 17 квітня та 7 травня, буде розширено приблизно до 25 країн, а остаточні результати очікуються до кінця червня.
Але Бакер сказав, що попередні результати показують чіткі тенденції, які навряд чи зміняться через розширені дані, оскільки епідемія змусила людей почати приділяти більше уваги здоровому харчуванню.
На думку експерта, деякі змінені харчові звички, швидше за все, будуть виправлені, оскільки епідеміологічні обмеження у багатьох країнах перевищують шеститижневий інтервал часу, необхідний для включення нової звички.