Інтерв’ю з Вані Харі

Її боротьба з обробленими продуктами харчування зробила її однією з найвпливовіших людей в Інтернеті, повідомляє журнал Time.

Молода жінка, яка знайшла ліки в їжі після вирізання оброблених продуктів

Харчовий мислитель, який перемагає на Netflix

Понад чотири мільйони людей у ​​всьому світі стежать за її блогом Food Babe, вона чудово посміхається, і в березні 2015 року журнал Time включив її ім’я серед 30 найвпливовіших людей в Інтернеті. Це Вані Харі, активіст, який бореться з пастками харчової промисловості, яка революціонізує світ.

харчовий

Але це не тільки здатне змусити керівників великих компаній почервоніти - або тих, хто виступає за кращу дієту - посміхнутися, але їх розслідування та битви в підсумку змусили продовольчих гігантів такі як Kraft, Subway та Starbucks, щоб переорієнтувати свою бізнес-політику на розробку більш здорових продуктів.

Зараз він представляє свою книгу в Іспанії Метод Food Baby (Egraf), в якому він засуджує кількість шкідливих компонентів, що містяться в упакованій їжі, і, крім того, радить 21 простий звичка замінити шкідливу їжу здоровою дієтою.

- Він називає свій легіон послідовників “Армією немовлят їжі”. Яка мета цієї армії?

- Усі вони є тією групою людей, яка є частиною продовольчої революції, яка зараз відбувається у світі. Вони піклуються не лише про здоров’я себе, а й про здоров’я інших. І лише вони можуть допомогти рішенням підприємств харчової промисловості в іншому напрямку.

Наприклад, коли я виявив, що сирнистий коричневий коричневий коричневий колір в США містить штучні барвники, тоді як в Європі той самий продукт виготовлявся з натуральними інгредієнтами; ця армія допомогла мені надіслати запити до корпорації про вилучення цих барвників із рецепту. Вони супроводжували мене на засіданнях і натискали. Ця армія - це великий союз, який я маю змінити світ разом, це люди, які не мають власної їжі соціальних проблем.

- Крім Kraft, вона оголосила війну іншим великим компаніям, таким як Starbucks або Subway. Як вам вдалося виграти битву?

- Першим кроком є ​​дослідження інгредієнтів та вмісту їжі. Деякі компанії приховують від нас інгредієнти, такі як Starbucks, які донедавна не розповідали нам, що є в їх знаменитому фраппучіно і кава. Приховувати це законно, але це суперечить соціальній моралі, оскільки люди повинні розуміти, що вони споживають.

Моя кампанія проти Starbuks була спрямована на те, щоб зробити їх більш прозорими, оскільки вони пропонують нам не тільки каву та молоко, але і багато інших хімічних інгредієнтів - наприклад, барвник E15D - які можуть бути канцерогенними за даними Міжнародного агентства з досліджень Проти раку (IARC). Зараз вони принаймні вказують це на своїх ярликах.

«Нам не потрібно йти до університету, щоб спробувати відкрити і дослідити для себе, що ми їмо. Нам потрібні книги, великі газети та здоровий глузд "

- Він вивчав інформатику, щоб у підсумку стати дієтологом. Багато людей критикували вас за це.

- Будь-яка людина може вивчати харчування в будь-який час свого життя. Здоров’я для мене є пріоритетом, тому я почав вивчати харчування, щоб застосовувати його до свого приватного життя. Ми всі повинні це робити, ми повинні проводити дослідження власного здоров'я. Тому що багато експертів, які говорять, що здорове, а що не, підкоряються законам маркетингу.

Нам не потрібно йти в коледж, щоб спробувати з’ясувати і дослідити для себе, що ми їмо, нам потрібні книги, великі газети та здоровий глузд. Я навчався протягом десяти років свого життя - до того, як почати писати Food Babe - щоб пізніше мати можливість розповідати людям, що відбувається в харчовій промисловості.

- Який бій має для вас вищий пріоритет: ГМО або цукор?

- ГМО. Найголовніше - боротися за те, щоб компанії були прозорими. Те, що вони дають нам інформацію про те, що містить їжа. Цей доступ до інформації легалізований майже у всіх частинах світу, в той час як це не стосується США. І споживачі повинні знати, що вони споживають.

Цукор також є проблемою, але сам по собі він не є проблемою, а проблема полягає в оброблених продуктах харчування, які його включають. Фрукти та овочі призначені для того, щоб наш організм правильно засвоював цукор. Те, що ми не можемо правильно засвоїти, - це рафінований цукор. Отже, боротьба з цукром - це боротьба з обробленою їжею. Ми повинні повернутися на кухню і почати готувати знову. Таким чином ми точно знатимемо, скільки цукру ми вкладаємо в їжу.

"У північноамериканській харчовій промисловості 10 000 хімічних добавок, які протестували, але приблизно 3 000 ніколи не тестували, а також не проводили досліджень щодо них"

- У своїй книзі ви говорите, що "ми не повинні звинувачувати компанії лише в тому, як ми себе годуємо". Хто відповідальніший - компанія чи замовник?

- Ми обоє відповідальні. Якщо громадяни не мають повноважень, компанії можуть продовжувати використовувати нездорові інгредієнти для власної вигоди. Відповідальність суспільства - знати, досліджувати та мати здатність впливати.

Наприклад, у випадку з метро, ​​у його хлібі є інгредієнт, який заборонений майже у всіх частинах світу, але все ще діє в США. Вам потрібно боротися, щоб це змінити.

- Також зауважте, що багато інгредієнтів, що викликають звикання, що включають оброблені харчові продукти в США, схвалено Асоціацією харчових продуктів та лікарських засобів (FDA) без проходження тестів на безпеку.

- У харчовій промисловості Північної Америки існує близько 10 000 хімічних добавок, які протестували, але приблизно 3 000 ніколи не тестували, а також не проводили досліджень щодо них.

Але головна помилка полягає в тому, що саме FDA покладається на компанії, які проводять ці дослідження, делегуючи їм результати таких самих досліджень. Отже, очевидно, ні тести, ні дослідження ніколи не можуть бути незалежними. Кожна компанія буде дбати про свої інтереси.

"Відповідальність суспільства - знати, досліджувати та мати здатність впливати на те, що ми їмо"

- З 21 порад, які він пропонує у своєму методі позбавлення нас від харчових токсинів, які є трьома найважливішими?

- Першим було б пити щодня щось зеленої рідини, наприклад, шпинатний сік. Це щось абсолютно здорове, і з того, що я бачив з мого приїзду в Іспанію, тут ми їмо занадто багато хліба, сиру та шинки на обід.

Другий - повернутися на кухню. Залиште оброблену кухню та ресторани, людей, які готують для вас і яких ви не контролюєте.

Нарешті, стати знавцями та дослідниками того, що ми їмо. Якщо в супермаркеті, читаючи інгредієнти продукту, ми не знаємо, що в ньому міститься, просто залиште його там знову на полиці.